Zsír elkülönítése; uren - táplálkozási szótár

Táplálkozási enciklopédia: izolén zsírsavak

Izolén zsírsavak, Zsírsavak nem konjugált kettős kötésekkel, "izolált zsírsavak" is (szemben: konjugált zsírsavak), E. konjugálatlan többszörösen telítetlen zsírsavak, többszörösen telítetlen zsírsavak, legalább két kettős kötéssel, kettő vagy több egyszeres kötéssel elválasztva (például dién zsírsavak vagy trién zsírsavak esetében). A természetben leggyakrabban előforduló I. kettős kötésekkel rendelkezik, mindegyiket metiléncsoport választja el (E. zsírsavak metilénnel megszakított kettős kötéssel), mint például B. linolsav:
CH3- (CH2) 4-CH = CH-CH2-CH = CH-(CH2) 7-COOH
Minden esszenciális zsírsav ilyen szerkezetű.

Ön is érdekelheti: Spektrum - Die Woche: 48/2020

szótár

  • Digitális kiadások
  • Kiadások nyomtatása
  • Legjobb eladó
  • Kötegek

Olvasói vélemény

Ha észrevétele van a cikk tartalmával kapcsolatban, e-mailben értesítheti a szerkesztőket. Olvastuk levelét, de kérjük megértését, hogy nem tudunk mindenkire válaszolni.