Zsír vagy olaj Melyik zsír egészségesebb a sütéshez
Sertészsír vagy napraforgóolaj - melyik a legegészségesebb zsír a sütéshez? A válasz olyan kutatóktól származik, akik arra figyelmeztetnek, hogy bár a sült ételek egészségtelenek, a zsír legkevésbé káros változatát választhatja: vaj!
Kutatók szerint, ha kukoricával vagy napraforgóolajjal főzünk, 200-szor több mérgező aldehid szabadul fel, mint a megengedett napi határérték.
Martin Grootveld, a De Montfort Egyetem professzora a telített zsírok használatát javasolja a többszörösen telítetlen zsírokban gazdag növényi olajok helyett. A professzor azt állítja, hogy magas hőmérsékleten a növényi olajok nagy mennyiségű mérgező anyagot termelnek, amelyek kevesebbet tartalmaznak egyszeresen telítetlen zsírokban, a legkevésbé pedig telített zsírokban.
"Először is a lehető legnagyobb mértékben kerülnünk kell a sütést. Sajnos sokan szeretjük a sült krumplit, ezért a legjobb, ha a sertészsírt vagy vajat használjuk az elkészítéshez "- tette hozzá a professzor.
A vaj a telített zsír kategóriában az első, ezt követi a zsír.
Zsír, előnyös a test számára
A zsírnak számos előnye van a test számára, azon kívül, hogy ízletes:
- A zsírzsír legfőbb zsírja, az olajsav, küzd a depresszióval
- D-vitamint tartalmaz
- Szabályozza a hormonok termelését testünkben, és egyensúlyt hoz a pajzsmirigy szintjére
- A zsírsavak megakadályozhatják a rákot, különösen az emlőrákot.