Zsírok a sporttáplálkozásban

A német táplálkozási társaság sporttáplálkozási munkacsoportjának álláspontja V. (DGE).

ajánlott zsírbevitel jelenlegi

Az Ernahrung Umschau sporttáplálkozással foglalkozó sorozatának részeként a Német Táplálkozási Társaság (DGE) sporttáplálkozási munkacsoportjának állásfoglalása bemutatja az ambiciózus amatőr és versenysportokban ajánlott zsírbevitel jelenlegi tudományos ismereteit.

A cikk ismerteti a sportnak megfelelő zsírbevitelre vonatkozó ajánlásokat, és megtárgyalja a teljesítmény javításának stratégiáit, többek között: zsírterhelés (ketogén étrend) és étrend-kiegészítők, például karnitin, valamint zsírtípusok, például halolaj és MCT zsírok használatával, amelyek állítólag javítják a zsírsavak hozzáférhetőségét és növelik a teljesítményt.

Az állásfoglalás a sport táplálkozásáról szóló sorozat része, amelyet a DGE Sport Nutrition Working Group adott ki az Ernahrung Umschauban. A "Fluid management in sport" (ERNÄHRUNGS UMSCHAU 03/2019) és az "Energiebedarf im Sport" (ERNÄHRUNGS UMSCHAU 08/2019) eddig megjelent. A sorozat összes cikke ingyenesen letölthető.

Absztrakt
Ez az állásfoglalás bemutatja az ambiciózus amatőr és versenysportban ajánlott zsírbevitel jelenlegi tudományos ismereteit. Ezen túlmenően olyan táplálkozási stratégiákat (zsírterhelési módszereket) és étrend-kiegészítőket tárgyalnak, amelyek állítólag befolyásolják a zsíranyagcserét a fizikai megterhelés során. A sportnak megfelelő zsírabevitelre vonatkozó abszolút számokban (g/testtömeg-kg [bw]/nap) vonatkozó ajánlás, mint a szénhidrátok és fehérjék esetében nemzetközileg elterjedt, még nem született. A sportorvosi szövetségek között azonban egyetértés van abban, hogy a zsírfogyasztás, különösen az állóképességi sportokban, nem haladhatja meg az energia 30 százalékát (En%) és nem csökkenhet 20 En% alá. A versenyek előtt néhány állóképességű sportoló zsírterhelési stratégiákat folytat, beleértve a ketogén étrendet is. Ez nem ajánlott, mivel nincs tudományos bizonyíték a teljesítmény javulására, és kiegyensúlyozatlan étrendről van szó. A zsírsavak hozzáférhetőségét/oxidációját javító (kiegészítendő) étrend-kiegészítők használata szintén általában nem támogatott.

Kulcsszavak: Sporttáplálkozás, zsír, zsírterhelés, ketogén étrend, koffein, karnitin, halolaj, MCT

A teljes cikket a 9. számban ingyen, az Ern Ernahrung Umschau 9/2019 cikkben találja, az M538-tól az M545-ig.