Zum Güldenen Zopf ”, Weimarer Land Régi konyhai fonatok friss stílusban
Szeptember 15 2020-tól Michael F. Basche a németországi Blankenhainban - Ez a Golf Post Premium elemeket
Szájíz és golfélmény Türingia területén: A Grafe család üdülőhelye, amelyet nyugodt kiválóság és személyes vendégszeretet jellemez.
Golf és kulináris élvezet: kiváló szimbiózis Weimarer Landban. Fotók: Michael F. Basche/Fotó: Spa & GolfResort Weimarer Land
Most olvassa tovább
Legyen Golf Post Premium tag, és korlátlan hozzáférést kap
-
exkluzív interjúk, háttérjelentések és riportok, edzővideók a golfjáték minden területén, összesen több mint 1000 euró kedvezmény
Tucatnyi Wilson Staff Duo Optix golflabdát adunk Önnek éves tagságával
Már mindezt 5,90 € havonta!
Mi a véleményed a türingiai konyháról? Türingiai gombóc? Türingiai Bratwurst? De igen, például. És finom dolog megfelelő minőségben.
A helyi konyha mindenesetre alulteljesít, az olyan ételeket, mint a kelkáposzta pisiléssel, a sertés csülök savanyú káposztával vagy a sült fekete puding almakompóttal, általában a német sör-boldogság műveinek tekintik, külföldön pedig egzotikusnak, amelyeket kijelölt speciális helyeken szolgálnak fel. Más nemzetek - például az olaszok, a spanyolok, az ázsiaiak - másrészt sikerült a specialitásaiknak a kozmopolitizmus érzékét adni, a franciák a terroir termékeivel a kulináris művészet egyetlen igazi feltalálójává váltak.
A türingiai konyha boldog születést ünnepel
Így nézve mindenki megérdemli az ínyenc köszönetét, aki egy regionális konyhának szenteli magát, és ideális esetben a könnyű, fenntartható konyhaművészet modern szabványai szerint értelmezi azt. Ami végül eljutott a nyugodt Blankenhain-hez, egy kis városhoz a gyönyörű Goethe, Schiller, Bauhaus és a sokkal kulturáltabb Weimar városának vonzáskörzetében.
A 16. század kezdete: A "Güldene Zopf" egykor vendéglő volt, lóállomással. Fotó: Spa & GolfResort Weimarer Land
És a „Zum Güldenen Zopf” étteremben, egy bájos vörös favázas épületben, amelyben a türingiai konyha ízletes módon ünnepli eredetét. Szabad tartású marhahúsból készült saverbratennel, türingiai sült marhahússal a sertés nyakán és a türingiai sült raguval például májból, szívből és veséből. Vagy burgonyás étellel, a kiadós krumplifőzelék, a megsütött erdei és réti gombák, desszertként sütőfalatok helyi változatával, édes rakott cseresznye „fonatban”.
Az üdülőhely kulináris ága
Az összes "Schmackofatz" mögött a vállalkozók Grafe családja áll, akik színgranulátum-adalékanyagok és összetett műanyagok gyártójaként Blankenhainben telepedtek le, és 2015-ben megvásárolták azt az ingatlant, amelynek alapjai, mint lóállomással rendelkező fogadó 1541-ig nyújthatók. "Sok vendégünk kifejezetten olyan helyet kért, ahol élvezhetik a türingiai ételeket" - mondja Matthias Grafe, a négy testvér egyike, aki felelős - mondjuk úgy - a "vendéglátásért".
Türingiai konyhai klasszikusok: Az összetevők többnyire a közvetlen közelből származnak. Fotó: Spa & GolfResort Weimarer Land
Mivel a "Güldene Zopf" gyakorlatilag a Spa & GolfResort Weimarer Land kulináris ága, amellyel a Grafes menedéket teremtett a kikapcsolódást kereső golfozók és ínyencek számára, ahová egykor Goethe titkos tanácsos vándorolt.
Íz, stílusérzék és energia
Minden szoba, állítólag, belélegzi lakója szellemét. És ritkán észrevehető olyan egyértelműen és mindenekelőtt melegszívű személyes aláírás, mint Weimarer Landben, amely minden részletében meghirdeti alapítóinak szellemét. Különösen az Astrid és Matthias Grafe pár ízlése, stílusa és energiája. Ez utóbbi szó szerinti értelemben. "Már megkérdezték tőlem, hogy én vagyok-e a gondnok" - nevet a házigazda: "Természetesen magam is feltekerem az ujjaimat."
Rusztikus elegancia: A "fonat" ugyanolyan stílusos és barátságos tapintású, mint minden az üdülőhelyen. Fotó: Spa & GolfResort Weimarer Land
Ez a személyes vendéglátás magas színvonalon és a fa, kő, bőr és rusztikus szövet eleganciája jellemzi az egész létesítmény légkörét, amely több mint 160 hektáron terül el, beleértve számos éttermet, a tágas wellness-részleget és nem utolsó sorban természetesen a két Goethe és Feininger nevű golfpálya, amelyek az eredeti első 18 lyukú elrendezésből adódtak - az egyik erdős, hullámos és művészien bunkerált, a másik laposabb, több vízzel és trükkös zölddel rendelkezik.
A Feininger tanfolyam: lapos, nyitott, sok vízzel és zölddel, amelyeket bonyolult olvasni. Fotó: Spa & GolfResort Weimarer Land
A mindenütt jelen lévő Bobby Jones
Az "eredeti" azonban még mindig a Weimarer Land golfélvezésének lényegét képezi, mint Bobby Jones bajnoki pálya; a pálya a Goethe-pálya 1–5 és 15–18 sávjaiból, valamint a Feininger-pálya 10–18 lyukából áll, és 73-as par 72,2 méteres pályaként van kialakítva, különösen nagy versenyek esetén.
Apropó Bobby Jones: a golfhős, aki 1930-ban megnyerte az akkori mind a négy szakot, és egyedüliként szerezte meg eddig a Grand Slam-díjat, mindenütt jelen van az üdülőhelyen. Mivel Matthias Grafe annyira lenyűgözte, hogy Jones egész életében amatőr volt, elsősorban szórakozásból játszott, a játék szellemét élte, mint néhányan, de mégis olyan sikeresek voltak.
A Goethe-tanfolyam: erdős, hullámzó és művészien bunkerált. Fotó: Spa & GolfResort Weimarer Land
„Culinary Open” és széles gasztronómiai ív
Grafék szintén szigorúan és az egész együttes nyugodt kiválóságában törekednek kulináris ambícióikra. "Annak érdekében, hogy közelebb hozzuk az itt élő embereket a magas konyhához" (Matthias Grafe), például minden évben januárban megrendezésre kerül a "Culinary Open" ínyenc fesztivál, amelyre meghonosított szakácsokat hívnak meg, és nem csak Németországból.
Mindenesetre a Weimarer Land gasztronómiai íve a „Masters” étterem finom étkezésétől a kiadós snackig terjed a „GolfHütte” elnevezésű elbűvölő külön helyiség különtermében és a „Güldenen Zopf”, amely szó szerint „friss, regionális, hagyományos”. írta a zászlóra. A türingiai finomítások legtöbb összetevője a környékről származik; Az erdőkben, rétekben és szántókban gazdag Weimarer-vidéknek mindenből van elegendő.
Ha az ízlelőbimbók és a golfélvezet ilyen kombinációja nem éri meg az utazást ...
160 hektár menedékhely: A Grafe család üdülőhelye Weimar kulturális város szélén. Fotó: Spa & GolfResort Weimarer Land
A Gyógyfürdő és golfÜdülőhely Weimarer Land 2010-től fejlesztették ki az egykori szláv Gut Krakau gazdaság és annak istállói területén, valamint a környező földeken, összesen 160 hektáron, amelyeket mind megvásároltak. Az együttes magában foglalja a Vierkanthof stílusú szállodát 94 szobával és lakosztállyal, valamint a tágas wellness- és wellness részleget fedett és szabadtéri medencével, a golfpályával rendelkező „GolfHütte” -et, a földszinten profi boltot és gasztronómiát, valamint a „Bajnokokat” 120 fő befogadására. Vacsoracsarnok "a felső szobában, a" RabbitClub "óvoda háza, a családok számára kialakított apartmanház, összesen öt étterem stb.
Az építész megrendelése az volt, hogy az új épületek 100 éves benyomást keltsenek. A fa, a kő, az erős textíliák és a bőr meleg hangulattal formálja a belső tér képét - mindezt hétköznapi tökéletességben, csakúgy, mint az ember egy laza vidéki klub hozzáállását és benyomását képzeli el. "Az volt a kívánságom, hogy a műanyagipari társaság mellett alapítsam vállalkozásomat, a szabadidős és turisztikai iparban" - mondja Matthias Grafe, és mosolyogva hozzáteszi apja emlékét: "Annyi pénzt kereshet műanyagból, hogy fát engedjen magának. tud. "