1. tipp: Hogyan lehet megkülönböztetni a gyümölcsöket a zöldségektől Science 2020
GYÜMÖLCS- ÉS NÖVÉNYI LEVE »Tippjeim és kedvenc kombinációim (2020. november).
Olyan nehéznek tűnik pontosan meghatározni az előtted lévő gyümölcsöt vagy a zöldséget? Alma, narancs, banán és más édes gyümölcsök - gyümölcsök, paradicsom, uborka, burgonya, káposzta, cukkini - zöldségek. Tudományos szempontból azonban a dolgok nem ilyen egyszerűek.
Szükséged lesz
- Gyümölcsök, amelyek tagságát meg kell határozni; Botanika kézikönyve.
Sokakat meglephet, hogy a paradicsom gyümölcs, és hogy például a tea zöldség. Botanikai szempontból mindez azonban igaz. A botanikában a gyümölcsöket fák vagy bokrok lédús gyümölcsének, érett petefészkének nevezik. Ez a meghatározás magában foglalja a paradicsomot, az uborkát és a cukkini padlizsánnal, a borsót és a babot.
A növénytanban a zöldségek a növények bármely ehető részére vonatkoznak, a gyümölcsök, bogyók, diófélék és magvak kivételével. A gyökérnövényekkel kapcsolatban még mindig vita van - a cékla, a sárgarépa, a burgonya és hasonlók zöldségek vagy módosított gyökérrendszerek. Általában zöldségnek nevezik őket, mert a növény ehető részét képviselik. Például a nyers burgonyát nem tekintik zöldségnek. De a zöldségek is zöldségek, ami azt jelenti, hogy a tea is zöldség, elvégre zöldségeket fogyasztanak.
A botanikában a bogyó többszemű gyümölcs, sűrű héjjal és lédús péppel. Ezért tekintik a görögdinnyét bogyónak, mert egyébként a szőlő egyáltalán nem gyümölcs, mint mindenki gondolta. Egyes osztályozások szerint a fent említett paradicsom, cukkini, padlizsán stb. Nagyon nehéz meghatározni, hogy valójában mihez tartoznak ezek a gyümölcsök.
Annak érdekében azonban, hogy ne keveredjen teljesen össze, tudnia kell, hogy létezik a gyümölcsök kulináris osztályozása is, amelyet mindenki ismer, aki ezeket a gyümölcsöket táplálékként fogyasztja. Kulináris értelemben a gyümölcs édes, lédús gyümölcs, a zöldség kulinárisan feldolgozott gyümölcs, a tea pedig tea. De itt megzavarodhat - végül is ehet egy paradicsomot nyersen, de zöldség marad, és alma is süthető, és gyümölcs marad. Ebben az esetben semmi rossz nem történik, ha megesz egy görögdinnyét, és gyümölcsnek fogja tekinteni, akárcsak a szőlőt. Minden zöldség- és gyümölcsosztályozás érintett, és nincs teljesen kidolgozva. Ezért a legfontosabb, hogy egyél több zöldséget és gyümölcsöt, mivel ez hasznos lesz, a botanikusok pedig a többire is gondolni fognak.
Gyümölcs-enciklopédia: hogyan válasszunk, spóroljunk és fogyasszunk abiu-t
- Növényi gyümölcs
2. tipp: a banán gyümölcs vagy bogyó?
Hazánkban a banánt desszertként használják, és Dél-Ázsia és Afrika számos országában ezek alkotják a helyi lakosok étrendjének alapját, és ezek a legfontosabb élelmiszerek. A banán íze a fajtától függ, de minden gyümölcs gazdag egészséges anyagokban és sok vitaminban.
Mi az a banán?
A Maláj-szigetcsoport szigeteit a banán szülőhelyének tekintik. Az első információ ezekről a szigetekről a Kr. E. 17. századra nyúlik vissza. Kr. E. - hiába nem hívják őket a legrégebbi termesztett növényeknek.
Hasznos tulajdonságai a banán
A banán energiaértéke 90 kcal/100 g.
3. tipp: Kakk itatja a gyümölcsöket és a bogyókat otthon
Szárítás - a gyümölcs megőrzésének egyik legrégebbi módja. A folyamat hasonló a szárításhoz: a gyümölcsök és bogyók a nap és a levegő hatására kiszáradnak, megváltoztatják az állagukat és koncentrált ízt kapnak. A szárított étel azonban soha nem válik törékennyé és törékennyé - a gyümölcsök megtartják a nedvességet, rugalmasak és sűrűek maradnak.
A szárításhoz nagyon lédús gyümölcsök és sűrű pépű bogyók alkalmasak: sárgabarack, alma, dinnye, datolya, szilva, szőlő, füge. A jobb állag eléréséhez forró napra van szükség. Ha nem áll rendelkezésre, a gyümölcsök száríthatók a sütőben vagy az elektromos szárítóban. Néha a gyümölcsöt cukorszirupban előkészítik. A gyümölcsöket és bogyókat feldolgozás után kartondobozokban, kartondobozokban vagy vászonzacskókban tárolják. A gyümölcsöket nem kell műanyag zacskókba csomagolni - a gyümölcsök és a bogyók penészesedhetnek.
A szárított gyümölcsökben magas a kalóriatartalom. Használja őket kis adagokban desszertként vagy snackként, forró tea vagy más italok kíséretében.
Szárított dinnye
Szárított sárgabarack cukorban
A barackléből és a szirupból italokat, édes szószokat és különféle desszerteket készíthet.
4. tipp: Hogyan lehet megkülönböztetni a gyümölcsöt a bogyóktól és a zöldségektől?
A mindennapi életben mindenki gyümölcsöt, zöldséget és bogyót használ, anélkül, hogy aggódna, vannak-e alapvető különbségek vagy sem. A biológusok álláspontja ebben a témában azonban világosan megfogalmazódott: pontosan tudják, mit kell zöldségként érteni, és mi gyümölcs vagy bogyó.
Mik azok a zöldségek?
Mik azok a gyümölcsök és bogyók?
Zöldségek, gyümölcsök és bogyók azonosító jelei
5. tipp: Igaz, hogy a paradicsom és az uborka bogyós gyümölcs?
A paradicsom és az uborka az éllovas a háztartás által elfoglalt területeken. Az embereknél zöldségnek hívják őket, mert nincs desszert tulajdonságuk. A botanika törvényei szerint azonban sok népszerű gyümölcsöt gyümölcsnek vagy inkább bogyónak kell tekinteni. Ez a szabály vonatkozik ezekre a népi kultúrákra.
Mint kiderült, az orosz ősöknek igazuk volt, amikor a paradicsom tengerentúli gyümölcsét "bogyós bogyónak" nevezték. Nem abban a tekintetben, hogy a paradicsom veszettséget okozhat, hanem azért, mert valóban bogyó. Aligha használja fel ezeket az ismereteket a mindennapi életben, és az igazságszolgáltatással buzgón védi a botanika törvényeit. Ezenkívül 1893-ban még az Egyesült Államok Legfelsőbb Bírósága is, amely gazdasági okokból (vámköteles zöldségek) paradicsomot tulajdonított a zöldségeknek, elfogadta ezeket a törvényeket.
A tudománynak ellentmondó hagyományok tiszteletben tartása
Az Európai Unió csak 2001-ben adott ki rendeletet, amely szerint a paradicsomot gyümölcsnek kell minősíteni. Az évszázados hagyományokat azonban rendkívül nehéz lebontani. Az emberek általában elválasztják a zöldségeket, gyümölcsöket és bogyókat, hogy megkóstolják és felhasználják a főzés során. Az édes ízű, desszertek készítéséhez használt gyümölcs. És ez a só, pörkölt, pácolt zöldségek. Ezért a gyümölcsök, mint a paradicsom, uborka, paprika, padlizsán, bab, zöldségnek számítanak, mint a gyökerek, gumók és szárak.
Azt kell mondanom, hogy az olaszok eredetileg közel álltak az igazsághoz, és a paradicsom gyümölcsét Pomo d'oro-nak nevezték - arany almának. A definíció szerint a majmok, ez valóban a gyümölcsre utal, és a gyümölcs fajtáját bogyóként osztályozzák. Hagyományosan a gyümölcsöt bárminek nevezik, ami a fán terem. A citrusfélék azonban fán nőnek, tök, görögdinnye, dinnye, uborka - hosszú szempillákon, áfonya, áfonya, vörös áfonya - alacsony bokrokon. De van egy közös vonásuk - ezek mind bogyók.
Mit mondanak a majmok?
A tudomány nem tűri a spekulációt és a képzeletet. Ha a gyümölcs lédús pép, sok kicsi maggal, akkor a bogyókra utal. A bogyók pedig húsos gyümölcsök, amelyek magukban foglalják az almát, a körtét, valamint az éjjeli és tök sokféle változatát is. A gyümölcs másik jellemzője, hogy a virágcsomóból bevont gyümölcs jelenik meg. De sok gyümölcs származik a virág petefészkéből. Ezért helyesebb lenne a gyümölcsöket húsos csonthéjasokra (cseresznye, szilva) és szárított gyümölcsökre (hüvelyesek, diófélék) osztani.
Meg kell mondani, hogy a latin fructus fogalma eredetileg nem hozott egyértelmű megkülönböztetést a gyümölcsfajták között, mivel egyszerűen "gyümölcsként" fordítják. A zöldség kifejezés nem biológiai kifejezés, hanem kulináris kifejezés, amelyet a híres Dahl szótárban "kertnek" neveznek. Tehát a legtöbb ember számára a kerti gyümölcsök, amelyeket annyira szeretnek, zöldségek maradnak.