10 dolog, amit nem tudtál a borról; Az egészség tudta
Akár egy kis pohár bor vacsorához, akár egy tökéletes kiegészítő egy csendes estéhez egy jó könyvvel: a bor sok embernek segít Pihenjen és gyakran jelentősen hozzájárul a sajátjaihoz Jólét - ha nem lett volna a bűnös lelkiismeret. Ebben a cikkben tíz érdekes információ található a témákról Bor és egészség összeállt neked, amit valószínűleg nem is tudtál.
1. A bor meghosszabbítja az életet
Ez az állítás közismert, de még mindig sokan mítosznak tartják ezt az állítást. Bár egyes orvosok minden bizonnyal megrázzák a fejüket, Hollandia hosszú távú tanulmánya azt mutatja, hogy az alacsony alkoholfogyasztás növelheti a várható élettartamot. Azoknak a férfiaknak, akik rendszeresen fogyasztottak kis mennyiségű bort, ez volt Várható élettartam ezért teljes öt évvel hosszabb, mint azoknál az embereknél, akik nem fogyasztottak alkoholos italokat.
Azt is meg kell említeni, hogy nemcsak a holland tanulmány találta meg az említett hatást. Időközben számos kutatási eredmény jelent meg ebben a témában, amelyek ugyanarra a következtetésre jutnak: A kis mennyiségű bor jelentősen megnöveli a várható élettartamot - legalábbis a férfiak esetében.
Ezen a ponton azonban meg kell említeni, hogy más tanulmányok ellentmondanak ennek a feltételezésnek. Alapvetően: A borfogyasztás jobb, ha nem viszik túlzásba. A férfiaknál nem lehet több napi fél pohárnál, a nőknél pedig több mint nyolcadik liter.
2. A vörösbor csökkenti a szívroham kockázatát
A kutatók szerint a bor fent említett életmeghosszabbító hatása többek között a bor kockázatának tudható be Szívroham és egyéb szív- és érrendszeri Betegségek a borfogyasztás csökkenti. Ez főleg a vörösborra, kevésbé a fehérborra vonatkozik.
Ennek oka a másodlagos növényi anyagok, amelyeket gyakran tartalmaz a vörösbor. Az úgynevezett antioxidánsok mennyisége azonban függ a szőlő fajtájától, az előállítási folyamattól és a betakarítási időtől. Tehát teljesen lehetséges, hogy a fehérbor is tartalmazza ezeket az egészséges anyagokat, de ez inkább a vörösbornál fordul elő.
3. A francia és a szardíniai vörösbor egészségesebb
Egyébként nem minden vörösbor egyformán egészséges: Amint azt egy brit kutató megállapította egy tanulmányban, Franciaország délnyugati részeiről, például Bordeaux-ból vagy Szardíniaból származó vörösborok sokkal egészségesebbek, mint például Németországból, Ausztráliából vagy az Egyesült Államokból származó borok. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy ezeken a régiókon különösen gyakran alkalmaznak hagyományos előállítási módszereket, amelyek különösen jól megőrzik a másodlagos növényi anyagokat, például a procianidint. Végül hozzáadják azt a tipikus karaktert is, amelyről ezek a borok ismertek.
4. A bor valószínűleg a francia paradoxon oka
A francia paradoxon neve annak a ténynek, hogy a franciák állítólag lényegesen magasabb várható élettartammal rendelkeznek, mint például a németek vagy az amerikaiak .
Noha ezekben a régiókban sok a dohányzás, a zsír- és az alkoholfogyasztás, a szívrohamok kockázata a franciák számára lényegesen alacsonyabb, mint más nyugati országokban. Egyes kutatók úgy vélik, hogy ennek oka a magas vörösbor-fogyasztás Franciaországban.
5. A bor segít az Alzheimer-kór és a demencia ellen
1997 óta először felvetették azt az elméletet, miszerint a borivóknak lényegesen alacsonyabb az Alzheimer-kór vagy a demencia kialakulásának kockázata, a következő években számos tanulmány készült erről a témáról.
Az eredmények különösen egy ponton hasonlóak: az alacsonyabb kockázat igazolható a legtöbb tanulmányban, még akkor is, ha a százalékok eltérnek. Egyébként a mérsékelt borfogyasztást különösen hatékonynak találták.
6. A világ legnagyobb összefüggő termőterülete
Franciaországot borvidékként ismerik és szeretik, és itt található a világ legnagyobb szőlőtermő régiója is: Bordeaux. A bort már az ókori Róma idejétől kezdve termesztették. Az Atlanti-óceán partja közelében található előnyös elhelyezkedésnek köszönhetően a szőlőlé kereskedelme korán fontos gazdasági tényezővé vált. A szőlőtermesztés új fénykorot élt meg, különösen a 12. században a britek megszállása óta.
Eseménydús története során azonban a tipikus bordeaux-i bor jellege újra és újra megváltozott. A korábbi időkben a bor meglehetősen könnyű és könnyű volt, és nem alkalmas hosszú tárolásra. A vörösborok csak a tartósítószer kénezésének felfedezésével lettek gazdagabbak és sötétebbek. A lehető legmagasabb minőség mindig is vezérelv volt a régió borászai számára a magas árak elérése érdekében.
7. Fehérbor vagy vörösbor: német ivási preferenciák
Amint azt a Német Borintézet (DWI) 2018/2019 német borstatisztikája mutatja, az ország borivói valamivel több vörösbort isznak, mint fehérbort. Míg a fehér- és vörösbor aránya a kereskedelemben viszonylag kiegyensúlyozott, 42,7–47,6 százalék, kimutatták, hogy a fehérbor egyre népszerűbb.
2013-ban a fehérbor aránya még mindig 38,7 százalék volt, és azóta minden évben kissé nőtt, ami valószínűleg az ital alacsonyabb kalóriatartalmának tudható be. Figyelembe véve a vörösbor fent említett egészségügyi előnyeit, ezt a tendenciát talán a karcsú vonal ellenére is felül kell vizsgálni.
8. Az alkohol növeli a rák kockázatát
Annak ellenére, hogy az alacsony borfogyasztás bizonyítottan pozitív hatással van a szív- és érrendszerre, vannak más vizsgálatok is, amelyek arra utalnak, hogy az alkohol - és ezért a bor - növeli a rák kockázatát. Az európai „Prospective Investigation on Cancer and Nutrition” (EPIC), amelyben a WHO is részt vesz, a rendszeres alkoholfogyasztást a rák egyik fő kockázati tényezőjeként határozta meg a dohányzás és a hasi test túlzott zsírtartalma mellett. Ez különösen vonatkozik bizonyos ráktípusokra, például a gége- vagy vastagbélrákra vagy a májrákra.
A Rák Információs Szolgálat (KID) azt is javasolja, hogy fogyasszon el egy kis mennyiséget, amely nem haladja meg a napi negyed liter bor mennyiségét.
9. Miért iszik az egészség az egészségre?
Míg a sör szerelmesei gyakran "Prost" -t vagy "Prosit" -ot isznak, majd pirítanak, ez a borivók számára meglehetősen szokatlan. De sok fordulóban az emberek még mindig egészségesen isznak. Ez a szokás állítólag egy középkori szokáshoz vezet vissza.
Néhány cseppet a megfelelő italokból össze kell keverni az egészséggel, amelyet az ivópartnerrel kóstoltak meg. Ennek az volt a célja, hogy megakadályozzon egy mérgezett italt. Valószínűleg ez csak egy mítosz, de a történet mégis kellemes anekdota a következő italhoz.
10. Az ókori Rómában a nők nem itattak bort
Ez az érdekes tény a történelemből azt mutatja, hogy a borfogyasztás - bármennyire mérsékelt is - nem mindig társulhat az egészségügyi előnyökhöz: az ókori Rómában a nőknek tilos volt tiszta bort inni - és még halálbüntetést is kapott.
Egyrészt a borfogyasztás tilalma valószínűleg az áldozati szolgálatból való kizárásnak volt köszönhető, ahol tiszta, keveretlen bort szolgáltak fel. Másrészt a borivást a házasságtörés előfutárának tekintették. Egy nő, aki ivott, nagyobb valószínűséggel elveszítette önuralmát. Annak elkerülése érdekében, hogy az érintett család jó hírnevét sérthesse, ennek megfelelően gondosan megvizsgálták, hogy a nő ivóvíz-e.
Az ókori Rómában volt erre a célra az úgynevezett ius osculi, a csók joga. Ennek a csóknak az volt a célja, hogy megállapítsa, fogyaszt-e a nő bort az íze és illata alapján. Ha egy férfi hangot ad a gyanújának, rokonai felülvizsgálják őket. Ha beigazolódott a gyanú, hogy a felesége ivott, joga volt megölni.
Alberto Angela paleontológus szerint ez a császári korszak kezdetén már nem volt általános, de mégis egyedi esetekben hajtották végre. A borfogyasztás büntetéseként a nőt például egy szobába zárták, éhen halták vagy agyonverték. Más esetekben a nőt egyszerűen kiűzték.
Szerencsére az ilyen gyakorlatok ma már történelem, és a férfiak és a nők egy pohár borral piríthatnak.
További cikkek a borról: