10 feltételezett „gyom” - ízletes, egészséges és hasznos - értékes természet
A gyom csúnya szó, de sok kertész még mindig használja azokat a növényeket, amelyek megzavarják szépen gondozott ágyaikat vagy angol gyepüket.
A növények, amelyeknek manapság a termesztett virágoknak és zöldségeknek kell helyet adniuk, korábban az egészséges táplálkozás egyik központi eleme volt. Őseink számos vadon élő növényt használtak táplálékként, fűszerként és gyógyszerként is.
Johann Künzle svájci gyógynövénypap egyszer azt mondta:
Ha az emberek nemcsak a „gyomokat” tépnék fel, hanem egyszerűen megennék, akkor nemcsak megszabadulnának, hanem egészségesek is lennének.
Ezzel a mottóval a cikkben bemutatjuk azokat a növényeket, amelyeket sok kertész átkoz, harcol és elpusztít. Gyakran figyelmen kívül hagyják, hogy ezek a növények pontosan több vitamint, ásványi anyagot és fitokemikálist tartalmaznak, mint a szeretett termesztett zöldség.
Szeretett "gyomok"
1. A Giersch sok ágyban tombol, és a tudatlan kertészek átkozódnak, mint más növények. Sokkal gazdagabb tápanyagokban, mint sok zöldség. Például akár tizenháromszor több ásványi anyagot és kétszer annyi fehérjét tartalmaz, mint a kelkáposzta, amely valóban gazdag létfontosságú anyagokban!
Egyesek úgy gondolják, hogy az alapfű nem ízletes. Talán azért, mert megkóstolták az idősebb leveleket. A finom, világoszöld levelek nagyon enyheek, és még a gyerekek is élvezik. Késő őszig megtalálhatja a fiatal leveleket, és felhasználhatja őket levesekbe, salátákba és még sok másba. Giersch-nek állítólag sok gyógyító hatása van, és Künzle gyógynövényes pap „csodálatos gyógyszernek” nevezte. A visszér, köhögés, féregfertőzés, fogfájás, köszvény, reuma és székrekedés elleni gyógyszerként használta.
2. Minden vadon termő gyógynövénygyűjtő szereti őket Csalán. Ez azonban általában egy tövis a kertészek oldalán, különösen, ha kisgyerekek játszanak a kertben. Az erős csalán növekedés tápanyagban gazdag talajt jelez, és ez a csodálatos növény lehetővé teszi, hogy ezeket a tápanyagokat felhasználva más növényeket megtermékenyítsen, vagy hihetetlenül gazdagítsa étrendjét! A legtöbb vadon termő gyógynövényt, amelyet nem szeretne használni, egyszerűen hagyhatja kiszáradni az ágyon, amikor napsütéses napon gyomlál. Így juttatja vissza a tápanyagokat a talajba.
A csalán tele van többek között C-vitaminnal, A-provitaminnal, fehérjével, vasalattal, kalciummal és foszforral. Ez valóban egy helyi szuperélelmiszer, és sokféle módon felhasználható. Itt válogatott csalán recepteket talál, és itt egy egyszerű recept egy finom csalán és bordaleves leveshez.
A gyermekláncfűnek vízelvezető és enyhén hashajtó hatása is van. A vesék tisztítására szolgál, különösen, ha hajlamosak vesekövek kialakulására. Segíthet máj- és epehólyagproblémákban, ízületi fájdalmakban, valamint az ízületek és az intervertebrális lemezek kopásának jeleiben is.
4. A Fehér libacipő más néven Ackermelde, Melde vagy hamis nyilatkozat. Csak magához a jelentéshez (Atriplex patula) kapcsolódik. Noha hazánkban gyomnak számít, hazájában Indiában és Kínában zöldségként termesztik és termesztik. Ez különösen magas ásványi anyag- és vitamintartalmának köszönhető. Ez jóval magasabb, mint a spenótnál vagy más termesztett zöldségnél.
Betakarítsd a friss és puha hajtásokat, és főzd meg, mint a spenótot. Nagyon fiatal hajtásokat is használhat salátákban, és a párolt rügyek a brokkoli helyettesítésére szolgálhatnak. Ne feledje, hogy nem szabad túlzottan fogyasztania, mivel nagyobb koncentrációban tartalmaz szaponinokat és oxálsavat.
Ezek csodálatos gyógynövények, amelyeket salátákban és főtt ételekben is könnyen fel lehet használni. A virágzatok ízletes harapnivalók, amelyeket menet közben rágcsálhatnak. A ribwort levelei ideálisak a légzőszervi megbetegedések kezelésére, és megfázás esetén elkészítheti ezt az útifű köhögés elleni szirupot.
6. A Szegfűszeggyökér nem klasszikus „gyom”, és kifejezetten néhány kertész műveli. Azonban nagyon rugalmas és nehéz megszabadulni, miután rendeződött. Nevét azért kapta, mert a gyökér a szegfűszeg illatára emlékeztet. Ugyanazt az illóolajat, az eugenolt tartalmazza, és ugyanúgy használható, mint a szegfűszeg, beleértve a fogfájás fájdalomcsillapítóját is. A szegfűszeg gyökér tea segít a hasmenés és a hasi görcsök ellen. Méregteleníti és növeli az általános közérzetet.
Ezt a növényt ritkán használják a konyhában, de próbáljon ki néhány friss levelet a salátában, szárítva szegfűszeg-gyökér fűszerporként vagy szegfűszeg-gyökér lyukasztóként.
8. A Francia gyógynövény (más néven gombás gyógynövény) nem feltétlenül jelenik meg a zöldségfoltokban, de ételként és gyógymódként segít átvészelni a nehéz időket. Az összes olyan gyógynövény közül, amelyet Közép-Európában találunk, a francia gyógynövény a legmagasabb vastartalmú, és rengeteg kalciumot, magnéziumot, mangánt, C-vitamint és A-vitamint is tartalmaz. Használhatja például salátalapnak, turmixnak, leveseknek vagy fűszerként.
10. A Fokhagyma mustár sövények és bokrok közelében nagyon jól érzi magát, és ritkán igazán idegesítő. Csak különösen tápláló helyeken nő erős és nagy. Fontos táplálékforrás a rovarok számára, és egészséges, enyhe és mégis nagyon aromás gyógynövényként is felhasználhatjuk. Az egész növény fogyasztható, és leginkább nyersen fogyasztható. Az illata fokhagymára emlékeztet, a torma gyökerének ízére, sőt a maghüvelyekből is készíthet egyfajta mustárt.
Dicsérjétek a gyomokat
Látja, ha kissé megváltoztatja a perspektívát, a nem kívánt vendégeket fel lehet ismerni azokért a kincsekért, amelyek valójában. Amikor legközelebb valaki átkozja a kert "gyomjait", akkor megtaníthatja neki az egyik vagy a másik növény előnyeit. Talán ez elősegíti a békét a hívatlan gyógynövényekkel.
A régiónkban található több mint 60 különböző növényről, azok felhasználásának módjáról és a korlátok bemutatásáról további információt talál könyvtippünkben: