10 tény a RICARDO eper ricardóról

Eper bőségesen található Quebecben. Kis piros kedvenc nyár gyümölcse, megtanulják, hogyan kell jól megfőzni, vagy megkóstolni !

1. Több személyiség

Többféle epret termesztünk. Itt vannak a legfontosabbak:

• Kent: egy nagy eper, amely tökéletes a díszítéshez
• az ékszer: világospiros
• a Bounty: sötétvörös
• a Veestar: június egyik kora első napja
• a Tengeri táj: őszi eper
• Chambly: könnyen felépíthető
• a Redcoat: kiváló lekvárban

2. Baleset

Az eper törékeny. Rosszul tolerálják a meleget, a páratartalmat, az ütéseket és a túlzott kezelést. Helyreállítja a sérült epret kompót, lekvár, turmix, puding, coulis készítéséhez vagy pite díszítéséhez.

3. Ízes zoom

1 órával az evés előtt vegye ki az epret a hűtőszekrényből. Ne burkolja őket, mielőtt vízbe tenné, és kerülje az áztatást, amely elveszítené illatos ízét.

4. Ekvivalenciák

Egy tálca eper (amelyet köznyelvben ládának is neveznek) átlagosan 225 epret tartalmaz, 12 tálcára osztva. Minden tartály körülbelül 15 epret tartalmaz, ami 2 csészének (500 ml) vagy egy korsónak felel meg.

5. Megőrzés

Az eper két-három napig hűtőszekrényben marad, ha mosatlanok, hántolatlanok és jól helyezkednek el. Ahhoz, hogy idő előtt elkészíthessük őket, megszórjuk citruslével vagy megszórjuk cukorral, hogy színüket megőrizzék. Fagyasztásukhoz, miután megtisztították és kicsavarták, tegyük egymás mellé a fagyasztóba helyezett tepsire. Ha megdermedt, fagyasztótáskába tegye felhasználásig.

---