Édességek Oroszországból Kalóriák a hideg ellen - ételek; Ital - FAZ
Oroszország gazdag - ugyanúgy térben és gázban, mint édességekben. A sok klasszikus közül a napóleoni torta. Ha kávézni vagy teázni hívnak, az mindig jó ajándéktárgy. Még ezekben a merész hazafias időkben is. Ez meglepő lehet az idegen névre való tekintettel, amely szintén a régi ellenséget, Bonaparte Napóleont emlékezteti, akinek 1812-es hódító hadjárata Oroszország katonai vezetése állítólag a mai napig figyelmeztető példa. Nemzeti trauma.
De Oroszország mindig örömmel vette a Nyugat édes oldalát. A pezsgő itt „Shampanskoje” lett. A helyi pezsgő íze kissé más, de összetéveszthetetlenül a francia modellről nevezték el. A napóleoni tortának nyugaton is vannak rokonai. Szinte pontosan megfelel a pékáruknak, amelyeket Olaszországban "Millefoglie" -nek, Franciaországban "Millefeuille" -nek és Nagy-Britanniában "Cream Slice" -nek vagy "Vanilla Slice" -nek hívnak. Leveles tésztából és vajkrémből készült álom. Sok vajkrém.
Legalább két különböző vajkrém
Ehhez sok orosz pék egy speciális, édesített sűrített tejet használ, az úgynevezett "Sguschtschjonka" néven, amely állítólag különleges ízt kölcsönöz neki. Az ínyencek szerint a napóleoni torta legalább két különböző vajkrémmel ízlik a legjobban. Ezen kívül természetesen szükség van lisztre, tojásra, cukorra és vajra. Minőségük siralmas módon romlott a Vlagyimir Putyin elnök által az egy évvel ezelőtt Oroszország ellen szankciókat bevezető országokkal szemben bevezetett élelmiszerembargó nyomán. A napóleoni torta szintén az ukrajnai válság áldozata lett. Édes járulékos kár.
Még mindig tápláló. Ha hosszú a tél, minden gramm számít, kedvet kap mondani. Még akkor is, ha ez a nem éppen édes időkben elég ahhoz, hogy russophobiával vádoljon. Az orosz cukrászok hazájuk édes ételek iránti szeretetét az ország hideg éghajlatával is társítják. Lenyűgöző logikával: A cukor egyenesen a vérbe megy, és energiát szolgáltat. Mínusz negyven foknál az élet megmenthet. Ami viszont a véres történet gyönyörű volte.
A torta pontos eredete nem világos. Azok a megfigyelők, akik kevésbé ragaszkodnak a parancsnokokhoz, őt a dél-olaszországi Nápoly metropoliszának tulajdonítják. Az orosz irodalomban a napóleoni sütemény első említése Alexander Bestuschew romantikus költőnek (1797-1837) tulajdonítható egy orosz online receptportálon.
Szimbolizálja a havat morzsákkal
Egybehangzó beszámolók szerint a torta különösen népszerűvé vált a Napóleon és Grande Armée Oroszországból való kiűzésének századik évfordulója alkalmából rendezett ünnepségek előkészítéseként. Abban az időben - a cári korszak utolsó éveiben - számos ital és étel jelent meg a nagy győzelem emlékére. A történelemtudatos pékek állítólag az akkori napóleoni sütemények morzsáival próbálták szimbolizálni a havat, a Grande Armée elleni harc legfontosabb szövetségesét. Abban az időben a Napóleon torta háromszög alakú volt, utalva Napóleon híres három saroksapkájára.
Ma azonban többnyire téglalap alakú. A Napóleon-torta diadalmas előrelépése Oroszországon keresztül hátrányokat okozott: hosszú ólmos, keserves évek hiánya a Szovjetunióban. Ahogy a kolbásznál és a sajtnál, úgy a napóleoni süteménynél is. Akkor fesztivál lehetett, hogy ilyen süteményt vagy hozzávalókat találtak. Még az alapváltozatban is. Nem is beszélve a kifinomult variációkról, például dióval, mákkal vagy mazsolával.
Ma még furcsa variációk léteznek sajttal, spenóttal és más sós összetevőkkel. Az ilyen eltéréseket nem kell jóváhagyni. Ugyanez vonatkozik a torta oroszországi sikerére is. Természetesen tartósabb, mint Napóleoné. Amúgy békésebb. Tehát chapeau, Napóleon torta! Készíts süteményt, ne háborút.