10 tipp a tökéletes grillezéshez steakekkel
A grillezés nagyon egyszerű. Mivel a nagy-nagy-nagy-nagy-remek…. Nagyapa felfedezte a tüzet, a vadászott zsákmány előkészítésére valóban nincs jobb módszer. Néhány finomság megváltozott az elmúlt napokban. Aki ma steaket szolgál fel, nemcsak a túlélést akarja biztosítani, hanem élvezetes élményt is kínál. Van néhány egyszerű tipp erre. Aki követi őket, minden bizonnyal az új falkavezér lesz.
1. Hűtse szobahőmérsékletre a húst grillezés előtt.
Ha a hús túl hideg, később egyenetlenül sül el a grillen. A cél egy szép kéreg kialakítása kívülről, míg a belső hőmérséklet 56 ° C körül van. Ha a hús túl hideg, akkor hosszabb ideig kell maradnia a grillen, ami azt jelentené, hogy a kéreg megégett kéreggé válik - vagy hogy a hús kívülről tökéletes, de belülről még mindig túl hideg.
2. Soha ne használjon villát a hús megfordításához!
A pecsenye minden egyes megütésekor húslé kerül elő, aminek következtében a hús érezhetően szárazabb lesz. Tehát nyújtsa le a húsvillákat, nincs semmi a rácson - de semmi!
3. Grillezés előtt távolítsa el az inakat és a porcokat.
Jobb, ha az egészet megsütjük Távolítsa el az inakat és a porcokat. Ez sokkal könnyebb, miközben a hús még hideg, mint később a tompa evőeszközökkel. Bármit, amit nem akarsz enni, előzetesen le kell vágni.
4. Kérem, forduljon meg - de mikor?
Ha a húst a forró rácsra helyezi, akkor először ott ragad. Ez teljesen normális, és csak azt mutatja, hogy a rostély elég meleg volt és még mindig van. Ha már kialakult egy kéreg, a hús könnyen leválik. Akkor itt az ideje, hogy forduljon - de villa nélkül, kérem!
5. Rimp steak vagy sült marhahús?
A marhahús kb. Megegyezik, de országtól és régiótól függően máshogy vágják fel, és ez országspecifikus darabokat eredményez, különböző nevekkel.
Ami pedig a far steaket és a sült marhahúst illeti, az egyszerű. A A far steak egy szeletelt darab marhasült és ez a marha hátsó negyedének része a borda és a csípő között.
6. Fűszerezzük a steaket
Kérdés - mi rejtőzik a készpácolt pecsenyék alatt a szupermarket hűtött pultjában?
7. Pecsenyék kiolvasztása 10 perc alatt
A lapos fagyasztott steak gyors, de mégis ésszerűen kíméletes felolvasztásához szükség van egy fémtálra vagy fazékra és egy fazékra meleg (nem forró) vízzel. A tálat fejjel lefelé fordítjuk, a steaket a tetejére helyezzük, a második fazék meleg vizet pedig a steak tetejére. A fém eloszlatja a hideget, és gyorsan és megbízhatóan felolvasztja a húst.
8. Grill vastag steakeket
Itt hasznos a fedeles grill, például a vízforraló. Vastag pecsenyék esetén grillezze a húst közvetlen tűzön, amíg szép kéreg nem képződik, majd hagyja el közvetve, legjobb, ha a fedél zárva van, pároljuk.
9. Vásároljon steaket
10. Stickwurst a tábortűznél
A kissé nagyobb stabilitás és a veszteségek alacsony szinten tartása érdekében tanácsos a kolbászt nem vágni nyársra hosszában - jobban tart és könnyebben elfordítható. (OK, ennek semmi köze a steakekhez, de még mindig hasznosnak találom;)