100% F láb

Le Havre, Franciaország

"2020 október sunlunmarmerjeuvensam
1 2 3
4 5. 6. 7 8. 9. 10.
11. 12. 13. 14 15 16. 17.
18. 19. 20 21 22. 23 24.
25 26. 27. 28. 29. 30 31

A HIPERMARKETE

logóra további receptötletekért

TUDTAD ?

SZEZONALITÁS

  • hírek
  • Afrika
  • Jólét
  • Előnyök
  • Csizma
  • Bretagne
  • Kína
  • Egzotikus
  • Felsők
  • Rostok
  • Golden Delicious
  • Finom ízű
  • Édes íz
  • Smith nagyi
  • Sárga
  • Jonagold
  • Jonagored
  • Kiwi
  • Paszternák
  • Zöldségek
  • Fehér retek
  • Növény
  • alma
  • Megújítás
  • Királyi gála
  • Gumó
  • Fajták
  • Zöld
  • Régi zöldségek
  • Vitaminok

  • ALMÁK
    • A KIRÁLYI GALA
    • AZ ARANY
    • AZ ELSTAR
    • A REINETTEK KIRÁLYNŐJE
    • A MÉZKERET
    • A KÍSÉRTÉS
    • ARIANE
    • DZSESSZ
    • A JONAGOLD JONAGORÁLT
    • A BRAEBURN
    • A rózsaszín hölgy
    • A PIROS
    • ANTARES
    • A BOSKOOP SZÉP
    • LA BELCHARD CHANTECLER
    • A CHUPETETT
    • KANADA SZÜRKE REINET
    • A NAGYKOVÁNY
    • APPLE LIMOUSIN AOP
    • A FUJI
  • SZŐLŐ
    • HAMBURG MUSCAT
    • A CHASSELAS DE MOISSAC

A GOMBO

Okrát más néven:
- Szegény ember sperge (Nyugat-India)
- K anja (Szenegál)
- O kra vagy Lady ujjak (Észak-Amerika és Kanada)
- B barátok (Görögország)
- B hindi (India)
- L alo (Mauritius és Reunion)
- B ahmia (Törökország és általában arabul beszélő országokban)
- Görög C orne (Libanon)

A KONYHÁBAN

Hogyan készítsük el őket:
Finoman dörzsölje le az okrát zöldségkefével vagy papírtörlővel. Mossa meg az okrát, majd ürítse ki őket, ha egészben főzi az okrát, csak a szárát és a sapka végét vágja le. Miután az okra megfőtt, szeletekre vághatja őket, ha sűríteni szeretné az olyan készítményeket, mint a leves vagy a pörkölt.
Az Okrát nyersen vagy főzve fogyasztják. elkészíthető, mint spárga vagy padlizsán, amelyet a legtöbb receptben pótolni tud (ugyanakkor csökkentheti a főzési időt). Remekül illik paradicsomhoz, hagymához, paprikához és padlizsánhoz, valamint számos ételízesítőhöz, mint például curry, koriander, oregánó, citrom és ecet.
Különösen hasznos a fent említett levesek és pörköltek sűrítésére. Csak hozzá kell adni körülbelül 10 perccel a főzés vége előtt. Finom hideg, öntettel öntve, vagy blansírozás után salátához adják. Az Okra szintén sok kreol étel része. Néha szárítva lisztté alakul. A magjaiból étolajat nyernek. Szárítva és pörkölve magjait kávéhelyettesítőként használták.

Hogyan főzzünk okrát:
Az Okrát dinsztelhetjük, főzhetjük, párolhatjuk, panírozhatjuk, majd megsüthetjük, megdinszthetjük vagy pácolhatjuk, de kerülni kell a habarást. Főzhető önmagában (8–15 percig párolva) vagy más zöldségekkel együtt, és köretként tálalható. Kerülje a főzést vas- vagy rézfazékban, mert elszíneződik, ha érintkezik ezekkel a fémekkel anélkül, hogy befolyásolná az ízét. Okra pépes lesz, ha túlfőzik.

A Fajták

Sok egynyári vagy évelő fajta létezik.

Két fajtacsoportra oszthatók:
 Rövid szárú fajták:
Rövid életciklusú termései három hónap múlva érnek
Magas szárú fajták:
Ciklusuk hosszabb (6–9 hónap).

A legnépszerűbb fajták:
Clemson gerinctelen:
Sima sötétzöld, kerek metszetű gyümölcs, az Egyesült Államok egyik legnépszerűbb fajtája.
Smaragd változatosság:
Tökéletesen lekerekített keresztmetszetű, sima, sötétzöld gyümölcsöket terem, amelyek akkor is gyengék maradnak, ha növekednek. A növény akár 3 méter magas is lehet.

Indiában nagyon népszerű fajta a Pusa Sawami, amelyet nagyon hosszú gyümölcsök és nem tapadós állag jellemez.

Néhány vörös gyümölcsöt termelő fajta:
Vörös Burgundia:
Rózsaszín virágokat és piros gyümölcsöket termelő fajta.
Vörös bársony:
10-18 cm hosszú, gyengéd vörös gyümölcsök.

GYÓGYSZERÉRTÉKEK

A fajtától függően 25 és 40 kilokalória/100 g között az okra diétás zöldség. Nagyon tápláló, kalciumban, valamint A-, C- és P-vitaminban és ásványi anyagokban gazdag.