11 alkoholmentes borpótló (vörös és fehér)
A bor egy népszerű alkoholos ital, amelyet erjesztett szőlőléből készítenek.
A vörös és fehér borok szintén kedvelt főzési alapanyagok. Számos recept tartalmazza őket az íz és a szín fokozása érdekében.
Ezenkívül a bort a főzés során gyakran használják nedvesség biztosítására, a hús megpuhítására vagy egy serpenyő leégésére.
Ha nincs kéznél bor, vagy ha úgy dönt, hogy nem fogyaszt alkoholt, sok alkoholmentes helyettesítőt használhat a konyhában, hogy ugyanolyan finom legyen az étele.
Ez a cikk a bor 11 alkoholmentes helyettesítőjét tárgyalja a konyhában.
Az ecet savas, erjesztett folyadék, amelyet általában a főzés során használnak.
Főleg ecetsavból és vízből, valamint a borban található vegyületekből áll, amelyeket gyakran használnak ecet készítéséhez. Az ecet előállítható alma almaborból, kókuszvízből, malátából vagy rizsből is.
A vörös- és fehérborecet kiváló borpótló a főzésben. A borhoz hasonló ízűek, és az ecet nem befolyásolja jelentősen az étel ízét.
A borecet általában folyékony alapú recepteknél hasznos, például salátaöntethez és páchoz.
A vörösborecet marhahússal, sertéshússal és zöldségekkel működik a legjobban, míg a fehérborecet kevésbé kiadós ételekhez, például csirkéhez és halhoz.
A borecet savasabb, mint a szokásos bor, ezért ajánlatos hígítani, mielőtt hozzáadná a receptekhez, például víz és ecet 1: 1 arányú keverésével.
Fontos megjegyezni, hogy az ecet nyomokban tartalmazhat alkoholt, bár általában az erjedési folyamat során elmúlik. Az alkoholtartalom főzéssel is csökken.
Ha azonban étrendje csak az alkoholra korlátozódik, akkor inkább kerülje a boreceteket.
összefoglaló A borecet helyettesítheti a bort a főzés során, anélkül, hogy jelentősen befolyásolná a receptek ízét. Fontos azonban, hogy intenzív savtartalma miatt az ecetet vízzel hígítsuk a főzés előtt.
A gránátalma leve gazdag és gyümölcsös ízű ital.
Ezenkívül a gránátalma leve meglehetősen savanyú és fokozza minden étel ízét. Íze, aromája és savassága összehasonlítható a vörösboréval. Ezért felhasználható a vörösbor egyenletes helyettesítésére a főzés során.
Mivel a gránátalma leve kevésbé savas, mint a vörösbor, keverhetjük egy evőkanál ecettel, amely erősebb ízt ad.
A gránátalma leve sokféle ételhez ízletes. Jól működik, ha salátaöntetekhez és szószokhoz adják, vagy zöldségek mázaként használják.
A gránátalma lé nemcsak ízt ad a receptekhez, hanem egészségügyi előnyökkel is járhat.
Antioxidánsokban gazdag, és a vérnyomás csökkentésére való képességét vizsgálták, amely a szívbetegségek egyik gyakori kockázati tényezője (1).
összefoglalóA gránátalma leve hasonló színének, ízének és savasságának köszönhetően kiválóan helyettesíti a vörösbort a főzés során.
Az áfonyalé egy ízletes ital, amely hasonló színének, gazdag ízének és savasságának köszönhetően kiválóan helyettesíti a vörösbort. Szinte minden recept ízét elmélyíti.
A gránátalma levéhez hasonlóan a vörösbor helyett az áfonyalevet 1: 1 arányban helyettesítheti a receptekben.
Mivel az áfonyalé enyhe, javasoljuk, hogy olyan verzióval főzzük, amely nem tartalmaz hozzáadott cukrot. Ellenkező esetben a recept édesebb lehet, mint várta.
Ezenkívül csökkentheti az áfonyalé édességét úgy, hogy összekeveri egy vagy két evőkanál ecettel, mielőtt hozzáadná a receptekhez.
Az áfonyalé egészségügyi előnyökkel is járhat. Azt vizsgálták, hogy képes-e csökkenteni a húgyúti fertőzések előfordulását, és gazdag antioxidánsokban is, amelyek leküzdik a betegségeket okozó gyulladásokat (2, 3).
összefoglaló Az áfonyalé a vörösborhoz hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, így kiváló alkoholmentes helyettesítője a vörösbornak a főzés során.
A Ginger gyömbérrel ízesített szénsavas ital. Általában néhány egyéb összetevőt tartalmaz, beleértve a citromot, a meszet és a nádcukrot.
Hasonló megjelenése miatt a gyömbéres sör helyettesítheti a fehérbort a főzés során. A fehérbort egyenlő mennyiségben cserélheti gyömbéres sörre.
A gyömbéres sör savassága nagyszerű húst hígítóvá teszi, ami azt jelenti, hogy lebontja a húsban lévő fehérjét, így simább és könnyebben rágható.
Ne feledje a gyömbéres sör és a fehérbor közötti ízbeli különbségeket. Annak ellenére, hogy ugyanolyan száraz és édes ízűek, a gyömbéres sört csak olyan recepteknél szabad használni, amelyek enyhe gyömbérízzel jól működnek.
összefoglaló A gyömbéres sör hasonló savtartalma és édes íze miatt helyettesítheti a fehérbort a főzésben.
A szőlőlé egy másik gazdag ízű ital, amely kiváló alkoholmentes helyettesítővé teszi a bort.
Mivel a bor és a szőlőlé szinte azonos ízűek és színűek, receptekben 1: 1 arányban helyettesítheti a bort a szőlőlével. Természetesen fehér szőlőlevet kell használni. Fehérbor helyett vörösbor és vörösbor helyett vörösbor.