14 könnyű recept különleges pároknak - Femme Today
Részvény
Körte carpaccio zöld teával, mézzel és mogyoróval
Hozzávalók 2 fő részére: 2 körte (választott fajta) • 1 evőkanál. c-ig. méz • 1 zacskó zöld tea • 15 g zúzott mogyoró
Készítmény: Pároljuk 200 ml vizet. Hagyja a teazsákot meredeken kb. 4 percig. Hígítsa fel a mézet ebben a teában, és ismét melegítse fel. Csökkentse alacsony lángon, amíg szirupot nem kap. Mossa és hámozza meg a körtét. Vágjuk finom szeletekre. Rendezze a körte szeleteket rozettába 2 desszertlemezre. A mogyorót néhány percig száraz, tapadásmentes serpenyőben megpirítjuk. Csepegtesse a körtét még forró sziruppal, és grillezett mogyoróval díszítse.
Szeretne diétázni párban? Kövesse a Jean-Michel Cohen által kidolgozott program
Száraz sonkával töltött gombák
Hozzávalók 2 fő részére: 4 nagy gombás gomba • 1/2 római saláta • 100 g száraz zsírtalanított sonka • 1 tojás • 1 ek apróra vágott petrezselyem • 1 gerezd fokhagyma • 1 evőkanál. olívaolaj • 1/2 citrom • só, bors
Készítmény: Melegítse elő a sütőt 210 ° C-ra (th. 7). A fokhagymagerezdeket megpucoljuk és felaprítjuk. Vágja le a száraz sonkát és vágja finomra. Ecsettel mossuk meg a gombát. Vegye le a lábukat, finomra vagdossa őket. A tojást egy nagy tálban omletté verjük, hozzáadjuk a felszeletelt gomba szárakat, az apróra vágott fokhagymagerezdet, a petrezselymet, a kockákra vágott sonkát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Helyezze ezt a tölteléket a gombás gombák négy kupakjába, és tegye a sütőbe egy magas oldalú edénybe 20 percre. Közben távolítsa el a leveleket, mossa meg és csavarja ki a római salátát. Nyomja össze a citromot, keverje össze a levét az olívaolajjal, ízesítse sóval és borssal.
2 tányérban ossza meg a citrommártással borított salátát, és helyezze a közepére fejenként 2 nagyon forró töltött gombát.
Kurkuma sertésborda
Hozzávalók 2 fő részére: 2 sertésborda a bélszínben • 200 g gombagomba • 1 ek. porított kurkuma. 1 gerezd fokhagyma • 1 teáskanál dehidratált kakukkfű • 1/2 grapefruit • 2 teáskanál olívaolaj • Só, frissen őrölt bors
Készítmény: A fokhagymagerezdeket megpucoljuk és felaprítjuk. Nyomja meg a grapefruit felét, és keverje össze a levét a zúzott fokhagymával, a kurkumával és a kakukkfűvel. Tegye a sertésbordát egy edénybe, tegye bele a pácot, fedje le és hagyja lehűlni legalább 30 percig. Vágja le a gombák szárát, öblítse le és vékony csíkokra vágja. Néhány percig barnítsa őket olívaolajjal ellátott serpenyőben, majd tegye félre. Csepegtesse le a sertésszeleteket, barnítsa meg mindkét oldalon ugyanabban a serpenyőben. Csökkentse a hőt, adja hozzá a gombákat és a pácot, és pár percig folytassa a főzést.
Szeretne diétázni párban? Kövesse a Jean-Michel Cohen által kidolgozott program
Diétás marhahús bourguignon
Hozzávalók 2-hez: 250 g fondü hús • 2 sárgarépa • 1 hagyma • 1 gerezd • 1 teáskanál liszt • 2 pohár burgundi vörösbor • 1 gerezd fokhagyma • 1 csokor garni • Só, bors
Készítmény: Vágja a húst kockákra, körülbelül 5 centiméter négyzet alakúra. Tegye őket terrinába a felszeletelt sárgarépával, szegfűszeggel és borssal. Csöpögjön le a borral. Hagyja legalább 3 órán át pácolni a hűtőszekrényben. Hámozza meg és darálja le a hagymát, és pirítsa meg egy száraz tapadásmentes rakott edényben. Hozzáadjuk a jól lecsepegtetett húskockákat, megszórjuk liszttel, jól összekeverjük és nagy lángon megpirítjuk.
Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, fedjük le a páclével, és ha szükséges, töltsük fel kevés vízzel. Fűszerezzük sóval és borssal, és hozzáadjuk a csokor garni-t. Pároljuk legalább 2 órán át alacsony hőfokon.
Indiai karfiol gratin
Hozzávalók 2 fő részére: 500 g karfiol • 200 ml félzsíros tej • 10 g kukoricakeményítő • ½ teáskanál currypor • 1 ek fokhagymadara • 1 teáskanál dehidratált koriander • 30 g mazsola • 50 g elavult kenyér • Só, bors
Készítmény: Gőzölje meg a karfiolt. Készítsen könnyű besamelmártást a kukoricakeményítő hígításával a hideg tejben. Adjuk hozzá a curry-t, a fokhagymát, a sót és a borsot, és lassú tűzön állítsuk be, amíg sűrűsödik, folyamatosan kevergetve. Osszuk el a karfiolt egy gratin edénybe, adjuk hozzá a mazsolát, és tegyük a curry béchamel mártással. Melegítse fel a sütőt 250 ° C-ra (th.8-9). Keverje össze a kenyeret a korianderrel, és ossza el a zsemlemorzsát a béchamel felett. 15 percig sütjük, és forrón élvezhetjük.