15 módszer, amit megtehetsz a kefir tisztítással - hagyd, hogy a mikrobák dühöngjenek
Kezdőlap/Tudás/Kefir/15 módszer, amit tehet a kefirrel
15 módszer a kefirrel - Természetesen a tejes kefirt pusztán annak íze és hatása miatt ihatod. De vannak más újszerű és finom tejtermékek is, amelyeket elkészíthet velük. Izgalmas felhasználási lehetőségeket is talál a mindennapokban.
A tejkefir áttekintése
A tejkefir felhasználásának legjobb módja természetesen az, ha meg iszik. Hogyan készül és hogyan jönnek létre az egyedi tulajdonságok?
A kefir alapvetően nem más, mint erjesztett tej. Itt nem sokban különbözik a joghurttól. A termés és a növények típusa azonban különbözik:
A joghurt tenyészetek tisztán tejsavbaktériumokból állnak, amelyeket hozzáadnak a tejhez (például egy evőkanál természetes joghurt formájában), és egy éjszakán át állni hagyják 50 ° C körüli állandó hőmérsékleten.
A kefirrel természetesen sok mikroorganizmus is eloszlik a közegben, a tejben. A legfontosabbak azonban a tejkefir csomók, a rostok, baktériumok és élesztő szimbiotikus hálózata. Van még egy különbség a joghurttól itt: nemcsak tejsavbaktériumokat tartalmaz, hanem ecetsavbaktériumokat és különféle élesztőket is. Ennek eredményeként a tejkefir sokoldalúbb és kiterjedtebb állagú és ízű, mint a joghurt.
A kefir bizsergő, édes-savanyú, krémes és frissítő tejtermék, amely élő mikroorganizmusokat is tartalmaz.
Egyéb tejtermékek, amelyeket tejkefirből készíthet
Tudta, hogy a tejkefirt használhatja kiindulópontként más tejtermékek készítéséhez vagy finomításához? Itt talál egy listát:
# 1 kefir vaj
Ha frissíteni szeretné a vajat, óvatosan megolvaszthatja és összekeverheti egy kis kefirrel. Ez savasabbá teszi, és az eredmény egy savasabb vaj.
# 2 Savanyú kefir krém
Mi van, ha kefirből elkészítheti saját tejfölt? Használjon tej és tejszín 1: 1 arányú keverékét a tejkefir elkészítéséhez. Hagyja még egy kicsit erjedni, hogy szép savas hangot kapjon, és megkapja a saját savanyú kefirkrémet!
# 3 kefir krémsajt
Alapvetően kefir krémsajtot készíthet magának nagyon könnyen, ügyelve arra, hogy a kefir elváljon a tejsavótól. Ehhez hagyja, hogy a kefir még egy kicsit erjedjen, és ügyeljen arra, hogy az erjedés alatt a hőmérséklet kissé magasabb legyen.
A kész kefirt elválasztja a tejkefir csomóktól, és kissé felmelegíti a tűzhelyen. 40-50 ° C hőmérséklet ideális. Várjon, amíg a tejsavó elválik (átlátszó) a többitől. A tejsavót lerakod vagy megisszad, a többit már kefírkrémként használhatod.
A tej kefir felhasználása a mindennapi életben
Azon kívül, hogy tejkefirből más tejtermékeket készít, a mindennapi életben is felhasználhatja:
# 1 öltözködés: A tejkefir édes-savanyú, krémes és enyhe zsírtartalmú. Tehát salátaöntetként is felhasználhatja. Akár önmagában, akár kevés mézzel és olívaolajjal, sóval és borssal kombinálva.
# 2 Tejes kefir mártogatósként: Hagyja még egy kicsit erjedni, vagy keverje össze natúr joghurttal vagy kvarkkal, adjon hozzá egy kevés olívaolajat, sót és borsot, és mártogatás kész!
# 3 Az író helyettesítője: Amikor egy recept írót ír elő, helyettesítőként tejkefirt használhat.
# 4 Tejkefir turmixokban és turmixokban: Ez a módja annak, hogy a turmixokat és turmixokat élénkebbé tegyük, és fokozzuk ízüket.
# 5 Tej kefir a bőrért: Kész tejkefirként vagy tejkefir csomókkal pürésítve használhatja leégés, vágások, horzsolások és égési sérülések kezelésére.
# 6 Rostforrás: Különösen a kefirgombócot eheti egyenesen. Ha nem tetszik a konzisztencia, javasoljuk a csomók megtisztítását és ilyen ivását.
További ötletek, mit kezdjünk a kefirrel
Van még ötlete és javaslata arról, hogy mit tehet a tejkefirrel? Elfelejtettünk valamit?
Várjuk megjegyzését!
- Ahmed, Zaheer; Wang, Yanping; Ahmad, Asif; Kán, Salman Tariq; Nisa, Mehrun; Ahmad, Hajrá; Afreen, Asma (2013): Kefir és egészség: Kortárs perspektíva. In: Kritikus vélemények az élelmiszer-tudományban és táplálkozásban 53 (5), 422-434. DOI: 10.1080/10408398.2010.540360.
- de Oliveira Leite, Analy Machado; Miguel, Marco Antonio Lemos; Peixoto, Raquel Silva; Rosado, Alexandre Soares; Silva, Joab Trajano; Paschoalin, Vania Margaret Flosi (2013): A kefir mikrobiológiai, technológiai és terápiás tulajdonságai: természetes probiotikus ital. In: Brazil journal of microbiology: Brazilian Society for Microbiology publikációja] 44 (2), 341-349. DOI: 10.1590/S1517-83822013000200001.
- Nielsen, Barbara; Gurakan, G. Candan; Unlu, Gulhan (2014): Kefir: sokoldalú erjesztett tejtermék. In: Probiotikumok és antimikrobiális fehérjék 6 (3-4), 123-135. DOI: 10.1007/s12602-014-9168-0.