2016 vagyok, amit eszek

Az Unesco World Foods elnöke 5. éves ülésén az élelmiszer, az egészség és a jólét összetett összefüggéseivel foglalkozik. Egyéb trendek mellett a bőséges viselkedés és az állati zsírok, a cukor és a só túlzott fogyasztása a világ minden táján a nem fertőző betegségek (szív- és érrendszeri betegségek, 2-es típusú cukorbetegség és elhízás) növekedéséhez vezet. Ezeknek a kórképeknek a kialakulásával és a megelőzésük iránti vágyakozással létezik az élelmiszerek gyógyszeres kezelésének egy formája (ideértve az alultápláltság helyzetét is), amely jelentősen megújítja az élelmiszer, az egészség és a jólét közötti kapcsolatot.

Milyen mértékben és milyen feltételek mellett teheti az élelmiszer az egészség megelőzését? Hogyan lehet eligazodni a táplálkozási ajánlások és az esetenként ellentmondó tiltások összegében? ?

---