3 1 fantasztikus különbségek a búzaliszt és a mandulaliszt között - Nutriblog
02 ápr. 3 +1 fantasztikus különbség a búza és a mandulaliszt között
Feltette már magának a kérdést, mi a különleges a mandulalisztben? És miért választjuk a búza helyett?
Ezért javaslom néhány jellemzőjének együttes elemzését, összehasonlításként a klasszikus búzalisztet.
1. Vitaminok és ásványi anyagok tartalmazzák
A mandulaliszt nemcsak ízletes, de különösen tápláló. Magasabb a tápanyagtartalma, főleg a magnézium és az E-vitamin. A búzaliszt viszont nem kiemelkedő a tápanyagok szempontjából.
Tápérték 100 g-ra (makrotápanyagok)
Mandulaliszt: 10 g nettó szénhidrát, 12 g rost, 49 g lipid, 21 g fehérje
Búzaliszt: 73 g nettó szénhidrát, 2,7 g rost, 1 g zsír, 10 g fehérje
2. A mandulaliszt sokkal kisebb hatással van a vércukorszintre
A mandula- és a búzaliszt közötti különbség a vércukorszint tekintetében meglehetősen nagy.
A klasszikus búzaliszt szinte teljes egészében szénhidrátokból áll, alacsony zsír- és rosttartalmú.
Ezért a búzaliszt hirtelen megemelkedik a vércukorszintben (vércukorszint), majd ugyanolyan gyorsan csökken. A vércukorszint ezen változásai fáradtnak érezzük magunkat, növelik az étvágyunkat és az étvágyunkat a cukorban gazdag ételek iránt.
Ezzel szemben a mandulaliszt táplálkozásilag egészséges lipidek (zsírok), fehérjék és rostok keveréke, nagyon alacsony szénhidráttartalommal.
Ez azt jelenti, hogy a mandulalisztnek alacsony a glikémiás indexe. Fokozatosan felszívódik a vérbe, és több órán át éhes marad.
Táplálkozási összetétele miatt a búzaliszt nem engedélyezett alacsony szénhidráttartalmú életmódban (ezért a ketogén étrendben sem).
Ezzel szemben a mandulaliszt alacsony szénhidráttartalmú, és az egyik legszélesebb körben alkalmazott liszt az alacsony szénhidráttartalmú konyhában.
3. A mandulaliszt nem tartalmaz glutént
A klasszikus búzaliszt tészta rugalmas állagú, a búza fehérje (glutén) miatt.
A mandulaliszt nem tartalmaz glutént, ezért a kialakult tészta teljesen más lesz. A mandulalisztből készült tészta nem rugalmas, és nem fog élesztővel együtt nőni.
Ezért nem elég a receptben csak a búzalisztet mandulaliszttel helyettesíteni. A mandulaliszt mellett olyan összetevőkre van szükség, mint a psyllium korpa, a fehérjepor vagy a tojás, amelyek felszívják a folyadékot, megkötik a készítményt, és így finom és kellemes megjelenésű készítményt hoznak létre.
4. A mandulaliszt ára lényegesen magasabb
A kétféle liszt ára nagyon különbözik. Különösen, ha összehasonlítjuk a kg árát.
A mandulalisztnek magasabb az ára részben annak az alapanyagnak köszönhetően, amelyből előállítják.
A mandulaliszt ára a gyártótól függően nagyban változik. Legtöbbször magasabb, mint az alacsony szénhidráttartalmú liszteké.
Általában a mandulalisztes receptek kisebb mennyiséget igényelnek, és szinte soha nem olyan mennyiségeket, mint 1 kg mandulalisztet vagy hasonlót. Ellenkező esetben nagyon sok adagról beszélnénk.
A magas zsírtartalom és az alacsony szénhidráttartalom miatt,
A mandulaliszt több kalóriát tartalmaz, mint a búzaliszt. Nem valószínű, hogy nagy mennyiségben fogyasztaná, a megnövekedett jóllakottság miatt.
Mivel, Inkább a mandulalisztet használom, és mérsékelt mennyiségben használom, hogy ízletes és tápláló ételeket fogyasszak, olyan kombinációban, amely nem hizlal.