3 leves; ősz, amelyet turmixgéppel készíthet

A turmixgép tökéletes eszköz a szuper ropogós, extra kielégítő őszi levesek elkészítéséhez. Íme 11 legegyszerűbb és legfinomabb levesünk - a butternut töktől a karfiolig -, amelyek mind turmixgépben elkészíthetők. Legyen szó fűtő- vagy hordozható turmixgépről a lépések betartásával, levese sikeres lesz.

amelyet

Karfiolleves kecskesajttal, gyógynövényekkel

A Michelin-csillagos séf, Anne Burrell zamatos és krémes karfiollevesét finom sült karfiol és ropogós kelbimbó körettel díszítik.

Hozzávalók:

Egy 2 1/2 font fej karfiol, magozva 1/4 csésze extra szűz olívaolaj 1 közepes póréhagyma, csak fehér és világoszöld részek, durván apróra vágva 1 nagy gerezd fokhagyma, apróra vágott kóser só 1 nagy főzőburgonya, meghámozva 1 hüvelykes darabok 3/4 csésze száraz fehérbor 1 liter csirkehúsleves vagy alacsony nátriumtartalmú húsleves 3 kakukkfű ágacsomóba kötve, plusz 1 gombóc apróra vágott levél 8 kelbimbó (6 uncia), levágva és levelekre választva 4 uncia hideg friss kecskesajt, morzsolva 2 evőkanál apróra vágott snidling 1/4 csésze nehéz tejszín 1/4 tejszín

Az előkészület:

  1. Melegítse elő a sütőt 375 ° -ra. Munkafelületen vágja le a karfiol negyedét fél hüvelykes virágokra. Nagyjából aprítsa fel a maradék karfiolt.
  2. Egy nagy fazékban melegítsünk fel 2 evőkanál olívaolajat. Hozzáadjuk a póréhagymát, a fokhagymát és a bőséges csipet sót, és közepes lángon, időnként megkeverve főzzük, amíg megpuhul, 5 percig. Hozzáadjuk a burgonyát és az apróra vágott karfiolt, majd a bort, és nagy lángon főzzük, amíg a felére csökken, 4 percig. Hozzáadjuk a húslevest és a csomó kakukkfüvet, és felforraljuk. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, és időnként megkeverve párolja, amíg a zöldségek nagyon megpuhulnak, kb. 30 percig. Dobja el a kakukkfűcsomót.
  3. Eközben egy nagy peremes tepsi mindkét végére dobja fel a karfiolvirágzatokat és a kelbimbó leveleit külön-külön egy evőkanál olívaolajjal, és sóval ízesítse. Süssük 15-18 percig, minden alkalommal megkeverve a főzés felénél, amíg a karfiol enyhén aranyszínű és puha nem lesz. Egy kis tálban keverje össze a kecskesajtot a metélőhagymával és az apróra vágott kakukkfűvel.
  4. Turmixgépben pürésítsük a levest 2 tételben, amíg nagyon sima nem lesz. Tegye vissza a levest a fazékba, és keverés közben adja hozzá a tejszínt. Melegítsük mérsékelt lángon, adjunk hozzá több vizet, ha a leves túl sűrűnek tűnik; sóval ízesítjük. Öntsük a levest tálakba, és díszítsük a sült kelbimbó levelével és a karfiolvirágzattal. Megszórjuk kecskesajttal, gyógynövényekkel, és forrón tálaljuk.