3 oka az egészségesebb étrendnek articsókával - online magazin a fogyásról,
articsóka sokáig nem ismertek számunkra, ezért nem szerepeltek az étlapunkon.
Eredetileg a Földközi-tenger környékén találták őket a rómaiak az emésztési zavarok kezelésére.
Ennek a zöldes-lilás zöldségnek a latin neve Cynara scolymus.
Az articsóka növény, de csak a virág alkalmas fogyasztásra.
Az articsóka szabályozza az emésztést
Ma az olasz konyha hagyományos része.
Van azonban egy csicsóka is, egy hagymás zöldség, amely Észak-Amerikában terem.
Az articsóka az egészséges táplálkozás fontos zöldsége. Gazdag C-vitaminban, és csak 60 kalória (kcal) jó kálium- és magnéziumforrás, amelyek viszont fontosak az egészséges szív számára.
Az articsóka már egy nap alatt biztosítja a testünk számára szükséges C-vitamin 20 százalékát.
És mint a legtöbb gyümölcs és zöldség, ez is tele van betegség elleni antioxidánsokkal, amelyekről táplálkozási szakemberek tombolnak.
Az articsóka egészségének három módja:
Először: szabályozza az emésztést
Mint kiderült, az ókori rómaiak megesküdtek az articsókára, amikor az emésztésről volt szó. Az articsóka levelében található anyag támogatja a májat és az epét, így a bevitt étel könnyebben emészthető.
Tudományos tanulmányok kimutatták, hogy az articsóka kivonat sikeresen képes kezelni az emésztési zavarokat (dyspepsia).
Ön maga is hozzájárulhat valamihez; Igyon például egy articsókát a vacsorájához.
Másodszor, az articsóka csökkenti a szívbetegségek kockázatát
Annak érdekében, hogy a szívbetegség kialakulása a lehető legkisebb legyen, ügyelni kell arra, hogy a test koleszterinszintje ne legyen túl magas.
Ez azt jelenti, hogy figyeljen az alacsony zsírtartalmú étrendre, és az articsóka szerepeljen a menüben a jó emésztés érdekében.
Harmadszor, az articsóka csökkenti a vércukorszintet
A máj sokféleképpen működik, mint gondolná. Nemcsak az élelmiszerben található zsír feldolgozásáért felelős, hanem glükózt (cukrot) is tárol glikogén formájában, amely visszaállítható glükózzá, ha a vérellátás túl alacsony.
Ez egy nagyszerű rendszer egy tökéletesen működő testben.
De néhány embernél ez az interakció hibás lehet, és a máj éjjel-nappal működik, és túl sok glükózt szabadít fel.
A glükóz túltermelése cukorbetegséghez és más egészségügyi problémákhoz vezethet.
Tippek az articsóka fogyasztásához
Vásároljon zöldet articsóka kicsi, nehéz fejjel vigyázzon, hogy ne tűnjenek hervadtnak, kiszáradtnak vagy penészesnek.
A kis articsóka kezdőként jó, a nagyobbakat pedig különféle összetevőkkel együtt lehet használni.
Ügyeljen arra, hogy éles késsel jó 2-3 cm-t vágjon a hegyétől, és a levelek csúcsaitól kb. Ez a rész nem ehető.
Az articsóka főzhető gőzben vagy forrásban lévő vízben. Körülbelül 30 perc elteltével gyengédek és puhák, ehetőek.
A csicsóka
Ha rohanás van, akkor az articsókát a mikrohullámú sütőben is megfőzheti.
Öblítse le a articsóka vízzel, hogy nedvességet adjon hozzá.
Ezután csomagoljon minden articsókát mikrohullámú műanyag csomagolásba. Állítsa a mikrohullámú sütőt maximum 10-15 percre.
Amikor az articsóka húsos, alsó része gyengéd, készen fogyasztható.
Tálalhatja ezeket a zöldségeket melegen vagy hidegen, a legjobb, ha alacsony kalóriatartalmú joghurtos mártással készül.
Ha még soha nem evett articsókát, akkor kissé bizonytalan lehet abban, hogy melyik része ehető.
A külső levelek kissé kemények és kissé keserűek, a levél alsó része a fogakkal el van húzva, és nagyon jó íze van.
Amikor az összes levelet „lerágta”, a szívére jut, az articsóka legjobb részének.
Nagyon puha, diós ízű és egészben fogyasztható a puha pihe eltávolítása után, lehetőleg kanállal.