3 tejtermék, amelyet fel kell venni az étrendbe - Nutriblog
07 február. 3 tejtermék az étrendbe
Tejtermékek és tej
Az erjesztett termékek tartalmazzák a tej összes előnyét, amelyből készültek.
Ezenkívül a tejjel ellentétben:
-az erjesztett termékekben található fehérje anyagok egyszerűbb anyagokra bomlanak, a szervezet könnyebben emészthető és asszimilálható;
-jótékony baktériumokat tartalmaz, amelyek egészségesek a bélrendszerben (1);
-a benne lévő laktóz könnyebben emészthető (2);
-Az erjesztett tejtermékek és a bennük lévő probiotikumok együttesen csökkentik a koleszterin felszívódását (3).
1. A kefir
A tej erjesztésével nyert ital, általában tehén vagy kecske. Az úgynevezett kefir növényeket hozzáadják a tejhez. 24 órán belül ezekben a növényekben a mikroorganizmusok szaporodnak és fermentálják a tejben lévő cukrokat, kefirré változtatva.
A kefir probiotikumoknak nevezett hasznos baktériumokat tartalmaz a bélrendszer számára. A probiotikumok barátságos baktériumok, amelyek megvédik a testet a veszélyes baktériumok és fertőzések ellen (4)
Serkenti a természetes védekező rendszert, amely hatékonyabb immunválaszt eredményez a bél lumenében (5).
A kefir rendszeres fogyasztása összefügg az emésztés jobb egészségi állapotával, a glükóz és koleszterin hatékony szabályozásával és a rák elleni védelemmel (6).
2. Joghurt
A tej bakteriális erjesztésével állítják elő specifikus baktériumok, az úgynevezett joghurt kultúrák segítségével.
Gazdag kalciumban, cinkben, B-vitaminokban és probiotikumokban. Kiváló minőségű fehérje jó forrása. Segít megelőzni a mozgásszervi, kardiovaszkuláris és kognitív hanyatlást, az öregedéssel járó patológiákat (7).
A joghurt fogyasztása segít a fogyásban, majd a normális testsúly fenntartásában (8).
A joghurt és más erjesztett tejtermékek előnye, hogy laktóz-intoleranciában szenvedők fogyaszthatják őket. Ez annak a baktériumnak köszönhető, amely elősegíti a laktóz emésztését a bélrendszerben (9).
3. Felvert tej
A tej erjesztésével is előállítva különbözik az egészségestől azzal, hogy alacsonyabb a zsírtartalma, valamint a kefir és a joghurt különbözik az erjesztés során alkalmazott baktérium-kultúráktól is.
A többi fermentált tejtermékhez hasonlóan probiotikumokban gazdag, és egészséges a bélrendszer és a test.
Néhány ember előnyben részesíti, mivel alacsonyabb az energiatartalma.
Segít fenntartani a normális vérnyomást (10) és a normál koleszterint (11).
A kefir, a joghurt és a felvert tej tápértéke:
| 62 kcal | 72 kcal | 48 kcal |
| 3,3 g | 4,4 g | 3,5 g |
| 3,5 g | 3,5 g | 2 g |
| 4 g | 5,1 g | 4 g |
| A-, B-komplex, K-vitamin | ||
| kalcium, magnézium, nátrium, foszfor | ||
Ezért az erjesztett tejtermékek fogyasztása fontos az optimális súly megtartása szempontjából. Ezenkívül elősegíti az egészséges emésztést és a legjobb formában tartást.