4 hét gluténmentes Blog Jólét, böjt; Receptek
Vannak, akik azt mondják, hogy ez allergia a divatra, mások azt mondhatják, hogy még soha nem hallottak róla, mit ragasztanak? És te mit gondolsz ?
Személy szerint azt gondolom, hogy ha megpróbál egyszerű életet élni, akkor természetesen gluténmentesen fogyaszt. A természet nem készített kész sütit, még soha nem láttam kenyérfát, kész csokrokat a mezőkön! Fókuszáljuk át és együk meg a rendelkezésre álló ételeket: hal, gyümölcs, zöldség, tojás és bizonyos gabonafélék természetesen gluténmentesek (hajdina lisztből, csicseriborsóból, rizsből, kölesből, kukoricából, gesztenyéből ...)
Gyomorfájás nyilvánvaló ok nélkül, a tettes glutén lehet.
Néhány hét telt el azóta, hogy eltávolítottam a glutént az étrendemből. Vegetáriánus vagyok, de távol áll tőlem az az ötlet, hogy a glutént eltávolítsam az étrendemből.
Néhány hónap telt el, mióta minden ok nélkül fájt a bal köldök. Egy nap, az egyik kínai orvoslás órán, a tanár hasi tapintást adott nekem (Dr. Jarricot torako-hasi dermalgia szerint), megérkezett erre a helyre, ahol egy kicsit fájok, jót tettem az asztalon… a leszálló vastagbél és a sigmoid, de a felmenő vastagbél is. Miután beszéltem a tanárral és egy szülész barátommal, úgy döntöttem, hogy 4 hétre abbahagyom a glutént, hogy megnézzem, a probléma intolerancia-e.
Mi a glutén ?
„A latin glu (ragasztó) glutén rugalmas és viszkózus fehérjetömeg, amely számos gabonafélék, köztük búza, árpa és rozs szemében található meg. A glutén így számos ételben megtalálható (kenyér, süti, tészta stb.). A kenyereknek és más pékáruknak rágós textúrát adva a glutén lehetővé teszi az összetevők jól összekapcsolódását, és gyakran használják mártásokban, készételekben stb.
Forrás Egészségügyi Útlevél
"Leegyszerűsítve: úgy működik, mint egy" ragasztó "az emésztőrendszerben, a belekben kibéleli a falakat, és megakadályozza, hogy a kis villiák elvégezzék munkájukat. Ezért néhány embernél az asszimiláció problémái (hiányosságok, vérszegénység ...). Búzában, zabban, rozsban, árpában van jelen, de kamutban és tönkölyben is. Tipp a könnyű emlékezéshez: BASOKE (búza, zab, rozs, árpa, kamut, tönköly). "
Forrás Valérie Cupillard
Milyen ételeket kell eltávolítani ?
Rengeteg gabonafélék, különösen búza, kész ipari ételek, pékség, péksütemények, pizzák, búzatészta (szinte az összes tészta), száraz süti, reggeli gabonafélék, pitekéreg, péksütemények, kenyér, búzadara, bármi, ami különösen búzából készül ....
Mit kell enni, ha gluténérzékeny ?
Csíráztatott magvak, zöldségek, tojás, friss hal, gyümölcsök, rizstészta, tavaszi tekercs, quinoa tészta, rizs, quinoa, csokoládé, kompótok, szárított gyümölcsök, kagylók, sajtok, hajdina palacsinta, quinoa kétszersültek vagy más… Lásd a bevásárló listámat a az oldal alján
Íme néhány hasznos gluténmentes receptoldal
- Valérie Cupillard, meggyőződve a glutén káros hatásairól, sok gluténmentes receptet ad blogján. Lehetőség új ételek és ezért új ízek felfedezésére.
- Receptek és tanácsok a Stop Gluten weboldalon és a Gluténmentes héten is, az ételt megkönnyítő menüötletekkel.
- A Cléa Cuisine gluténmentes és organikus receptek széles választékát is kínálja.
Mi a testben termelt intolerancia ?
A vastagbél áteresztővé válik, a baktériumok szaporodnak. Az irritábilis bél szindróma nem káros az egészségére. Ezért fontos kiszabadulni a bűntudatból, kizárni a pszichológiai betegség vagy a rossz étrend gondolatát.
Gluténérzékeny embereknél emésztési rendellenességeket okoz a lisztérzékenységig, a bél gyulladásáig. A glutén intolerancia leggyakoribb tünetei a tranzitproblémák, puffadás, hasi fájdalom ...
A glutén káros hatással lehet számos szervre, ízületre, általános fáradtságra vagy súlygyarapodásra. A glutén abbahagyása sok egészségügyi probléma megoldásával segít jobban érezni magát. Jobb 2 évig gluténmentes étrendet követni, hogy újra szép belek legyenek.
Dr. Seignalet nagyon jól elmagyarázza a glutént könyveiben.
Egy oldalon olvastam, hogy egyesek nem hisznek a glutén intoleranciában. A glutén kiváltó ok számukra, de ha az emberek ilyen hevesen reagálnak, a többi étrendjük nem megfelelő. A glutént ezért nem szabad megszüntetni, de felül kell vizsgálni az étkezés módját. A magam részéről nagyon óvatos vagyok az étrendemmel, de ez nem akadályozta meg a hasi fájdalmakat.
Hogyan erősítsük meg rendszerünket ?
- A vastagbél öntözése: lásd cikkemet vagy a Xantis kúrát
- Probiotikumokat szed: baktivit vagy bio proteus (napi 1 tasak 1 hónapig).
- Kerülje a stresszt, végezzen légzőgyakorlatokat, jógát, Qi gongot stb.
4 hetes szabadidő után tapasztaltam
A glutén veszélyességéről eltérnek a vélemények. Szeretném megismételni, hogy a cél nem a glutén démonizálása, hanem a kipróbálásának előnyei (vagy sem) magam számára.
1. tennivaló: a szekrények válogatása
Rendezni kell a szekrényeket, és félretenni a glutént tartalmazó ételeket. Ezután el kell mennie az ökológiai szupermarketbe gluténmentes termékek vásárlásához.
Hogy segítsek ebben a (néha nehéz) feladatban, itt van a bevásárló listám az oldal alján.
Reggel
Reggelire bio kakukkfű teát veszek hajdina palacsintával és egy kis kecskesajttal, néhány mandulával.
Ha éhesnek érzi magát a reggel folyamán, fogyasszon egy darab gyümölcsöt, kompótot vagy felfújt rizstortát.
Déli
Ha szokott étkezni, fogyasszon grillezett halat vagy húst párolt zöldségekkel, rizzsel vagy sushival együtt. Ne vegye be azokat az ételeket, ahol az összetevőket együtt főzik (lasagna, gratins, szószos ételek, mindenféle szószok), vagy kenyeret, pizzát, gyorséttermet, fagylaltot. Alapszabály az étkezés egyszerűsége. Ne vegyen desszertet, inkább egy kávét és egy négyzetnyi csokoládét vagy szárított gyümölcsöt (például a dátumot).
Ha elkészítheti az ételt, válasszon zöldségleveseket, párolt zöldségeket, omlettet, halat stb.
Délután
Nappal éhes lehet. Ez normális, a kínai orvoslás szerint jobb, ha több kisebb ételt fogyasztunk, mint 3 nagyot, jobb lesz a gyomor számára. Ne féljen tehát gyümölcsöket, aszalt gyümölcsöket, gluténmentes sütiket enni, amelyeket az ökológiai szupermarketben talál ... ezek a cupcakes egyszerűen finom. A búzát rizs vagy kölesliszt váltja fel, az eredmény eltér attól, amit általában megkóstolunk, de nagyon jó.