4 jó ok a gluténmentes sós sütemény megkezdésére
A híres polenta tortám
Gondolkodik a házi készítésű sütemények kihúzásán glutén intolerancia miatt? Felejtsd el azonnal, nincs egyszerűbb, mint gluténmentes sós süteményt készíteni ...
A gluténmentes lisztek nagyon könnyű főzni gluténmentes sós süteményként. Olyan egyszerű és ízletes, mint a búzaliszt!
Receptötletek a száj vízhűzéséhez:
1. Gluténmentes sós sütemény: elengedhetetlen a kedélyességhez
Egy barátokkal töltött estére, piknikre vagy bármilyen más megosztásra alkalmas eseményre semmi sem jó a sós „családi” tortán ...
"Cukkini-menta kecske" (ha bírja a sajtot), "ratatouille-thon", "bors-chorizo" ... ez mindig egy sláger !
Nyugodjon meg, a gluténmentes sütemény elkészítése nem bonyolultabb, mint a búzaliszttel! Az egyetlen kihívás, mint mindig, a kívánt puhaság elérése lesz az időben leállított bőséges tölteléknek és főzésnek köszönhetően.
Tehát, készen állsz? Megy !
2. A gluténmentes sós sütemény nagyon alapvető összetevői
Hozzávalók egy tortához (8 fő):
- 3 tojás
- 150 g gluténmentes liszt
- 10 cl olaj (1 kis üveg)
- 12 cl növényi (1 pohár) vagy állati tej
- 1 tasak gluténmentes sütőpor.
És természetesen a választott köret: szőke hagyma, cukkini, reszelt sárgarépa, olajbogyó, szalonna, sonka, lazac, tehén- vagy kecskesajt (ha nem toleráns) ... minden lehetséges !
3. Könnyen elkészíthető, akár gluténmentes süteményhez is
Hagyjon 25-50 percet, a sütemény formátumától függően: ha a miniatúrákat választja, a főzés gyorsabb lesz.!
- Egy tálban habosra keverjük az egész tojásokat a tejjel és az olajjal. Hozzáadjuk az élesztőt, majd a lisztet, jól összekeverjük.
- Tartalmazza a visszatartott köretet
- Öntsük a készítményt egy olajozott és lisztezett formába.
- Kb. 40 percig sütjük 180 ° C-on.
Extra tipp: A gluténmentes sós sütemény főzési idejének csökkentése érdekében használjon kis egyedi muffin- vagy cannelé-formákat: 15 perc a sütőben elegendő lesz.
4. Jelszó: variáljon gluténmentes liszteket
Az optimális textúra és íz érdekében semmi sem verkombináljon 2 vagy 3 gluténmentes lisztet, mindegyik „apró hibáinak” kompenzálása érdekében. Nézze meg a gluténmentes lisztekről szóló cikkemet.
Természetesen vannak keverjük készen a bioboltban. Praktikusak azonban drága (15 €/kg), és íze szempontjából meglehetősen átlagos.
itt vannak az én kedvenc „ház” keverékek a gluténmentes sós süteményekhez:
- 2/3 kukoricakeményítő 1/3 gesztenye vagy
- 1/3 kukoricakeményítő, 1/3 rizsliszt, 1/3 hajdina liszt
- ½ rizs ½ csicseriborsó vagy
- ½ csillagfürt ½ kukoricakeményítő vagy
- ½ kukoricaliszt ½ kukoricakeményítő.
Extra tipp: a kukoricakeményítő könnyíti a süteménykeveréket. Nagyon alkalmas gesztenye- vagy hajdinaliszthez, sűrűbb és nehezebb.
Most rajtad múlik, hogy kipróbálja-e ezeket a tippeket a gluténmentes sós sütemény receptjének elfogadásához:
27 megjegyzés
Helló, ma este csodálkozva fedeztem fel a webhelyét. Új vagyok a gluténmentes főzésben. A férjemnek nemrégiben azt a tanácsot adták, hogy korlátozza a glutént és a tejterméket. Már nem vagyok nagyon kényelmes a konyhában, ezért megpróbálok adni magamnak az eszközöket a jobb étkezéshez és a családomhoz. Hadd tegyem fel neked a kérdést. A glutén- és tejmentes étrend mindenki számára megfelelő, még 2 és 4 éves gyermekek számára is? Folytatom a nagy blogod böngészését, de sajnálom. Nem tudom kinyomtatni a recepteket anélkül, hogy az összes megjegyzés meg lenne. Köszönjük a megosztást.
Karine, 31 éves nős, két fiú anyja
Szia Karine,
a glutén kiküszöbölése semmiképpen sem lesz káros a gyermekeire nézve, mert a búza helyettesíthető egyenértékű termékekkel (gabonafélék, például rizs vagy quinoa, hüvelyesek, burgonya). A tejtermékek kérdése tüskésebb. A kalcium megtalálható zöldségekben, aromás gyógynövényekben (petrezselyem…), szójában (de nem ajánlott gyermekeknek mennyiségben), ásványvízben és különösen szárított gyümölcsökben (mandula, mogyoró, szezám). Ha azonban gyermekei nem intoleránsak, megnyugtató lehet, ha napi 1-2 adag tejterméket tartanak: például joghurtot és sajtot. Ezeket a termékeket könnyebb megemészteni, mint a tejet, mivel könnyen helyettesítheti a növényi tejet (rizs, rizs-mandula, rizs-mogyoró, vanília szójabab ...).
Ami a receptek nyomtatását illeti ... sajnálom!
Jó folytatás!
Szia,
Köszönjük receptjeit és magyarázatait! Ezzel kapcsolatban azt akartam kérdezni, hogy mennyi töltelékre van szüksége süteményenként? és gramm vagy térfogat szerint . Köszönöm