5 egyszerű és finom tészta recept
Minden este ugyanaz a történet: nincs ideje főzni. Az étlapon tészta lesz. Mint tegnap, és mint tegnapelőtt. A probléma ? Csak akkor, ha a klasszikus tészta és különösen a keményítőtartalmú ételek képviselik a nélkülözhetetlen energiaforrás a test számára, azzal is vádolják őket, hogy minket készítettek elhízik (glikémiás indexük nagyon magas) ésfinomítani (vagy megfosztják táplálkozási tulajdonságaik többségétől).
A legjobb az egészben, hogy ők is bűnösek abban, hogy túl gyakran vannak magas zsír-, cukor- és sótartalmú mártásokkal tálaljuk. A tészta rossz hírű. De abba kellene hagynunk a fogyasztását? ?
Nem fogyasztani, minden bizonnyal a túlzás miatt - emlékeztet Anne-Laure Meunier, a SmartDiet dietetikus és táplálkozási alapító társalapítója. Tésztasaláta kezdőként, lasagna főételként, ez túl sok és főleg nem elég sokféle !
Főzés, tésztaformálás, alternatívák ... Hogyan lehet egészségesebbé tenni a tésztát ?
A tészta szerelmeseinek szerencsére több is van egyszerű módszerek egészségesebbé tételükre.
- A főzés: minél többet főznek a tészták, annál magasabb a glikémiás indexe. A tészta esetében, amely éppoly egészséges, mint ízletes, ezért az al dente főzést választjuk. És jó okból, amikor a tésztát így főzik, a vérben a cukor asszimilációjának sebessége lassabb. Ezért kevesebb zsírt fogunk tárolni.
- A tészta formája: minél kisebb a tészta, annál kevésbé rágja meg. Most a rágás az egyik tényező, amely kiváltja a jóllakottság, más szóval az az érzés, hogy már nem vagy éhes. Ezért előnyben részesítjük a penne-t vagy a csavarokat, például a tésztát vagy az ábécés tésztát.
- A finomított tészta alternatívái: egész tészta, táplálóbb és tápanyagokban gazdagabb. Egyéb alternatívák, amelyek a kézben finomított tésztát, hüvelyeseket helyettesítik (szárított vörös vagy fehér bab, csicseriborsó stb.). Magnéziumban, vasban és rostban gazdag gabonafélék (kamut, köles, kukorica, rizs ...), gesztenye, gesztenye vagy gumó.