5 finom hal recept az újévi asztalhoz
Ha unod a hagyományos steaket és sarmale-t, szilveszterkor kipróbálhatsz néhány halreceptet, és könnyebb és nagyon finom ételeket fogyaszthatsz.
Ha szilveszterkor eszik halat, akkor egy olyan hagyományt is követni fog, amely szerint jövőre átúszik a nehézségek és problémák.
A szakácsok néhány tippet adnak a finom receptekhez, még akkor is, ha friss vagy fagyasztott halat választunk. Finom és kifinomult recept az évek közötti éjszakára a lazac narancsgal, citrommal és olajbogyóval. "Ez egy egyszerű recept, amelyet bárki elkészíthet. Vásároljon medalion- vagy lazacfilét, alaposan mossa le vízzel és helyezze a serpenyőbe. Sózzuk, borsozzuk és kevés olívaolajjal. Mivel a lazac zsírosabb hal, nyomjon rá egy kevés citrom- és narancslevet, majd helyezzen citrom-, narancs- és zöldolajszeleteket a serpenyőbe. Ezután hagyjon mindent a sütőben 30 percig. Aki még finomabbra vágyik, megszórhatja a halakat egy kis pezsgővel. Természetes articsóka vagy zöldség körettel szolgálják fel. "- mondja Marian Nicoară szakács.
A kendő mindig jó választás
Egy másik kipróbálható recept a nemzetközi konyhából származik. "Halként nagyon szeretem a szalámit, de nem olyan egyszerű, mint a grillezés vagy a panírozás. Az egyik recept, amit ajánlok, a femme femme palau. "A halat megmossuk, és körülbelül negyed órára a sütőbe tesszük. Közben készítsen burgonyapürét és tejet. Távolítsa el a halat, öntse rá ezt a pürét, reszeljen le egy kevés sajtot, és tegye vissza a sütőbe további 15 percre. Közben külön megpirítunk friss gombát (barna gombát, mert finomabbak) és egy kevés hagymát. Öntsük a halra, majd fedjük le reszelt sajttal. Hagyja a sajtot kb. 2 percig megolvadni a sütőben. Köret nélkül tálalják "- mondja a szakács.
Töltött hal a sütőben
Ugyanolyan egyszerű recept a sütőbe töltött hal. "Jobban szeretem a friss halat, ezért választanám a pisztrángot ebben a receptben. De a makréla is működik. A halakat kibelezik és jól megmossák. Azt javaslom, hogy főzés előtt ne vágja le a fejét, mert ez könnyebben megtelik. Ez egy recept, ahol mindenki fantáziáját és ízét kipróbálhatjuk. Tegye paradicsom szeletekkel, hagymával, paprikával és gombával. Adjunk hozzá még sót, borsot és egy kevés citromot. Fűszerként bazsalikomot, petrezselymet vagy rozmaringot használhat, ízétől függően. Ezután csomagolja be a halat alumíniumfóliába, mert ez megőrzi az összes zamatot, és 30 percig a sütőben hagyja "- mondja Marian Nicoară.
Plachia, finom román recept
A tányér az ország déli részéről származó eredeti recept, előételként és főételként egyaránt tálalható. "A sima lepényhal esetében választhat filét vagy egész halat. Ez lehet ponty, csuka, makréla vagy akár pisztráng. Vágjuk darabokra a halat, és tegyük egy magasabb vajjal kikent serpenyőbe. Külön egy serpenyőben hagymát és paprikát sütünk, majd ízlés szerint öntsünk rájuk tört paradicsomot, kockára vágott paradicsomot vagy paradicsomlevet. Adjunk hozzá sót, borsot és babérlevelet. Miután a szósz körülbelül 10 percig forr, öntsük rá a halakat, szórjunk meg egy kevés bort, és tegyünk mindent fél órára a sütőbe "- mondja a séf.
Tengeri keszeg naranccsal tele
A fehér húsú és különleges ízű hal a tengeri keszeg. Görög területről származik, és tökéletes választás lehet szilveszterre. Rendkívül ízletes, kevés csontú hal. "Tegye a halat a serpenyőbe, töltse meg narancsszeletekkel és egy kevés apróra vágott fokhagymával. Fűszerezzük bazsalikommal, sóval, borssal és 30-40 percig sütjük. Amikor majdnem kész, megszórhatja egy kis narancslével a különlegesebb íz érdekében. Természetes burgonya vagy fokhagymás zöldbab körettel tálalhatjuk, szintén kemencében "- mondja a séf.