5 hiba, amelyet nem szabad elkövetni az FoodStory marhahús főzésénél
Egészben főzve a marhahús bélszín lehet az étkezés fő támasza. Különösen, hogy ez egy drága húsdarab, amely látványos megjelenéssel bír, ha megrendelésre készen áll. Akár már szeletelt steaket vagy nagy darab húst főz, az egész család számára elmondjuk, milyen hibákat követhet el ezzel a hússal.
1. Nem formálja helyesen a húst
Ez azt jelenti, hogy nem tisztítja megfelelően a fehér membránt a felszínről. Soha nem fog megfagyni, nehezen vágható és nem jó íze akkor sem, ha a steaket több órán át a sütőben tartotta. A hús formázásához nagyon éles késre van szükség, nagyon éles pengével, és ha egyáltalán nem tudja, hogyan, akkor inkább vegye meg a húst a hentestől, és kérje meg a hentest, hogy készítse el.
2. Ne kösse be az izomot, mielőtt a sütőbe tenné
Ez segít abban, hogy a teljes felületén lágy és jól behatolt húst kapjon. Ha úgy dönt, hogy egy teljes izmot főz, akkor észreveszi, hogy az egyik vége vékonyabb. Ha ugyanolyan vastag steaket szeretne kapni, hajlítsa meg ezt a végét, és kösse össze konyhai cérnával. Ha úgy dönt, hogy külön steaket készít, legalább 3 cm vastag húsdarabokból, helyezzen minden darabot a vágott oldalával a szaggatóra, és kössön körbe egy konyhai szálat, hogy sütés után is megőrizze kerek és szép formáját.
3. Ne fűszerezze a húst eléggé
A marhahús lágy hús, de nincs különösebb íze. Ha nem a megfelelő fűszereket választja, és nem teszi meg a szükséges mennyiségben, akkor tündérpecsenyét kap. Fedje le az egész izom teljes felületét vékony réteg sóval, gyógynövényekkel és zúzott fokhagymával.
4. Túl sok húst főz
Az izomnak nincs zsírja, így amikor a húst túlságosan a tűzön vagy a sütőben tartja, száraz és kemény lesz. A marhahús izomzata nagyon jó ritka és közepesen ritka változatokban (vérben és közepesen készített). Annak érdekében, hogy a tökéletes steaket kapja, használjon húshőmérőt, amely a húsdarab közepére helyezve 60C-ot jelez. Ha vendégei vannak, és mindenki egy bizonyos típusú steaket szeret, akkor főzzen külön-külön darabokat mindegyikhez, különböző hőmérsékleten, hogy a vendégek kedvében járjanak.
5. Ne hagyja a húst pihenni
Ha az izmot azonnal kivágja, miután kivette a sütőből, az összes húslé kifolyik a tányéron vagy a darálón, és ami utána marad, száraz, kevesebb ízű hús lesz. Amikor a steak kész, hagyja meleg helyen 5-10 percig ülni. Ez ellazítja a húst, és segít abban, hogy visszaszívja és újra elosztja a gyümölcsleveket.
A Comment Platform aktiválásával és használatával elfogadja, hogy személyes adatait a PRO TV S.R.L. és a Facebook vállalatok a PRO TV adatvédelmi szabályzata, illetve a Facebook adatfelhasználási irányelvei szerint.
Az alábbi gomb megnyomásával egyetért a KÖZLEMÉNYES PLATFORM FELTÉTELEIVEL.