5 tipp a megfelelő zsír kiválasztásához - Ca m; érdekelt

A zsírokat hosszú ideje vádolják, a legcsekélyebb étrendben is vadásznak rá. A zsírokat számos tanulmány rehabilitálja, amelyek azt mutatják, hogy a lipidhiány káros lehet. 2-3 éves kora előtt az idősebb korában még növelheti a túlsúly kockázatát. 2010 óta a Nemzeti Élelmiszerbiztonsági Ügynökség a lipidek 35–40% -ának részesedését javasolja a napi energiafogyasztásban (korábban 33%). Vagy 80 g napi 2000 kcal-ra. És soha ne menjen 30% alá.

tipp

Tartsa tiszteletben az omega-3 és az omega-6 közötti jó arányt

A lipidek alapvető szerepet játszanak: energiaforrások, sejtmembránokat alkotnak, modulálják a fehérjék aktivitását, hozzájárulnak az immunrendszerben részt vevő hormonok szintéziséhez, a vérkeringéshez, az idegi tevékenységhez, a növekedéshez ... Részt vesznek továbbá a gének szabályozásában. „Szükségünk van zsírokra - hangsúlyozza Dr. Laurence Plumey, táplálkozási szakember és a Sucre, gras et sel. Néhányat előnyben kell részesíteni másokkal szemben, és be kell tartani a megfelelő adagolást. "Így az omega-3 és az omega-6, amelyeket esszenciális zsírsavaknak neveznek, mivel a szervezet nem tudja őket szintetizálni, ezért táplálékkal kell biztosítani őket, de megfelelő arányban. A túl sok omega-6 tagadhatja az omega-3 előnyeit a kardiovaszkuláris kockázatok megelőzésében és a gyulladás elősegítésében.

1. Válasszon repceolajat és omega-3-ban gazdag zsíros halakat

Az omega-3 családban az alfa-linolénsav (ALA) a prekurzor, amelyet csak az élelmiszer tud biztosítani. A testben történő átalakulása két többszörösen telítetlen zsírsavat eredményez: EPA és DHA. Mi a közös ezekben a molekulákban? Néhány hiányzik.

Mi az értelme ? Megakadályozzák a szív- és érrendszeri betegségeket, és hasznosak az agyműködés szempontjából. Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy akár csökkenthetik is a rák kockázatát.

Hol találja meg őket ? Zsíros halakban (makréla, szardínia, lazac ...), olajos gyümölcsökben (dió, mogyoró), zöldséges zöldségekben (saláta, spenót ...). Bizonyos növényi olajokban (repce, dió, szója, len, camelina). "Menjen repceolajért. A háború előtti rossz hírneve egy toxicitási problémához kapcsolódott, amely mára megoldódott "- mondja Philippe Bougnoux onkológus, az ANSES zsírsavakkal foglalkozó munkacsoportjának tagja.