50 paradicsomleves recept
Ma a paradicsom a szivárvány minden színében megtalálható. Különféle színeket talál, különösen a heti piacokon, a klasszikus vöröstől a sárgaig, a narancssárga és a zöldtől a rózsaszínig, a lila, valamint a csíkos vörös és sárga színig. Van még barna, fekete és fehér paradicsom is. Állítólag világszerte jóval több mint 2500 paradicsomfajta létezik.
Milyen típusú paradicsom alkalmas a paradicsomleveshez?
Az őshonos paradicsomfajták betakarítási idején kívül a cseresznye vagy a cseresznye paradicsom nagyon aromás levest készít. A paradicsomnak azonban szépnek és vörösnek kell lennie, és nem túl szilárdnak. Ha helyi, aromás és teljesen érett paradicsomot szeretne kapni, ne használjon paradicsomkonzervet, mert a leves jobban ízlik a friss paradicsommal. Kétség esetén (és egyébként is szezonon kívül) a JÓ paradicsomkonzerveket kell feldolgozni. (pl. a MUTTI márkanév olasz - függetlenül attól, hogy egészben, aprítva vagy pürésítve van-e.)
Ha lehetséges, vásároljon organikusan termesztett kezeletlen paradicsomot. A paradicsomot mindig mossa le meleg vízzel, mivel ez a legjobb módszer a környezeti maradványok eltávolítására.
Tipp: A szárat és a gyökereket csak mosás után vágja le, különben a paradicsom felszívja a vizet és elveszíti aromáját.
Hogyan kell megfelelően tárolni a paradicsomot a paradicsomleveshez
Látott már paradicsomot a fagyasztóban a szupermarketben? Biztosan nem. Akkor miért tárolja otthon a hűtőszekrényben a paradicsomot? Ott elveszítik ízüket és állagukat. Az ideális tárolási hőmérséklet 13-18 fok. A paradicsom legfeljebb két hétig tartható ezen a hőmérsékleten. Ügyeljen arra, hogy a vörös gyümölcsöt a gyümölcsöktől vagy más zöldségektől elkülönítve tárolja. Miért? A paradicsom tárolás közben etilént választ ki, ami felgyorsítja a szomszédos zöldségek vagy gyümölcsök anyagcseréjét, amelyek ezért gyorsabban romlanak. A paradicsomot a legjobb, ha otthonában a legklasszabb.
Elkészítés: Így garantáltan sikeres lesz a paradicsomleves
A recepteket egyenként négy embernek szánják. Ha levest akar főzni két vagy nyolc ember számára, az összetevőket megfelezze vagy duplázza. Ellenkező esetben a szükséges összeget alakítsa át az alábbiak szerint.
Számolja ki a paradicsomleves összetevőit
A receptek összetevői négy embernek szólnak. Osszunk el 1 kiló paradicsomot (1000 gramm) 4-gyel (1000: 4 = 250). Tehát személyenként 250 gramm paradicsomra van szüksége. Így három embernek 750 grammra, öt embernek 1250 gramm paradicsomra, stb. Van szüksége. Ugyanezt tegye a többi hozzávalóval is. A fűszerekkel kicsit nehezebb, mivel az információkat evőkanálban vagy teáskanálban adják meg. A legjobb, ha konyhai mérleget használ, és megméri, hogy a receptben említett fűszerből milyen nehéz egy tea vagy két evőkanál. Feltételezve, hogy két evőkanálnyi fűszer súlya 20 gramm, ha két vagy nyolc embernek főzöd a levest, nem kell mást tenned, mint megfelezni vagy megduplázni a mennyiséget. Három, öt vagy több ember esetén végezze a matematikát a fentiek szerint: 20: 4 = 5. Tehát fejenként 5 gramm fűszerre van szükség, ezért háromra 15 grammra, öt emberre 25 grammra.
Mennyi fűszert képes elviselni a paradicsomleves?
Ami a fűszerek meghatározott mennyiségét illeti, ezek csak ajánlások. A személyes preferenciáktól függően többet is vállalhat. A receptekben a bors mennyiségét szándékosan elhagyják. Ezt egyszerűen a saját ízlése szerint szórja rá a kész levesre. Előnyösen használjon frissen őrölt borsot. Hogy fekete vagy fehér, ízlés kérdése. A színes bors azonban jól passzol a paradicsomlevesekhez. Ha nem szereti a borsot, hagyja ki. Ha túl sokat fűszerezett chilivel, curry-vel vagy borssal, puhítsa meg a levest néhány kanál krémmel, tejszínnel vagy szójakrémmel.
Hámozzuk meg a paradicsomot
A finom paradicsomleves elkészítéséhez nem feltétlenül kell követnie a receptekben szereplő pontos utasításokat. Ha például túl nehéz vagy túl időigényes a paradicsom héjának lehúzása a receptekben leírtak szerint, akkor természetesen a paradicsomot főzheti bőrével, majd keverővel vagy aprítóval finomra pürésítheti a keveréket.
Vastag vagy vékony paradicsomleves?
A recept részben talál néhány receptet sűrű paradicsomlevesekhez. Ha inkább a leves hígítóját választja, használjon több zöldséglevest. A vastag paradicsomlevesek tészta szószként is felhasználhatók. Tipp: Ha nyáron van tartalék paradicsomleves, tegye a hűtőbe, és másnap tálalja a hideg levest. A jéghideg paradicsomleves különösen jó ízű a forró napokon. Használhat vastag levest, lehűtve, mint kukoricadarabot vagy lapos kenyeret.
Hány kalória van a paradicsomlevesben?
A paradicsom több mint 90 százalék vízből áll, ezért nagyon alacsony a kalóriatartalma. Az, hogy mennyire kalóriatartalmú a paradicsomleves, teljes mértékben az összetevőktől függ. Egy egyszerű paradicsomleves, amelyhez csak paradicsomra, zöldséglevesre és fűszerekre van szükség, lemezenként körülbelül 50 kalóriát, 6 gramm szénhidrátot és 2 gramm zsírt tartalmaz. Ha krémet adunk hozzá, a leves tányéronként csaknem 150 kalóriát tartalmaz, szójakrémmel kb. 90 kalóriát (pl. A paradicsomlevesünket a sietők számára). Ne feledje: minél több összetevő, annál kalórikusabb a leves.
Ez a paradicsomleves neve más országokban
Rendeljen paradicsomlevest az üdülőhelyén. A menüben lásd:.