6 tudnivaló az eper elfogyasztása előtt - Felhaladás
Yum yum, szép idővel eljön az epres szezon, a franciák egyik kedvenc gyümölcse. A valóságban az eper nem igazán gyümölcs, a felszínen található achenes nevű kis pontok a gyümölcsök. Az eper egy poliakén, amelynek vörös és húsos része a gyümölcs befogadására szolgál. Ez a botanikai oldalra vonatkozik. Fogyasztói oldalon nem mindig könnyű eligazodni a bódék nagyon változatos kínálata között. Íme néhány tipp a navigáláshoz.
A különböző fajták és azok évszakai
A legtöbb epret a laboratóriumban tervezték, azt
több mint 600 fajta. Itt van a három leghíresebb.
A gariguette: márciustól június végéig fogyasztják. Közepes magasságú és hosszúkás. Az INRA Avignon egyik kutatója által az 1970-es években készített keresztből született.
A ciflorette: áprilistól júliusig fogyasztják. Mérete hosszúkás és narancsvörös színű.
Az erdei mara: májustól esésig ették. Sötétvörös és kis méretű.
Egészséges étel
Az eper alacsony kalóriatartalmú (35 kcal/100 g), és nem túl gazdag szénhidrátban (7 g/100 g). Gazdagok C-vitaminok és B9, nyomelemekben és antioxidánsokban. Természetesen, ha cukrot vagy tejszínt adunk hozzá, akkor kevésbé diétásak lesznek. De egy jó eper állítólag cukor nélkül is finom. Jó tudni a lekvár szerelmeseinek: az eper megtartja a nagy részét antioxidáns tulajdonságok főzve.
Ritkán organikusak
A legtöbb epret termelik " Föld felett ", Vagyis magasságban, üvegházban, inert felületeken (kókuszrostok, fenyőkéreg ...) és öntözőrendszer biztosítja. Egyes gyártók a fényt és a hőt hosszabb ideig termelik, ezért magas energiafogyasztással. Nem mindegyik használ vegyszert, de nagyon kevés ökológiai címkével ellátott eper van, mert csak a földben termeltek részesülhetnek e címkében.