7 étel, amely nem olyan egészséges, mint gondolnád; Doctor Express
A zsírok felelősek az elhízásért és a szívbetegségekért, és helyette más, egészségesnek tekintett ételeket ajánlottak. Íme hét étel, amelyekről valószínűleg hallottál, amelyek egészségesek, de nem vagy nem szabad túl sokat enni.
1. Növényi olajok. Ide tartoznak a szójabab, a kukorica, a földimogyoró, a sáfrány és a napraforgó. Hevítve mérgező oxidáló termékeket szabadít fel. Az éttermekben ezeket az olajokat általában sütéshez használják. Klinikai vizsgálatok kimutatták, hogy a növényi olajokban gazdag étrend jelentősen magasabb rákos és epekő arányhoz vezet, mint a telített zsírokban magasabb étrend. A növényi olaj viszonylag friss adalék az emberi étrendhez, csak az 1950-es években kezdtük el jelentős mennyiségben fogyasztani.
Jobb lehetőségek: zsír, faggyú, kókuszolaj és kisebb mértékben olívaolaj. Ezek a zsírok stabilabbak magas hőmérsékleten, és nem könnyen oxidálódnak. Nincs bizonyíték arra sem, hogy szívbetegséget okozna.
2. sovány tej. Az A-, D-, K- és E-vitaminok csak akkor képesek felszívódni, ha zsírok kísérik őket. Szintén zsír nélkül a kalcium nem képes megfelelően felszívódni, ehelyett oldhatatlan kalciumszappanokat képez a belekben.
Jobb megoldás: teljes tej, amely természetesen tartalmazza a vitaminok felszívódásához szükséges zsírt.
3. Alacsony zsírtartalmú ételek. A zsír eltávolítása az ételből megzavarja az ízt és az állagot, hogy ellensúlyozza a hiányosságokat. A gyártóknak "zsírpótlóknak" nevezett anyagokat kell használniuk, amelyek szinte mindig szénhidrátokon alapulnak. Ennek eredményeként az alacsony zsírtartalmú termékek, mint például a mogyoróvaj, salátaöntetek, joghurtok, sütemények és fagylaltok, szinte mindig tele vannak szénhidrátokkal és cukorral.
Jobb megoldás: zsíros ételek, mert általában kevesebb cukrot, kevesebb szénhidrátot tartalmaznak, mint az alacsony zsírtartalmú változatokat, és nem hizlalnak annyira.
4. Gyümölcsök. Gazdag fruktózt tartalmaznak, különösen nagyon édes gyümölcsök, például ananász, szőlő, görögdinnye és szárított gyümölcsök. A gyümölcsökben lévő fruktóznak ugyanolyan hatása van, mint a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupban levő fruktóznak: közvetlenül a májba kerül, és megnöveli a trigliceridek és egyéb lipidszinteket a vérben, ami metabolikus szindrómához és szívbetegséghez vezet.
Jobb lehetőségek: snackekért próbáljon sajtot vagy diót.
5. Teljes kiőrlésű gabona. Szénhidrátokat tartalmaznak, amelyek glükózra bomlanak le a szervezetben. A glükóz kiváltja az inzulin felszabadulását, amely minden hizlaló hormon királya. Klinikai vizsgálatok kimutatták, hogy azoknak az embereknek, akik magas szénhidráttartalmú étrendet fogyasztanak, még összetett szénhidrátokat is, nagyobb a szívbetegségek, a cukorbetegség és az elhízás kockázata.
Jobb lehetőség: feladja a gabonaféléket, és helyettesítse őket hússal, halzal, tejjel vagy tojással.
6. Csirkehús. A csirke jó, de állandóan? Ebben a húsban viszonylag alacsony a tápanyagok aránya, összehasonlítva a vörös hússal, amely vasat, szelént, folátot, B6 és B12 vitaminokat tartalmaz, amelyek sokkal sűrűbb tápanyagcsomagot tartalmaznak.
Jobb lehetőségek: időről időre cserélje ki a baromfit vörös húsra vagy akár májra.
7. Olívaolaj. Ezt az olajat számos klinikai vizsgálat során szigorúan tesztelték, de a kutatók még nem tudták bizonyítani, hogy különleges képességekkel rendelkezik a szívbetegségek elleni küzdelemben. Talán nem is olyan különleges. Itt egy meglepetés: ez nem az ókori görögök és olaszok étele, hanem kenőcsként használták.
Jobb lehetőségek: A főzéshez használjon vaj-, zsír- és kókuszolajat, amelyek stabilabbak és nem oxidálódnak olyan könnyen. Használjon olívaolajat salátákhoz és egyéb ételekhez szobahőmérsékleten.