9 egészségügyi előnye a póréhagyma lé boldogságának és egészségének
Természetesen szeretjük a gyümölcsleveket, és örömmel fogyasztunk gyakran almalevet, szőlőlevet vagy narancslevet.
Néha még zöldséglevet iszunk, és ezt is szeretjük, például a sárgarépalevet vagy a paradicsomlevet.
Másrészt sokkal ritkább, hogy ilyesmit fogyasztunk póréhagyma lé . Ez az ital azonban tele van gyanútlan ígéretekkel.
A póréhagyma összetétele
Tábornok az Allium Porrum növényen
A póréhagyma zöldség, évelő lágyszárú növény, amelynek latin neve Allium porrum. Ez a zöldség a Liliaceae család része, amely ezért ugyanabba a kategóriába sorolja, mint a hagyma, fokhagyma, medvehagyma, héja, metélőhagyma és a kínai hagyma (1) .
A Liliaceae kétéves, magas, karcsú füvek, hosszú hengeres szárral, amely koncentrikus egymásra helyezett levelekből áll.
A növény ehető részét egy levélköpeny-köteg alkotja, amelyet néha fordulatoknak is neveznek.
Történelmileg sok tudományos nevet használtak a póréhagyma számára, de ma már mindegyiket az Allium porrum fajtáinak minősítik (2).
A "póréhagyma" elnevezést az angolszász "leac" szóból fejlesztették ki.
A póréhagyma aktív elemei
Póréhagyma tartalmaz (3):
- Vitaminok (A, C, K ...)
- Ásványi anyagok (kálium, kalcium, vas, foszfor, kén, magnézium).
- Illóolajok, amelyek összetétele kimutatható,
- Kénfehérjék,
- C-vitamin
- Nikotinsav,
- Tiamin,
- Riboflavin,
- Karotinok
- Számos antioxidáns, például tioszulfonát
- polifenolok, beleértve a flavonoid kaempferolt is
Noha a póréhagyma kevésbé jól tanulmányozott, mint más alliumzöldségek (különösen a fokhagyma és a hagyma), sok kénvegyületet tartalmaz, amelyek hasonlóak vagy megegyeznek a többi jól vizsgált zöldség kénvegyületeivel.
A póréhagyma jelentős mennyiségű kénje fontos szerepet játszhat testünk antioxidáns és méregtelenítő rendszereinek támogatásában, valamint a kötőszövet kialakulásában.
Bár a póréhagyma arányosan kevesebb tioszulfonátot tartalmaz, mint a fokhagyma, mégis jelentős mennyiségben tartalmazzák ezeket az antioxidáns csoportokat, például a diallil-diszulfidot, a diallil-triszulfidot és az allil-propil-diszulfidot.
Ezek a vegyületek enzimatikus reakcióval allicinné alakulnak, amikor a póréhagyma szétzúzása, vágása stb. 100 gramm póréhagyma teljes mért antioxidáns-rezisztenciája 490 TE (Trolox-ekvivalens).
A póréhagyma közepesen alacsony kalóriatartalmú. 100 g friss szár 61 kalóriát tartalmaz. Ezenkívül a hosszúkás szárak jó mennyiségű oldható és oldhatatlan rostot biztosítanak.
Póréhagyma lé póréhagyma levelekkel
A póréhagyma előnyei az emberek számára
Jó forrás a különféle vitaminokhoz
A póréhagyma kiváló vitaminforrás, amely elengedhetetlen az optimális egészséghez.
Lombos száruk valóban tartalmaz számos nélkülözhetetlen vitamint, például piridoxint, folsavat, niacint, riboflavint és tiaminot megfelelő arányban.
A folsav elengedhetetlen a DNS szintéziséhez és a sejtosztódáshoz. Megfelelő étrendszintjük a terhesség alatt segíthet megelőzni az újszülöttek idegcsőhibáit.
Ezenkívül a póréhagyma az A-vitamin és más antioxidánsok, a fenolos flavonoidok, például a karotinok, a xantin és a lutein egyik legjobb forrása.
Más esszenciális vitaminok, például C-vitamin, K-vitamin és E-vitamin forrásai is (5) .
A C-vitamin segíti az emberi testet a fertőző ágensekkel szembeni rezisztencia kialakításában és a káros gyulladásgátló szabadgyökök kiküszöbölésében.
Ezenkívül a póréhagyma szárai kis mennyiségben tartalmaznak ásványi anyagokat, például káliumot, vasat, kalciumot, magnéziumot, mangánt, cinket és szelént.