A 12 legjobb alacsony szénhidráttartalmú liszt a Vital sütéséhez
Az alacsony szénhidráttartalmú divatos. Nem csak azért, mert ez egyfajta táplálkozás, hanem azért is, mert a szénhidrátok elkerülése révén a kalóriákat spórolni kell, és a vércukorszint nem emelkedik olyan gyorsan. Megvan a 12 legjobb alacsony szénhidráttartalmú liszt az Ön számára!
A megfelelő alacsony szénhidráttartalmú liszt minden süteményhez
Az alacsony szénhidráttartalmú sütés olyan trend, amelyből az egészségtudatos emberek, az alacsony szénhidráttartalmú rajongók és a cukorbetegek profitálnak, mivel a sütemények nem tartalmaznak szénhidrátot és cukrot, ezért általában kevesebb kalóriát tartalmaznak. A hagyományos gabonából készült lisztek helyett a magvakból, hüvelyesekből és diófélékből készült liszteket használják alacsony szénhidráttartalmú sütéshez. Ehhez a zsírt gyakran eltávolítják belőlük, így jobban kötődnek a többi hozzávalóval, és tészta konzisztencia jön létre. Minden süteménytípushoz az egyik liszt jobb, mint a másik. Bemutatjuk Önnek a legjobb liszteket az alacsony szénhidráttartalmú sütéshez!
Chia magliszt
A chia magliszt őrölt chia magból készül, és magas a fehérje-, kalcium-, rost- és egészséges zsírsavak, például omega-3 tartalma. Nagy duzzadóképességének köszönhetően a chia liszt alkalmas a tojás helyettesítésére és a tészta kötő lisztjére.
Tápértékek 100 grammra:
Kalória: 310 kcal
Zsír: 8 g
Szénhidrátok: 0,3 g
Fehérje: 33,5 g
Kenderliszt
A kenderlisztet részben olajtalanított és hámozatlan kendermagokból hideg sajtolással készítik. Nincs ragasztófehérje, ezért csak részben szabad helyettesíteni vagy kötőporral használni. A kenderliszt diós ízű, alkalmas kenyérhez, süteményekhez, palacsintákhoz, szószok és levesek sűrítésére.
Tápértékek 100 g-onként:
Kalória: 368 kcal
Zsír: 9,4 g
Szénhidrátok: 32 g
Fehérje: 28,7 g
Élelmi rost: 20,3 g
Mogyoróliszt
A mogyoróliszt remekül ízlik a sütiknél és a süteményeknél, a müzlinek és a búzadarának diós jegyet ad. A lisztet a mogyoró hideg sajtolásával állítják elő, majd csak kb. 17% mogyoróolajat tartalmaz. A mogyoróliszt nagyon megduzzad, ezért mindig kötelező liszttel kell feldolgozni.
Tápértékek 100 grammra:
Kalória: 407 kcal
Zsír: 17 g
Szénhidrátok: 24,5 g
Fehérje: 37,5 g
Élelmi rost: 22,7 g
Csicseriborsó liszt
A csicseriborsóliszt a megpucolt és őrölt hüvelyesekből készül. Diós és édes íze van, és magas a fehérjetartalma. A csicseriborsóliszt bolyhos és könnyűvé teszi a kenyeret, zsemlét, pizzát és édes süteményeket. Nagy duzzadóképessége miatt tojáshelyettesítőként is alkalmas.
Tápértékek 100 g-onként:
Kalória: 362 kcal
Zsír: 6,7 g
Szénhidrátok: 50 g
Fehérje: 20 g
Élelmi rost: 11 g
Kókuszliszt
A kókuszliszt a fehér, olajmentesített, szárított és őrölt kókuszpépből készül. Íze enyhén édes és kókuszos. Feldolgozáskor a fennmaradó összetevőknek ideális esetben meg kell egyezniük a kókuszdióval.
Tápértékek 100 g-onként:
Kalória: 320 kcal
Zsír: 11,8 g
Fehérje: 19,3 g
Élelmi rost: 50,5 g
Konjac liszt
A konjac lisztet az ázsiai konjac gyökérből nyerik, rostokban gazdag, alacsony kalóriatartalmú és szénhidrátmentes. Kenyér, sütemény és sütemény megkötésére szolgáló lisztként alkalmas, mivel nagyon megduzzad.
Tápértékek 100 g-onként:
Kalória: 168 g
Zsír: 0 g
Szénhidrátok: 0 g
Fehérje: 2 g
Élelmi rost: 80 g
Tökmagliszt
A tökmagliszt őrölt, részben olajtalanított tökmagból készül, kissé diós íze van, sok fehérjét és rostot tartalmaz. Különösen alkalmas kenyérhez, kiadós süteményekhez, valamint tésztához, zsemlemorzsához vagy szószok lekerekítéséhez.
Tápértékek 100 g-onként:
Kalória: 385 kcal
Zsír: 9,3 g
Szénhidrátok: 4,1 g
Fehérje: 65 g
Élelmi rost: 10 g
Lenmagliszt
A lenmaglisztnél a magokat hidegen sajtoljuk, majd őröljük. A lenmaglisztben sok rost, ásványi anyag, omega-3 és fehérje van. Nagyon megduzzad és kötő lisztként alkalmasabb, és csak részben szabad a hagyományos lisztet helyettesíteni. Diós íze alkalmassá teszi kenyér, zsemle és sütemény készítésére.
Tápértékek 100 g-onként:
Kalória: 331 kcal
Zsír: 13 g
Szénhidrátok: 6 g
Fehérje: 37 g
Élelmi rost: 44 g
Mandulaliszt
A mandulaliszt gluténmentes, alacsony szénhidráttartalmú és ásványi anyagokban gazdag alternatívája a búzalisztnek. Jól megduzzad, a pékáruknak mandulaszerű, néha marcipánszerű jegyzetet ad, sütikhez, süteményekhez vagy palacsintákhoz alkalmas. A hidegen sajtolás következtében a mandulaliszt zsírvesztést okoz, így csökken a kalóriaérték.
Tápértékek 100 g-onként:
Kalória: 375 kcal
Zsír: 12 g
Szénhidrátok: 10,7 g
Fehérje: 45,3 g
Élelmi rost: 21,4 g
Szójaliszt
A szárított szójababból szójalisztet készítenek. Teljes zsírtartalmú (20%) és alacsony zsírtartalmú (1%) változatban kapható. Íze enyhén édes, magas fehérjetartalma és megköti a péksüteményeket, például a kenyeret és a zsemlét. A szójalisztet más lisztekkel kell kombinálni, különben a benne rejlő íz dominál. Figyelnie kell a folyadékellátásra is, mivel a szójaliszt sok vizet köt meg.
Tápértékek 100 g-onként:
Kalória: 348 kcal
Zsír: 3 g
Szénhidrátok: 22,4 g
Fehérje: 50 g
Élelmi rost: 15,5 g
Édes csillagfürtliszt
Az édes csillagfürtlisztet hámozott és őrölt csillagfürtökből nyerik, és alkalmas édes és sós tésztákhoz süteményekben, péksüteményekben és kenyérben. Sárgás árnyalatot ad a tésztának. Az édes csillagfürtlisztet megkötő liszttel kell használni, mert nincs ragacsos fehérje.
Tápértékek 100 g-onként:
Kalória: 324 kcal
Zsír: 12 g
Szénhidrátok: 10 g
Fehérje: 43 g
Élelmi rost: 2 g
Dióliszt
A dióliszt, akárcsak a mogyoróliszt, tökéletesen passzol a sütikhez és süteményekhez a karácsonyi szezonban. A részben olajtalanított liszt fehérjében és rostokban gazdag, de gluténmentes. Ezért megkötő liszttel kell használni.
Tápértékek 100 g-onként:
Kalória: 478 kcal
Zsír: 30 g
Szénhidrátok: 15 g
Fehérje: 30 g
Élelmi rost: 14g