A 2016. évi Mamaplus étrendi trendjei

Évente új tendenciák tapasztalhatók az egészséges táplálkozásban, és az amerikai rendszer egészségügyi intézményei ötévente kiadják az ajánlások listáját a legfrissebb tudományos tanulmányok alapján. A 2016-os ajánlások sok ismert dolgot tartalmaznak (a rostokról, a sómennyiség csökkentéséről stb.), De vannak új, érdekes és szokatlan dolgok is.

1. Borsó - az ételek királynője

Az USA 2016-ot a „hüvelyesek nemzetközi évének” nyilvánította. A hüvelyeseket gyakran alábecsülik a gasztronómia szempontjából, jóllehet rengeteg fehérje, rost, B-vitamin és egyéb hasznos tápanyag van bennük. Ezenkívül gluténmentesek, és a gluténmentes termékek továbbra is divatban vannak. A borsó, a bab, a bab, a csicseriborsó és a szójabab a hüvelyesek osztályába tartozik.

2. A zsírok ott maradnak, ahol lenniük kell

Felejtsd el a sovány tejet és a joghurtot, ezek nem hasznosak - állítják a kutatók. Még kevésbé hasznosak azok a termékek, amelyekben a tejzsírt kókusz vagy pálmazsír helyettesíti. A zsíros termékeknek zsírosaknak kell maradniuk. A tojásokat és a garnélákat rehabilitálták, felvették az egészséges és hasznos termékek listájára.

Az amerikai táplálkozási szakemberek ajánlásai egyébként egyáltalán nem említik a koleszterint. Ehelyett ajánlott csökkenteni a telített zsírok fogyasztását a teljes napi energiafogyasztás 10% -áig. Telített zsírok megtalálhatók a pékárukban, a desszertekben és a gyorséttermekben is, ezért jobb lenne először lemondani róluk, nem pedig az állati termékekről. Tehát fogyasszon csendesen vajat és igyon kefirt, de ne feledje: mindaddig hasznosak maradnak, amíg nem vigyük túlzásba.

3. Igyon még kefirt, de adja le a szénsavas leveket

A kávé szerelmesei megkönnyebbülten fellélegezhetnek - Az étrendi ajánlások szerint a "mérsékelt kávéfogyasztás" nemcsak ártalmatlan, hanem hasznos is! És ez azért van, mert csökkenti számos betegség kockázatát. Napi 3-5 csésze mérsékelt fogyasztása tekinthető. De azzal a feltétellel, hogy feladják az édesítőszereket. Az amerikaiak azt javasolják, hogy minden édes italt, beleértve a szénsavas leveket, de a szeszes italokat is, teljesen hagyják fel, bár meglehetősen érdekes formában. Szakértők szerint, tekintettel arra, hogy amúgy is mindenki alkoholt fogyaszt, annak mennyiségét csökkenteni kell - nőknél 1 pohár bor, férfiaknál 1-2 pohár bor.

4. Aboriginal gabonafélék

A lehető leghasznosabb integrált termékek után a fáradhatatlan kutatók soha nem szűnnek meg új meglepetésekkel lepni minket. Még csak most kezdtük megszokni az olyan termékeket, mint a bulgur és a quinoa, hogy emlékezzünk a cirokra és a szágóra, hogy megismerkedünk a kamut, az amarant, a farro és más egzotikus ételekkel. Nem számít, hogy engedsz-e ennek az agiotázsnak, vagy inkább a hagyományos hajdinát szereted, úgysem veszítesz el semmit: bármilyen teljes kiőrlésű termék hasznos (B-vitaminban és rostban gazdag), a szokásos árpa pedig ugyanolyan hasznos, mint a fent felsorolt egzotikus termékek.

5. Skandinávia az új mediterrán térség

Ma divatos enni, mint a vikingek. Az új skandináv étrend, amelyet Norvégia, Dánia, Svédország, Finnország és Izland lakosainak egészséges étrendje ihletett, fokozatosan felváltja az általunk annyira szeretett mediterrán étrendet olívaolajával, gyümölcsével és kagylójával. Most trendi a lenmagolaj, a zsíros északi hal, a magas fehérjetartalmú joghurt és a "saját termesztésű" zöldségek. A kutatók arról biztosítanak minket, hogy a vikingekhez hasonló táplálékkal karcsúbbak leszünk, normalizáljuk a vérnyomást, és pozitív hatással leszünk az erekre.

6. Entomophagy

A valóságban az entomofágia annyira ijesztő, mint amilyennek hangzik - arról van szó, hogy rovarokat használnak az ételekben. És nem csak használt kínai éttermekből származó sült tücskökről beszélünk. Minden sokkal hivatalosabb: a szakértők szerint a tücskök és a bérlők a jövő fehérjéi, mert ezek jó alternatíva a hús számára. Sokkal kisebb felületre és sokkal kevesebb vízre van szükségük a növekedéshez. Ugyanakkor sok magnéziumot, vasat és kalciumot, valamint kevésbé telített zsírokat tartalmaznak, mint a marhahús. Nem kellett sokáig mozogni a szóról a tettre: megkezdték a krikettliszt előállítását.

7. Hús: igen vagy nem?

Ha a korábbi években az egészségügy különféle intézményei "túlnyomórészt zöldséges étlapot" és "a vörös és a feldolgozott hús fogyasztásának csökkentését" ajánlották, akkor most a szakértők nem annyira kategorikusak. Az új ajánlások csak "a fehérjetermékek, köztük a tenger gyümölcsei, a sovány hús és a csirke, a tojás, a hüvelyesek, a mogyoró, a dió, a mag és a szója fogyasztásának diverzifikálását" írják elő. Sem a szalámiról, sem a hamburgerekről nem tesznek említést, de ha emlékszünk a telített zsírok és só korlátozására vonatkozó ajánlásokra, akkor jobb, ha ritkábban mondunk le róluk vagy fogyasztjuk őket.

8. Racionális táplálkozás az adagok és a kalória kiszámítása helyett

A szigorú étrend, a kalóriaszámolás és az adagolás a múlté. Nem olyan gyorsan, mint szeretnénk, de a tendencia látható. Az egészséges táplálkozás új trendje szubjektívebb megközelítést igényel, amit eszel: figyelembe veszi azokat a dolgokat, amelyek tetszenek az étlap kiválasztásakor, valamint a „jóllakottság” és az „elégedettség” közötti különbséget. A tudósok még egy új szindrómát is leírtak: "Fáradt, de elégedetlen". Természetesen nem arról van szó, hogy "megelégedjük" magunkat chipekkel a tévé előtt, hanem egészséges, magas rosttartalmú termékeket fogyasztunk, ízeket kóstolunk és ... helyet hagyunk kedvenc desszertünk egy darabjának.