A 6 igazi alapanyag minden japán recepthez!
Nagyon japánul akar főzni, és nem vásárol hozzá számtalan alapanyagot, fűszert és szószt? Akkor tudjon meg többet itt 6 igazán fontos alapanyag, kivel te minden japán recepthez készülnek!
Használhatja őket bármilyen étel elkészítésére a japán konyhában évszak, finomít, kerek és tökéletes - ezek az igazi kulcsa autentikus japán főzés!
Miért olyan fontosak? A hús, a hal és a zöldség ízét, megjelenését és illatát fokozzák és hangsúlyozzák.
Hogyan működik? Ezen japán alapanyagok mindegyike kidolgozottan és nagy pontossággal készül. A receptek sok évre nyúlnak vissza, és harmonizálnak a japán konyha alapelveivel: Azok egészséges, egyszerű alkalmazni és től jó minőség!
Azonnal vásárolja meg a 6 japán alapanyagot?Ez nagyon könnyű! Miénkben kész szett vannak Mind a 6 japán alapanyagot tartalmazza, hogy te gyors és könnyű kezdje el főzni kedvenc japán receptjeit.
Japán ragacsos rizs
"Kome" vagy "Gohan"
Fehér rövid szemű rizs van a japán étrend legfontosabb alapanyaga és az első választás jellegzetes japán ételekhez köretként - nem hiányozhat egyetlen készletből sem! Főtt rizs Alapvetően egyetlen étkezés sem hiányozhat Japánban.
Legjobb japán receptek és ételek készítéséhez kerek vagy rövid szemű fehér rizs használt. Nagyszerű képviselő ez a fehér, kerek szemű rizs (vásároljon az Okomesan-tól). Főzés után ez a rövid szemű rizs a puha állagú, nagyon íze enyhe és nagyon jól tapad együtt - ami azt jelenti, hogy minden fontos kritérium teljesül.
Legjobb receptjeink a japán rizs gyors és egyszerű elkészítéséhez itt találhatók:
Rizs főzése - lépésről lépésre [a fazékban]
Rizs főzése - lépésről lépésre [a rizsfőzőben]
szója szósz
Szójaszósz (más néven Shoyu a japán konyha egyik alappillére és alapanyaga, és a világ legszélesebb körben fogyasztott terméke szójababból készült! A szójaszószt hagyományosan búzából és sóból, szójababbal együtt, fermentáció útján készítik.
Általában japán szójaszósz két típusra differenciálva:
Van ilyen is gluténmentes szójaszósz:
Koikuchi Shoyu (sötét szójaszósz)
A sötétebb színű Koikuchi szójaszósz eredetileg Tokió környékén alakult ki. A sötétebb szín mellett van egy kissé gyümölcsös, de erős íz.
Különösen jól illik jó hal- és húsalapú japán ételekkel, mert az összetevők erős íze itt kiegyensúlyozott. De nagyon alkalmas minden más japán receptre is - igazi univerzális!
A Japánban népszerű szójaszósz ez (vásároljon Yamasától):
Usukuchi Shoyu (könnyű szójaszósz)
A könnyebb Usukuchi szójaszósz, a enyhébb ízében valójában Oszaka környékéről származik, ahol a kevésbé sós mártást részesítik előnyben.
Például egy könnyebb szójaszószt használnak tiszta tésztalevesekkel, könnyű pörköltekkel és főtt zöldségekkel a. Alapvetően szüksége van erre a könnyű mártásra, amikor egy klasszikus szójaszósz túl sötétre változtatja az étel színét és túl sok sót ad hozzá.
Tamari (gluténmentes szójaszósz)
Azoknak, akiket érdekel gluténmentesen fogyasszon, egy Tamari - azaz gluténmentes szójaszósz - a legjobb alternatíva a hagyományos búzát tartalmazó szójaszószhoz.
Búza helyett tamari van rizsből, szójababból és sóból készül. Összehasonlító kevésbé sós, de azért enyhén savanyú ízlés szerint.
Tipp: Japán szójaszósz a kínaihoz képestr kevésbé sós, ami azt jelenti, hogy a japán változatot mindenképpen finom ételekhez kell használni, mint például sushi vagy sashimi (ahol a fő hangsúly a saját ízlésükön van)!
Szójaszósz - A japán Shoyu és Tamari megfelelő használata
Sake (szintén Nihonshu) a alkoholos ital és japán főzési összetevő, rizsből és vízből készült. Bár a szakét rizsbornak hívják, nem erjesztéssel, hanem erjesztéssel (például a sör) készítik. A kedvéért a rizskeményítő cukorrá alakul, amelyet viszont élesztőgé alkohollá alakítanak.
Sake & Nihonshu - a japán rizsbor gyorsan megmagyarázta
Japánban a szakét nemcsak részeg, hanem nagyon gyakran használják a főzés egyik alapanyagaként. Különösen a Marinádok húshoz és halhoz Ez a rizsbor (vásároljon az Ozeki-től) nagyon jó, mivel ettől a hús puha és csökkenti a kellemetlen szagokat. A japán bor is népszerű levesekhez (például a vegetáriánus Shoyu Ramen receptje), Húslevesek, főtt és sült ételek használt!
Mirin (édes rizsbor)
Mirin egy édes rizsbor, amelyet széles körben alkalmaznak a japán konyhában. A édes fűszeres szósz, amelyet erjesztett rizsből főznek, harmonizál minden elképzelhető egyéb összetevővel és fokozza sok japán étel ízét: a Mirin ízletes édességet ad a szószoknak, az önteteknek és a pácoknak, és kiegyensúlyozott, aromás puhaságot biztosít.
Az édes rizsbor valami viszkózus és sárgás ízesítő mártás, ami alapvetően annak köszönhető, hogy az erjesztett ragacsos rizsből 60 napon belül 14% alkoholt tartalmazó édes rizsbort készítenek íze alkohol és cukor.
Mirin - Mi áll a japán édes ételízesítő mögött?
A Hon Mirin (vásárlás a Hinode-tól) különösen jó íze miatt különösen népszerű. Számtalan ételben használják, mint alapvető alapanyagot: A Mirin az összetevőket a benne lévő alkohol hatása révén gyengédvé teszi, és az ételeknek enyhe édességet kölcsönöz. Ez annyira fontos Japánban Umami csak igazán a Mirin hozza létre, mivel lágyítja például a halak és a tenger gyümölcseinek intenzív illatát, és jobban hozza a többi összetevő ízét az ételhez. A Mirin az összetevőknek fényt is ad, ezért fontos összetevője más szószoknak, például a teriyaki szósznak.
A Hon Mirin általában valódi Mirinnek írható le, és 14% alkoholt és körülbelül 46% cukrot tartalmaz. A Hon Mirin elkészítése körülbelül 60 napot vesz igénybe, amely alatt a párolt ragacsos rizs fermentációja zajlik, és a folyadék nyugalomban érlelődik. Általánosságban elmondható, hogy Hon Mirin a legjobb elérhető mirin.