A 6 legjobb édesítőszer alacsony keto étrendhez (és 6 kerülendő) - recept útmutató
Alsó sor
A ketogén étrend követése magában foglalja a magas szénhidráttartalmú ételek, például keményítők, desszertek és feldolgozott snackek csökkentését.
Ez elengedhetetlen a metabolizmus állapotának, az úgynevezett ketózisnak az elérése érdekében, amely lehetővé teszi a testének, hogy energiaforrásként szénhidrátok helyett zsírraktárakat kezdjen lebontani.
A ketózis megköveteli a cukorbevitel csökkentését is, ami megnehezítheti az italok, pékáruk, szószok és öntetek édesítését.
Szerencsére vannak olyan alacsony szénhidráttartalmú édesítőszerek, amelyeket élvezhet.
Íme a 6 legjobb édesítőszer az alacsony szénhidráttartalmú keto étrendhez - plusz 6 elkerülendő.
1. Stevia
A Stevia természetes édesítőszer, amelyet a Stevia rebaudiana növényből nyernek.
Nem tápláló édesítőszer, ami azt jelenti, hogy kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz kalóriát vagy szénhidrátot (1).
A szokásos cukorral ellentétben, embereken és embereken végzett vizsgálatok azt mutatták, hogy a stevia segíthet csökkenteni a vércukorszintet (2, 3).
A Stevia folyékony vagy por formában kapható, és az italoktól a desszertekig mindent édesíthet.
Mivel azonban sokkal édesebb, mint a szokásos cukor, a receptek kevesebb stevia-t igényelnek ugyanazon íz eléréséhez.
Minden csésze (200 gramm) cukorhoz csak 1 teáskanál (4 gramm) stevia port cseréljen.
2. Szukralóz
A szukralóz egy nem metabolizált mesterséges édesítőszer, ami azt jelenti, hogy emésztetlenül halad át a testen, és ezért nem tartalmaz kalóriát vagy szénhidrátot (4).
A Splenda a legnépszerűbb szukralóz-édesítőszer a piacon, mert nem rendelkezik sok más mesterséges édesítőszer keserű ízével (5).
Míg a szukralóz kalóriamentes, a Splenda maltodextrint és szőlőcukrot, két szénhidrátot tartalmaz, amelyek csomagonként körülbelül 3 kalóriát és 1 gramm szénhidrátot tartalmaznak (6).
Más édesítőszerektől eltérően a szukralóz nem helyettesíti a cukrot a sütést igénylő receptekben.
Egyes tanulmányok kimutatták, hogy a szukralóz magas hőmérsékletnek kitéve káros vegyületeket termelhet (7, 8).
Ehelyett használja a szukralózt alacsony cukortartalmú módszerként az italok vagy olyan ételek édesítésére, mint a zabpehely és a joghurt, és édesítőszereket használjon a főzéshez.
A Splenda a legtöbb recept esetében 1: 1 arányban helyettesítheti a cukrot.
A tiszta szukralóz azonban 600-szor édesebb, mint a szokásos cukor. Tehát csak kis mennyiségű cukorra van szüksége a kedvenc ételek pótlásához (9).
3. Eritritol
Az eritrit egyfajta édes alkohol - a természetes vegyületek egy csoportja, amely stimulálja a nyelv édes ízreceptorait, hogy utánozza a cukor ízét.
Olyan édes, mint 80% szokásos cukor, de csak a kalóriák 5% -a van, mindössze 0,2 kalória/gramm (10).
Ezenkívül, bár az eritritben 4 gramm szénhidrát van teáskanálonként (4 gramm), tanulmányok kimutatták, hogy ez segíthet csökkenteni a szervezet vércukorszintjét (11, 12, 13).
Alacsony molekulatömege miatt általában nem okoz emésztési problémákat más típusú alkoholokhoz kapcsolódóan (14).