A B1-vitamin szerepe, táplálkozási referenciák, források; Hozzájárulások
A B1-vitamin hozzájárul a normális energia-anyagcseréhez és az idegrendszer normális működéséhez.
A B1-vitamin fő biológiai funkciói
A B1-vitamin vagy a tiamin számos kémiai reakcióban vesz részt, amelyek biztosítják az energiasejtek működését, különösen szénhidrátokból. Aktív formája a tiamin-pirofoszfát.
A B1-vitamin tehát hozzájárul:
- normális energia-anyagcsere (a sejtekben lejátszódó kémiai reakciók összessége, amely lehetővé teszi számukra a működéséhez szükséges energiát),
- nál nél az idegrendszer normális működése,
- hoz normális pszichológiai funkciók,
- és itt a szív normális működése .
* Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság által az egészségre vonatkozó állításokkal kapcsolatban végzett tudományos értékelések eredményei (Európai Bizottság, 2016). Egészségügyi állítás: minden állítás, amely megerősíti, sugallja vagy feltételezi a kapcsolat fennállását egyrészt egy élelmiszer-kategória, egy élelmiszer vagy annak egyik alkotóeleme, másrészt az egészség között.
Táplálkozási referenciák a lakosság számára
Az ANSES által elfogadott táplálkozási referencia a kielégítő bevitel:
A B1-vitamin iránti igény arányos a szénhidrátbevitellel, ezért fontosabb a férfiaknál akiknek energiaigénye nagyobb, mint a gyermekek vagy a nőké, kivéve terhes vagy szoptató nők akinek az igénye kissé megnő; azonban nem vehetnek be több mint 3 mg/d tiamint.
Kielégítő bevitel annak a populációnak vagy alcsoportnak az átlagos bevitele, amelynek tápláltsági állapota kielégítőnek tekinthető.