A bébiételek élettani normái Kompetens egészség az iLive-on
A cikk orvosi szakértője
Kétségtelen, hogy a táplálkozás, mint az építőanyagok és az energia biztosításának egyik formája a gyermek nevelésének és fejlesztésének egész folyamatában, különös jelentőséggel bír a gyermekek egészsége, valamint a növekedés és fejlődés végeredményei szempontjából. Azt azonban még eddig sem mondhatjuk, hogy a gyermek étrendjében, valamint a felnőttek emberi táplálkozásában ma már hozzáférhetünk minden tudományos igazsághoz és gyakorlati megoldáshoz. El kell ismernünk, hogy ez a rendkívül konzervatív emberi genom, amelyet sejtjeinkben eddig megőriztek, a medvék és a múlt okozta táplálkozási orientáció és függőség vagy legközelebbi ősei. Lehetséges, hogy azokra az élelmiszerekre összpontosított, amelyek gazdagok a világ óceánjában, és hogy az a föld, amelyen őseink kúsztak ki az óceánból.
Szerencsére a gyermekorvosok számára a gyermek fő élelmiszer-terméke - az anyatej - viszonylag kevéssé változott, és főleg azon a részen, ahol összetételét a szoptató nő étrendje határozza meg. Ezért a női tej változatlan "aranystandard" marad a gyermekek étrendjében. Ami az emberi étrendet illeti az anyától való kiközösítést követő időszakban, egy új és váratlan dolgot kell felfedeznünk.
[1], [2], [3], [4], [5], [6]
Élettani táplálkozás
A "fiziológiai táplálkozás" kifejezés egy normális étrend biztosítását jelenti egy bizonyos életkor számára, a gyermek növekedését és fejlődését diéta segítségével. A gyermekek és a felnőttek élettani táplálkozása közötti fő különbség elsősorban a növekedésre és a fejlődésre való összpontosítás. Dietetika vagy táplálkozás, a gyermekkor elsősorban "étrend-fejlesztés (táplálkozás)". A "fiziológiai táplálkozás" fogalma magában foglal néhány szűkebb vagy speciálisabb fogalmat és a velük kapcsolatos definíciókat.
A dietetika fejlődésének egyik legösszetettebb és legfontosabb elméleti aspektusa a táplálkozási jellemzők állandó, gyakran az egész életen át tartó hatásainak előfordulásának mechanizmusa. Természetesen az utóbbiak többsége a magzat terhesség alatti táplálására jellemző, ami szorosan összefügg a terhes nő táplálkozásával. Az ilyen hatások nagyon meggyőzőek a kisgyermekek étrendjére nézve, de az összes következő gyermekkori időszakban is jelen vannak, amíg a test fejlődése és fejlődése be nem fejeződik.
Kora gyermekkorban, akutabb, mint az idősebb korban, problémák merülnek fel az idegszövet és az agy finomabb táplálkozási differenciáltságának, a csontfejlődés, az erek, a vázizom és a szívizom, az endokrin rendszer szaporodásának biztosítása érdekében. Nem optimális, ha a fiatal és még idősebb iskolás gyerekek vasat, szelént, jódot, cinket, kalciumot stb. D. Elegendő ok lehet az optimum hiányára vagy az intellektus, az izom-csontrendszer és a kötőszövet kialakulásának az általános reproduktív rendszerben, a csökkent fizikai teljesítőképességre és a felnőttkori megbetegedések várható élettartamára vonatkozó lényeges megsértések esetén.
Mindezek nagyban különböznek a közelmúlt étrendi véleményétől. A már létező bébiétel-koncepciók inkább a táplálkozás és az egészség kapcsolatának elemzésére összpontosítottak a közeljövőben. A klinikus, mint dietetikus, könnyebben eligazodhat olyan közvetlen jelenségekben, mint az éhség vagy jóllakottság, az ételekkel szembeni tolerancia vagy intolerancia, az étel bevitelére adott reakciók jelenléte, különösen a testtömeg és a növekedés dinamikája az etetési időszakban. stb. D. A táplálkozás szempontjából ez is fontos jellemző, de a legpozitívabb közvetlen becslések jelenléte sem elegendő a használatra alkalmas vagy optimális étrend felismeréséhez.
A táplálkozás fejlődésre gyakorolt hosszú távú hatásainak mechanizmusainak megvitatásakor figyelembe kell venni a következő folyamatok szerepét.
Kiegyensúlyozott egyensúly
A "kiegyensúlyozott táplálkozás" kifejezés nemcsak a tápanyagok megfelelőségét, hanem a sok felcserélhető és pótolhatatlan táplálkozási tényező közötti bizonyos kölcsönös függőségek figyelembevételét is jellemzi. Az egyensúly és az egyensúlyhiány fogalma tehát elsősorban a diéták kiterjesztett biokémiai jellemzőire utal.
[7], [8], [9], [10], [11]
Az élelmiszerek megfelelősége
A "megfelelő táplálkozás" kifejezés a fiziológiai táplálkozás szempontjából nemcsak a megfelelőség és a sbalansi-r, az étrend gondolatát foglalja magában, hanem a további feltételek széles skálájának való megfelelést is, amely gyakran változik a különböző korosztályú gyermekek esetében. A termék kiválasztása, kulináris feldolgozásuk, véges térfogatuk vagy állaguk, ízük, ozmotikus vagy immunoallergologicheskie tulajdonságaik megfelelhetnek a gyermek életkorának vagy egyéni sajátosságainak, és nem feltétlenül felelnek meg, ezáltal kisebb vagy nagyobb mértékű nem megfelelő erő még a nagyobb hasznosság a tápanyagtartalomban és az egyensúlyban .
Megfelelő étrend mellett lehetséges, de nagyon konvencionálisan figyelembe venni a gyermekek természetes, vegyes és mesterséges táplálásával kapcsolatos problémákat az első életévben. Szigorúan alkalmas a gyermekek számára az első életévben csak természetes táplálkozásnak tekinthető. Ennek oka az anyatej és az etetési folyamat táplálkozási és biológiai szabályozó szerepének rendkívül összetett integrált hatása.
Tekintettel a kvantitatív jellemzők, különösen az energia- és étkezési fehérjetartalom, a gyermek növekedési ütemére gyakorolt nagyon jelentős hatására, különösen az élet első hónapjaiban és éveiben, a megfelelő táplálkozás határain belül eloszthatók annak különböző szintjei.
A maximális táplálkozás elegendő egy ilyen helyes étrend megnevezéséhez, amelyben a fizikai fejlődés sebessége meghaladja az átlagot (a sebességi normákhoz képest több mint 75 percentilis); átlagos - megfelelő táplálkozás átlagos növekedési ütemben (25-75 percentilis); minimum - alacsony növekedési sebességgel (3-25 percentilis a hosszúság vagy a testtömeg növelésével). A fenti fogalmakhoz hasonlóan fel lehet tenni például a "kényszeres táplálkozást", amely a fiziológus és a terapeuta közötti középső helyet foglalja el. A kényszeres táplálkozás fiziológiás, valójában az élet, a növekedés és a fejlődés alapján számolva van, azonban csak a betegség felépülésének időszakában alkalmazható, amely lassan vagy akár megállítja a testtömeg növekedését és dinamikáját. A szoptatás növekedési és gyógyulási folyamatainak biztosítása érdekében ezek a gyermekek a fehérje és az energia terhelésének növekedését alkalmazzák, miközben kiegyensúlyozott étrendet tartanak fenn ezzel a már megnövekedett terhességgel szemben.
A fiziológiás és terápiás táplálkozás közötti intervallumban szereplő köztes fogalmak kategóriájába a "megelőző" táplálkozás fogalma is beletartozhat. Leggyakrabban ez a kifejezés megfelelő étrendet jelöl, de olyan jellemzőkkel, amelyek specifikus hatást gyakorolnak a kóros betegségek vagy állapotok bizonyos csoportja által meghatározott alkotmányos vagy örökletes hajlam kompenzálására. Az elmúlt években terjedni kezdett a "funkcionális táplálkozás" kifejezés, amelyet a fiziológiai táplálkozás hosszú távú megváltoztatására használnak, nagyon széles megelőző irányultsággal. A funkcionális tápanyagok köre, amelyek lehetővé teszik az egészség magasabb szintjének elérését, folyamatosan nő.
Az egészséges táplálkozás leggyakoribb ajánlásai között szerepel 3-5 adag zöldség (a burgonya kivételével), különböző színű gyümölcs vagy gyümölcslé használata a nap folyamán, ami garancia a megfelelő mennyiségű funkcionális ételre.
A funkcionális táplálkozás egyik szakasza a biorurensek és a prebiotikumok doktrínája, amely figyelembe veszi az emberi test és a szaprofita baktériumok közötti szinergia szempontját.
Karotin idae (β-karotin, lutein, likopin, ziaksantin)
Flavanoidok (resveratrol, antocianinok, kercetin, gepers, tegnes)