A Black Food fogyasztói figyelmeztetnek az élelmiszerekben található aktív szénre - FOCUS Online
A fekete ételek képei megtalálhatók az Instagramon és a Co-n: A hamburgereket, a fagylaltot és a croissant-t egyre aktívabb szénnel színezik. "Színes" szórakozás, amely azonban káros lehet az egészségre.
Ezt az ételirányzatot fekete ételnek hívják. Az étel érdekes színét aktív szén hozzáadásával nyeri el, amelyet adalékanyagként bioszénként vagy E 153-ként hagynak jóvá.
Az aktív szenet egy ideje számos kozmetikumhoz és gyógyszerhez használják, és az anyag egyik tulajdonsága különösen fontos: az aktív szén megköti más anyagokat, és ezért szén-tabletták formájában segíthet a mérgezések és a hasmenéses megbetegedések ellen.
A szén elnyeli a szennyező anyagokat, baktériumokat és vírusokat, valamint mérgeiket. A test az aktív szenet és a megkötött anyagokat a bélen keresztül üríti ki.
Állítólag az aktív szén segít a másnaposság és a jetlag ellen is, míg a kozmetikai termékek tisztító méregtelenítő hatásukra irányulnak.
Az aktív szénnek tehát jó hírneve van. Tehát honnan származnak a megfeketedett ételek iránti aggodalmak? Bár az íz nem határozható meg, az E 153 hatással van testünkre.
Veszélyes-e a fekete étel?
Különböző aktív szénnel rendelkező ételek, például a fekete turmixok egészséges méregtelenítő hatást hirdetnek. Eddig nincs tudományos bizonyíték arra vonatkozóan, hogy az aktív szénnek méregtelenítő hatása lenne az élelmiszerekben is.
Valószínűleg ennek az ellenkezője a helyzet - egyes táplálkozási szakemberek még arra is figyelmeztetnek, hogy túlfogyasztják ezeket a termékeket.
Mivel a szén nagy abszorpciós képességgel rendelkezik, és nemcsak a káros anyagokat köti meg önmagához. "Az értékes tápanyagokat is felszívja" - mondja Anja Exner táplálkozási szakértő a bajor fogyasztói központból.
Aktív szén, mint tápanyag-rabló
Gyakori bevitel esetén fennáll a vitamin- és ásványianyag-hiány vagy székrekedés veszélye.
Egyes gyógyszereket a hatóanyag még teljesen letilt. Ez például a fogamzásgátló tablettát érinti - az eredmény ugyanaz lenne, mintha elfelejtette volna a tablettát.
Biztonságos az aktív szén kipróbálása
Bizonyos esetekben a fekete ételek receptjei legfeljebb egy teáskanál aktív szenet tartalmaznak - ez körülbelül tizenkét szén tabletta.
Ha ilyen nagy adagokat szoktak bevenni, fennáll a vitamin- és ásványianyag-hiány veszélye, és székrekedés is előfordulhat.
- Nincs semmi baj, ha egyszer aktív szénnel próbálkozunk. Mindazonáltal nem javasoljuk a nagyobb mennyiségek rendszeres fogyasztását. ”- javasolja Gisela Horlemann, a Bavaria ConsumerService táplálkozási szakértője.
Tehát, ha ki akarja meríteni a fekete ételek kipróbálását, bátran fogadja ezt mértékkel. Színes ételek helyett természetesen fekete alapanyagokat is használhat.