A bojárok karácsonyi menüje 1937-ből
Egy régi "bálkönyvben" megtalálható az 1937-es karácsonyi asztal listája, amelyet Pascale úr, "őszinte és megbecsült ostori kereskedő és iparművész, valamint felesége Uţa készített, jó és olcsó áruval, de és tulajdonosa számos környező földnek, amely a hozománylapon található - az 52-es számú Kenyérsütő gépen, a Szifongyár közelében, az Obor sorompónál ”. Ezt ették akkor az ünnepi bojárok.
Karácsony napján 13 óra körül összegyűltek a vendégek: d’ala Malaxa, Asan és Predoleanu, a bojárok Şerbănescu, Florescu és Ştefănescu, Petroff tábornok, Petrovicescu ügyvéd, X nagykövet és Y konzul.
Először azoknak az uraknak tálalták, akik 24 ember hatalmas asztalánál ültek, bajor porcelán tányérokkal, két karddal, kékre keresztezve, angol ezüst evőeszközökkel, sózott mogyoróval és Văleni pálinkával. A hölgyek körbejárták a konyhákat, "megporolták az orrukat", a gyerekek pedig kinyitották az ajándékokat a karácsonyfa alatt. Aztán a hölgyek vidáman és nagyon jó hangulatban, a Chios masztixokkal kezdték megtölteni az asztalt.
Töltött tojás pasztával, amelynek titka elveszett, de azt hiszem, madármájra épült, néhány talán szardellára, petrezselyemlevéllel vagy savanyúsággal díszítve, olteni tehénsajttal töltött paradicsom, természetesen kolbász Nagyszebeni szalámi, ghiudem, babic, kaizer, három vagy négyféle sajt, sajt, Camembert. Mindez nagy tányérokra állított ezüst alpakát! Pácolt természetes olajbogyó, nem fekete. A pálinkásüvegeket szükségszerűen Văleniből és Piteştiből hozták .
Aztán jött a nagy marhasaláta, házi készítésű majonézből, săruleşti-i tojásokból és egy Albániából hozott különleges olajból, nem, nem olívaolajból, bármi másból, de a minőség ma még nem ismert! Piros savanyúságból, fánkból és fényes majonézből készült nagy, vörös kereszttel. Fekete-fehér kenyér, Lizeanuból .
Sorban voltak, remegtek a várakozástól, a sertés- és pulykahúsgombóc savanyúsággal és felszeletelt tojással aspics .
Aztán rövid szünet következett, az urak az üzletről, a politikáról és a lóversenyzésről, a hölgyek a divatról, a gyerekekről és a színészekről beszéltek.
Kaviár, salsa, majd sarmale
A hölgyek ismét felkeltek az asztalról, kiürítették a tányérokat és tányérokat, amelyek más finomságokkal együtt megjelentek: kaviárral és halakkal. Mandzsúriai és beluga kaviár (fekete) és helyi csuka kaviár. Szépen apróra vágott citrommal, spirálban és fekete kaviárban Sinaia vajat és keményre főtt tojássárgáját adtak hozzá. Pirítós, a tízasztal sütőjéből .
Aztán jött majonéz majonézzel fehér citrom mártással és grillezett alvás. Száraz fehérbort, Fetească-t szolgáltak fel.
Újabb szünet következett, a férfiak backgammonot vagy sztót játszottak, a hölgyek pedig levették a magas cipőt, hogy Brassóból prémes papucsot viseljenek. .
Egy ponton a házigazda megkérdezte: "Fiaim, nem vagytok éhesek?" Jelzés a háromszázharminchárom sarmale elhozatalához, polentával, amelyet kő köles kukorica tejéből és olteniai tejszínből készítenek. A sarmale-nál két-háromféle mustár, torma és egyéb fűszeres fűszer is megjelent az asztalon, étvágy szerint. Aki szeretett volna, a sarmales előtt húsgombócos levest vagy csirkehúslevest fogyaszthatott!
Aztán megszakítás nélkül sertés, pulyka és vad steakek, francia sült hasábburgonya, sokféle savanyúság, gogonele, uborka, fánk. Aztán apró kolbász, máj, vese, héja, lepra, caltaboş, mititei, PORK POMANA! Kétféle száraz vörösbor, Băbească és Pietroasele .
Külön menüt készítettek a gyerekek számára, burgonyapürével és bécsi szeletlel!
"Örmény" kávé
Aki akart, rendelt egy kávét, amely feltétlenül brazil kávéból készült az "Armeanul" -tól. A hölgyek annak idején inkább egy forró csokoládét készítettek tejszínhabbal!
Körülbelül egy órától folyamatosan beszélgettek és vitatták meg az árakat, megbeszéléseket és bebörtönzéseket, kirándulásokat és nyaralásokat szerveztek. Valahol, a kis szalonban PATEPHONE volt, és az urak a Táncra hívták a hölgyeket. !
Aztán elkezdték hozni a gyümölcsöket és az édességeket, egyszerre, hogy az ember csak látva válogathasson és elégedett lehessen! Narancs, mandarin, banán, ananász, alma, körte és dinnye!
Mire használták a süteményt, megtudhatja az Ion Coja anyagának folytatásában.