A bor, a sajt és a csokoládé rendje - Paulette Magazine
Gyakran hisszük, és tévesen, hogy a fogyás rímel a száműzetésre. Tiltsa be mindennapi étrendünkből azokat az ételeket, amelyek boldoggá tesznek minket, tiltson be mindent, ami nem zöld és íztelen, és mindenekelőtt tiltsa le az alkoholt, sajtot és apró édességeket. Paulette-nél mindig harcolunk ez ellen. És ez jó, mert egy londoni prominens professzor veszi át a szót és az irányunkba megy. Magyarázatok.
Tim Spector a londoni King's College professzora. „Az étrend mítosza: A valódi tudomány mögött, amit eszünk” című könyvében elmagyarázza, hogy a hatékony étrend miért étrenden alapuló étrend.
Szerinte a fogyás vagy a fogyás ténye nem a kalóriákkal, hanem a belünkben lévő baktériumokkal függ össze. A nagyon változatos étrend azonban elősegítené ezt a baktériumok sokféleségét, ami előnyös az egészségünk számára. Nem ismert, de az emberi test gyomrában átlagosan közel 2 kg baktérium található. Nem mindegyik jó: egyesek az emésztésért felelősek, mások az éhségért, mások pedig a zsír felhalmozódásáért. Egészséges ételek fogyasztásával növelhető az egészséges baktériumok száma, és így karcsú és egészséges maradhat. De amit Tim Spector egészségtelen ételként határoz meg, az nem a sajtról, a borról vagy a csokoládéról szól, hanem a gyorsételről, amely elpusztítja a jó baktériumokat.