A Bruker rajongók kedvenc receptjei - 7. oldal - Fórum
Beszélje meg a Bruker rajongók kedvenc receptjeit itt: Teljes étel táplálkozás Fórum a táplálkozási és diétás receptek terén; Káposzta tekercs Most először a káposzta tekercs receptje. Ugyanakkor a fejemből készítettem, így ez csak "hozzávetőleges információ". Nem tudtam, hogy ott vagyok
AW: A Bruker rajongók kedvenc receptjei
465 gramm kovász
250 g burgonya
650 g tönkölyliszt
1 szint evőkanál só
kb. 300 ml vizet
120 g apróra vágott dió, lehet több
Forraljuk meg, hámozzuk meg és nyomjuk meg a burgonyát. Vágd a diót.
Az említett összetevőkből gyúrjon kenyértésztát, lehetőleg a gépben, majd kézzel. Kb. 1 órán át pihentetjük, a kenyeret savanyúságba vagy kenyérsütőbe tesszük, és újra kelni hagyjuk, amíg a tészta meg nem nő. Ez eltarthat egy ideig.
Kenyeret sütünk kb. 220 fokon kb. 1 órán át. Kérjük, próbálja ki.
AW: A Bruker rajongók kedvenc receptjei
Édeskömény saláta paprikával, paradicsommal és narancssal
3 hagymás édeskömény
4 paradicsom
1 kaliforniai paprika
1 narancssárga
12 olajbogyó
szósz:
1 el. Citromlé
bors
paprika
Gyógynövény só
1/8 l tejföl
1 csipet méz
Tisztítsa meg az édeskömény izzókat és vágja szeletekre. Magozzuk a paprikát, vágjuk szeletekre, vágjuk a paradicsomot nyolcadra, a narancsot szeletekre, keverjük össze mindent. Adjunk hozzá olajbogyót. Öntsön a tetejére olajat, citromlevet, gyógynövénysót, borsot, paprikát, mézet és tejszínt.
Olajbogyóm nem volt otthon, ezért kihagytam őket. De a saláta íze nagyon finom, teljesen friss és gyümölcsös volt.
AW: A Bruker rajongók kedvenc receptjei
1 csésze lenmagot őröljön lisztté (egy kicsit tovább tart),
juice egy alma
1 marék mazsola
Fűszerek ízlés szerint
1. variáció: 2 teáskanál fahéj, némi szerecsendió, darált szegfűszeg
2. lehetőség: egy csipet fahéj, rengeteg vaníliapor, néhány összetört dió
Keverjük össze a lenmagot a fűszerekkel, és pépesítsük az almalével, gyúrjuk bele a mazsolát, és a keveréket vékonyan (kb. 1/2 cm-re) terítsük egy tepsire.
Hagyja száradni a sütőben 48 fok körül 6 órán át.
Vágjuk darabokra, és használjuk kekszként, vagy szórjuk meg mézzel vagy agavé sziruppal, és együnk pirítósként.
AW: A Bruker rajongók kedvenc receptjei
250 g teljes főtt basmati rizs volt
100 g alacsony zsírtartalmú kvark - esetleg tejföl (még nem próbáltam ki)
50 g vagy egy kicsit több reszelt Gouda sajt vagy hasonló.
Fűszerezzük sóval, borssal, curry-vel vagy majorannával
50 g búzadara finomra őrölve (nem feltétlenül szükséges, az eredeti receptben nem volt liszt!)
Keverj össze mindent, formázz pogácsákat és süsd meg.
Hesie módosította (2009. január 6., 22.53)
AW: A Bruker rajongók kedvenc receptjei
1 hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 evőkanál olívaolaj
2 paradicsom
30 g zöld mag vagy 30 g. köles
300 g vizet
3 evőkanál. Paradicsom szósz
kb. 1/2 teáskanál oregánó, majoránna, bazsalikom
bors
Egész tengeri só
A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és olívaolajon megdinszteljük. Kockázzon 2 paradicsomot, adjon hozzá a hagymához és a fokhagymához.
Finoman őröljön meg 30 gramm zöld magot, és adjon a hagymához 300 g vízzel. Forraljuk fel, és hagyjuk, hogy a mártás finoman pároljon, amíg a mag meg nem duzzad.
Adjunk hozzá 3 evőkanál paradicsompürét, és ízesítsük sóval, borssal, oregánóval, majoránnával és bazsalikommal.
Hesie módosította (2009.01.06., 22:54)
AW: A Bruker rajongók kedvenc receptjei
150 g tönköly
500 ml zöldségleves
1 hagyma
40 g vajat
2 tojás
60 g zabpehely, frissen pelyhesített vagy őrölt zab
só
Bors a malomból
1 pirospaprika
mustár
oregano
Paprikapor
A hagymát apróra vágjuk, vajban megdinszteljük, és a tetejére öntjük az alaplevet. A tönkölyöt ledaráljuk, hozzáadjuk és 10 percig főzzük, majd áztassuk és hagyjuk kihűlni.
A tojásba, az apróra vágott paprikába és a zabpehelybe keverjük a zabkását. Ízesítsük ízlés szerint a fűszerekkel.
Alakítsunk húsgombókat és süssük meg a serpenyőben.
Tálaljuk burgonyapürével és zöld salátával.
AW: A Bruker rajongók kedvenc receptjei
Tészta sütjük gombával és paradicsommal
250 g teljes kiőrlésű tészta
Olivaolaj
Gyógynövény só
2 nagy hagyma
400 g gomba
vaj
Bors a malomból
petrezselyem
4-6 paradicsom
100 - 150 g frissen reszelt Emmentaler
1 teáskanál szárított kakukkfű
2-4 el. Gomasi
Forraljuk fel a tésztát. Vágja a hagymát kis kockákra és pirítsa meg.
A gombákat szeletekre vágjuk, és nagy lángon megsütjük. Csökkentse a hőt és főzzön további 5 percig. Hozzáadjuk a petrezselymet.
Mossa és szeletelje a paradicsomot.
Rétegezzen felváltva tésztát, hagymát, sajtot, gombát és paradicsomot a serpenyőben. Szórja rá a Gomasit, ha van ilyen.
Esetleg az utolsó réteg tészta, majd a többi sajt és a teljes kiőrlésű zsemlemorzsa az otthon sült kenyérből.
A Gomasi zúzott szezámmag sóval. Pohárban kapható az egészséges élelmiszerboltokban.
AW: A Bruker rajongók kedvenc receptjei
Sárgarépa - banán - karfiol - saláta
1 nagy sárgarépa
3 nagy karfiolvirág
1 banán
1 evőkanál. Tejföl
1 evőkanál édes tejszín
1 evőkanál citromlé
1/2 teáskanál mustár
1/2 teáskanál méz
1 evőkanál hidegen sajtolt olaj
só
bors
petrezselyem
metélõhagyma
Először a megjelölt összetevők felhasználásával készítse el a mártást. Esetleg a végén adjuk hozzá a petrezselymet és a metélőhagymát.
Vágja le egyszerre a banánt hosszában, majd vékony szeletekre vágja. Azonnal adjuk hozzá a mártáshoz, hogy megakadályozzuk a banán barnulását.
Reszelje le vagy vágja le nagyon finomra a sárgarépát, valamint a karfiolvirágzatokat. Adja hozzá a zöldségeket a mártáshoz, alaposan keverje össze és ízesítse újra.
Tulajdonképpen ma azt terveztem, hogy készítek magának egy paprika és banán salátát, de nem volt otthon paprika, ezért elvittem a zöldségeket. ez ott volt, és azt kell mondanom, hogy a saláta finom volt.
Hesie módosította (2009. január 9., 21:33)
AW: A Bruker rajongók kedvenc receptjei
250 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt frissen őrölve
2 tojás
1 evőkanál
1/2 teáskanál só
kb. 2 evőkanál vizet
Az eredeti receptben 6-8 evőkanál víz volt. Tehát egyből 6 evőkanálnyit tettem bele, és a tészta túl puha volt. Ezért kérjük, próbálja ki először 2 evőkanállal, majd fokozatosan adjon hozzá vizet vagy fordítva. Körülbelül 80 gramm tönkölylisztet kellett hozzáadnom 6 evőkanál vízhez.
Gyúrjon elég kemény tésztát az alapanyagokból, és Frau Danner szerint - véletlenül olvastam tegnap este egyik könyvében - 50-szer megütötte a pultot. Ez egy nagyszerű módszer az agresszió csökkentésére, ha ismét megállapította, hogy a mérleg túl sokat mutat. Jómagam X-szer átforgatom a tésztagépemet, amíg szép, sima állagú nem lesz.
Vékonyra tekerjük ki a tésztát, vagy fordítsuk át a tésztagépen. Ezután hagytam, hogy a tésztalapok kissé megszáradjanak egy törülközőn, időnként megfordultam és vágtam.
Ebből a tésztából készítettem a Maultaschen-t. Csak használja a megmaradt tésztát e néhány tészta elkészítéséhez. Maultaschen receptje következik.
AW: A Bruker rajongók kedvenc receptjei
500 g csicseriborsót egy éjszakán át áztasson kb. 2 liter forró sós vízben
a következő nap:
2 hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 teáskanál só (nekem nem volt elég)
1 teáskanál curry (a következő alkalommal is többet használnék)
1 csokor petrezselyem
Keverjük össze a lecsepegtetett csicseriborsóval. (püré)
Hagyja ezt a keveréket körülbelül 30 percig pihenni.
Az edényben olajat hevítünk. Olyannyira, hogy a golyók úszhatnak benne. Vagy azonnal használhat mélysütőt.
Vegyünk egy kicsit a masszából egy evőkanállal. Nyomjon össze egy második evőkanál. Távolítsa el a túlcsorduló tésztát. Csúsztassa a kapott labdát a kanálból az olajba, és pirítsa meg. Az edény méretétől függően egyszerre több falafelet is süthet. Körülbelül 40 vagy akár 50 darab lesz. De hidegen is ízlik. (De akkor már nem ropogósak)
A férjem jelenleg az autóban vezeti a kameránkat. Tehát fénykép következik.
AW: A Bruker rajongók kedvenc receptjei
4 kelkáposzta levél
2 sárgarépa
2 paradicsom
1 kis padlizsán
1 kis zuccini
1 hagyma
1 evőkanál növényi olaj
3 evőkanál zabpehely
1 teáskanál paradicsompüré
1 gerezd fokhagyma
Só bors
2-4 szelet raclette sajt
Mossa meg a káposztaleveleket, távolítsa el a szárat és blansírozza.
Mossa és tisztítsa meg a sárgarépát, és vágja apró kockákra.
Hámozzuk meg és vágjuk fel a paradicsomot, mossuk meg és aprítsuk fel a padlizsánt és a zuccinit.
Hámozzuk meg a hagymát, kockára vágjuk és megpirítjuk az olajban, majd hozzáadjuk a sárgarépát, a paradicsomot, a padlizsánt, a cukkinit és a zabpelyhet.
Főzzünk kb. 10 percig alacsony hőmérsékleten.
Keverje hozzá a paradicsompürét és a zúzott fokhagymát, és ízesítse sóval és borssal.
Csavarja be a kissé kihűlt növényi tölteléket a kelkáposzta levelébe, helyezze a raclette formákba, és töltsön rá egy szelet sajtot.
AW: A Bruker rajongók kedvenc receptjei
200 g napraforgómag
1 kis hagyma
1 gerezd fokhagyma
100 g puha vaj
1 teáskanál zöldségalaplé
1 teáskanál majoránna
1 teáskanál kakukkfű
100 ml vizet
Tegye az összes hozzávalót keverőbe vagy hasonlóba. add és aprítsd, amíg krémes massza képződik.
Nekem is kicsit kevésbé tetszik. Mindenki úgy, ahogy neki tetszik
A vaj helyettesíthető joghurttal vagy egyszeres tejszínnel/tejföllel.
Ezután tanácsos kevesebb zöldséglevest használni - különben kissé túlfűtött lesz az íze.
AW: A Bruker rajongók kedvenc receptjei
Itt van a falafel recept, amelyet szombaton kipróbáltam.
AW: A Bruker rajongók kedvenc receptjei
Kb. 5 nagy burgonyát forralunk fel és szeletekre vágjuk
Kb. 900 g spenótot olvasztunk fel
150g sajt
250g tejszín-víz keverék
2 evőkanál teljes kiőrlésű liszt
200g tejföl
Só, bors, szerecsendió
Forraljuk fel a burgonyát, hámozzuk meg és vágjuk szeletekre, fedjük le az alját egy kivajazott tepsibe. Tegye a tetejére a megolvasztott spenótot. Tehát addig, amíg a burgonya és a spenót el nem fogy.
Keverje össze a mártás összes hozzávalóját, és öntsön a rakottra. Az egészet meghintjük sajttal, és 180 ° -on kb 25 percig sütjük.
AW: A Bruker rajongók kedvenc receptjei
50 g tönkölyöt ledarálunk és 125 ml vízben felforraljuk, majd hagyjuk megduzzadni
50 g mandulát ledarálunk, meghámozzuk és hozzáadjuk
legalább 3 eЯl. Méz, néhány csepp rózsavíz és 1 teáskanál. Цl hozzá.
változat
100 g mandulát, hámozzuk meg, őröljük meg és keverjük össze 100 g puha vajjal. Ezen kívül 50 g méz és 1/2 teáskanál rózsavíz.
Az elsőt már kipróbáltam és finomnak találtam. Pl. mézes süteményen. A másikat még nem próbáltam ki.
AW: A Bruker rajongók kedvenc receptjei
Ropogós hurkokHozzávalók:
Finoman őröljön 750 g búzát
40g élesztő
2 teáskanál teljes tengeri só
450 - 500 ml meleg víz
Töltő:
185g paradicsompüré
5 evőkanál olívaolaj
6 gerezd fokhagyma. finomra vágva vagy préselve
1/2 teáskanál oregánó
1/2 teáskanál kakukkfű
1/2 teáskanál bazsalikom
2 teáskanál gyógynövényes só
1/2 teáskanál bors vagy 1 MS harissa
200g tejföl
1 teáskanál tengeri só
1/2 teáskanál görögszéna
Mák és szezámmag permetezéshez
Készítmény:
Tegye a lisztet egy tálba. Nyomjon egy mélyedést a közepén.
Oldja fel benne az összetört élesztőt a víz egy részével, és keverje össze a liszt egy részével, hogy sűrű pépet kapjon.
30 perc tésztapihenő (fedőtál)
Keverje össze az összes hozzávalót a töltelékben.
A tésztát jól összegyúrjuk.
Felezd meg a tésztát, és mindegyik darabot gördítsd négyzet alakúvá a sodrófával.Permetezd/ecsd meg az egyes tésztadarabok alsó felét vízzel, és jól szórd meg mákkal. A mákot nyomja a helyére.
Most két kézzel fogja meg a tésztát, és fordítsa meg úgy, hogy a mákos oldal az asztallapon legyen.
Az alsó felét (vagyis a megszórt mák tetejét) bevonattal töltsük meg,
Hajtsa a felső szabad felét az alsó töltőfelére.
Megszórjuk a tészta felületét vízzel, majd megszórjuk szezámmaggal és nyomkodjuk tovább.
Vágja a tésztalapokat kb. 3 cm széles csíkokra. Minden csíkot háromszor csavarjon egymás köré, mint egy kötelet, úgy, hogy a mák és a szezám felváltva jelenjen meg.
Kikent tepsibe tesszük, és meglocsoljuk vízzel.
200 ° C-ra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt világosbarnára sütjük. Rácsra tesszük lehűlni.
Változtatta katercarlos (2009.11.02., 5:54)
AW: A Bruker rajongók kedvenc receptjei
kókuszgolyók
Megolvasztunk 125 g vajat
100g méz
1 csipet vanillin por
80 g kókuszreszelék
50 g hajdina liszt, finomra őrölve
1-2 evőkanál kakaó vagy szentjánoskenyér
Keverjünk bele 2 evőkanál rumot
Tegyük a masszát egy ideig a hűtőbe, amíg a massza meg nem áll, majd nedves kézzel gömbökké formázzuk, beleforgatjuk a kókuszreszeléket és papírhüvelybe tesszük.
Hűtőszekrényben tárolandó!
Változtatta katercarlos (2009.11.02., 05:55)
AW: A Bruker rajongók kedvenc receptjei
Gomba töltött burgonya
250 g gomba
1 nagy hagyma
1 darab póréhagyma, kb. 10 cm hosszú
1/2 csokor petrezselyem
Olivaolaj
só
bors
fokhagyma
1 tojás
2 evőkanál. Teljes kiőrlésű zsemlemorzsa
8 nagy lisztes burgonya
1/2 l házi zöldség alaplé
1 evőkanál teljes kiőrlésű liszt (tönköly rizs, köles vagy hajdina)
125 ml tejföl
Finoman aprítsa fel a hagymát és a póréhagymát, majd olívaolajon átpirítsa őket. Közben apróra vágjuk a gombát és hozzáadjuk a hagymához. Pároljuk a zárt edényben körülbelül 5 percig. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá petrezselymet, zsemlemorzsát és tojást. Fűszerezzen mindent rózsaszínű sóval, borssal és fokhagymával.
Vágja le a nyers hámozott burgonya felső harmadát. Ürítse ki a burgonyát gömbvágóval úgy, hogy csak 1 cm vastag él maradjon. Ha szükséges, tegye ugyanezt a fedéllel. Öntsük a gomba keveréket a burgonyába. Helyezze fel a fedelet, és szorosan zárja be konyhai zsineggel.
Egy serpenyőben kissé felmelegítjük az olívaolajat, és körülötte szépen megpirítjuk a burgonyát. A kis kerek burgonyagömböket is barnítsuk meg a burgonya kihúzásától. Lazítson le fél liter zöldség alaplével, és hagyja a burgonyát párolt fedéllel kb. 40-45 percig (készítsen főzési tesztet).
Vastagítsa meg a mártást teljes kiőrlésű liszttel, és finomítsa tejföllel, ízlés szerint ízesítse. Tálalás előtt esetleg adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet. Kellemes salátával tálaljuk.
AW: A Bruker rajongók kedvenc receptjei
Vesebabbal töltött burgonyagombóc
Egy másik recept a töltött burgonyához. A recept az enyém. Szerintem ízlésétől függően más zöldségeket vagy darált húst is felhasználhat a burgonyagombóc megtöltéséhez.
1 doboz vese bab (225 ml lecsepegtetett tömeg)
1/2 nagy kaliforniai paprika
1 darab cukkini (kb. 10 cm)
némi gyömbér (nem kell)
1 nagy hagyma
Цl
1 tojás
Nemes paprika
csípős paprika
só
bors
1 kg lisztes burgonya
1 tojás
3/4 csésze hajdina frissen őrölt
só, bors
Vágjuk a hagymát kis kockákra, pirítsuk meg a paprikát és az olajban, és főzzük puhára. Adjunk hozzá vesebabot és melegítsük. Ízesítsük ízlés szerint a fűszerekkel. Pürésítsük a keverék körülbelül 1/3-át, adjuk hozzá a többit újra, és keverjük össze egy tojással.
Úgy gondolom, hogy a tojás elhagyható, és a vesebabot nem feltétlenül kell pürésíteni.
Forraljuk fel a burgonyát, hámozzuk meg és nyomjuk át a sajtón, amíg még forrók. Adjunk hozzá 3/4 csésze őrölt hajdinát, 1 tojást, sót és borsot a burgonyához, keverjük össze. A masszának szilárdnak kell lennie, különben adjon hozzá lisztet.
Egy evőkanál tésztát simítson el, öntsön egy kis vesebab tölteléket a tésztára, és jól zárja le a tésztát.
Forraljuk fel a töltött burgonyagombócot akár forró vízben is, ez sok zsírt takarít meg. Egy teszt WC-t azonban mindenképpen meg kell főzni
vagy többé-kevésbé mélyen sütjük bőséges zsírban
vagy kemencében sütjük. (Ezt még nem próbáltam, de azt gondolhatnám, hogy ez is a zsírmegtakarítás egyik módja)
Salátát ettem a sült burgonyagombóccal, amelyek egyébként szuper finomak. A főtt gombóchoz jobban illene egy szósz.