A búza egészségtelen - magyarázza a PraxisVITA
A búza rossz hírű. A gabona gyanúja a túlsúly, az allergia és a demencia elősegítése. De a vártnál egészségesebb. A PraxisVITA elmagyarázza, miért jó az egészségre a kenyér, és mi a fontos a fogyasztás szempontjából.
Alapvetően minden gabona egészséges - ha teljes kiőrlésűből készül. A hámozatlan búzaszem, zab és hasonlók nemcsak szénhidrátokat, hanem értékes tápanyagokat, például vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat is tartalmaznak. A testünk pedig tőlük függ. Mivel a vitaminokban és rostokban gazdag étrend védelmet nyújt a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek, az epekő vagy a vastagbélrák ellen, és serkenti az emésztést.
Mi van tönkölyben, zab és hajdina
A tönköly még a búzánál is egészségesebbnek számít. Több és jobb minőségű fehérjét, valamint szilícium-dioxidot tartalmaz, amely összehúzza a szövetet. A hajdina szemek háromszor annyi lizint tartalmaznak, mint az összes többi szem. A fehérje építőanyag biztosítja az erős csontokat. A zab B-vitaminokkal és béta-glükánokkal rendelkezik. Serkentik az anyagcserét és stabilan tartják a koleszterinszintet.
Búzaszemet hoz?
Ha az egészséges gabonát iparilag erősen feldolgozzák, ezek az értékes összetevők elvesznek. A szénhidrátokon kívül semmi sem marad meg. A hízó búza előítélete valószínűleg abból fakadt, hogy annyira szeretjük a feldolgozott ételeket. Tehát, ha elegendő croissant-t, fehér pirítóst, fagyasztott pizzát és péksüteményt tartalmaz, akkor elkerülhetetlenül hízik. De ez az elfogyasztott kalóriák mennyiségének és nem az állítólag egészségtelen búzának köszönhető. A búzakeményítőt iparilag széles körben használják töltőanyagként is, például készételek, könnyű termékek, szószok és még fagylaltok esetében is.
Szóval váratlanul több búzát eszünk, mint szeretnénk. Ezenkívül ezek az ételek először megemelik a vércukorszintet, majd ugyanolyan gyorsan csökkentik. Az eredmény: édesség utáni vágy.
Miért nem kell boldogulnunk búza nélkül
A teljes kiőrlésű kenyér viszont hosszabb ideig jóllakik és kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a fehér kenyér. Tehát ha nem akar hízni, akkor nem kell kenyér vagy tészta nélkül elmennie. Csak teljes kiőrlésű gabonából készüljenek. A kalória megtakarítása érdekében vágja a kenyeret kissé vékonyabb szeletekre, és válasszon sovány feltétet (pl. Szalámi helyett pulykamell).
Napi 30 gramm rost kenyérből, gabonapehelyből, tésztából vagy rizsből ajánlott. Például: két szelet rozs vagy teljes kiőrlésű kenyér (100 g) körülbelül tíz gramm rostot tartalmaz. Egy adag teljes kiőrlésű tészta (180 g) körülbelül kilenc gramm és búzakorpa (40 g) körülbelül 18 gramm.
Fehérje kenyér: ezt tudnia kell
A fogyasztók egyre inkább a fehérjetartalmú kenyér felé fordulnak. Kalóriákat akarnak megtakarítani, és úgy vélik, hogy ez nem tartalmaz glutént, amelyet sokan emésztési problémákkal társítanak. A táplálkozási szakemberek azonban nem javasolják:
A kenyér fehérjetartalmának növelése érdekében sok glutént adnak hozzá. Ezenkívül a kenyér zsírtartalma miatt kevesebb szénhidrátot tartalmaz, de több kalóriát tartalmaz. 100 grammban 248 kalória, teljes kiőrlésű kenyérben 200, pirítósban pedig csak 290 kalória van.
Ennek a történetnek a bemutatásához szerkesztőségünk kiválasztott egy videót, amely ezen a ponton kiegészíti a cikket.
A videó lejátszásához a Longtail Ad Solutions, Inc. JW lejátszóját használjuk. További információ a JW lejátszóról adatvédelmi irányelveinkben található.