A CAULIFLOWER EGÉSZSÉGÜGYI ELŐNYEI Anti-aging megelőzés A-tól Z-ig.
A karfiol egészségügyi előnyei (Képforrás: Unsplash.com)
Ismert tény, hogy minél színesebbek a zöldségek, annál egészségesebbek. Végül a szín a karotinoidok jelenlétét jelzi, amelyek erős antioxidánsok. Ezért feltételezhetjük, hogy a zöldségek, mint a közönséges fehér karfiol, kevés egészségügyi előnnyel járnak.
Sajnos igaz, hogy a karfiolból hiányoznak bizonyos tápanyagok, például a legtöbb zöldségben található klorofill, mert levelei védik a naptól a növekedés során. E hátrány ellenére a karfiolnak számos egészségügyi előnye van. Valójában a megfelelően elkészített (pl. Főtt, párolt vagy sült) karfiol magas szinten tartalmaz bizonyos alapvető tápanyagokat.
A KAULIFLMA ÖT EGÉSZSÉGÜGYI ELŐNYEI
A karfiol gazdag rákellenes fitokemikáliákban, és nagy mennyiségben tartalmaz rákellenes tulajdonságokkal rendelkező szulforafánt és indol-3-karbinolt (I3C), két fitokemikáliát (másodlagos növényi vegyület). A sulforaphane egy kénvegyület, amely a Carcinogenesisben 2008 decemberében megjelent tanulmány szerint csökkentheti a kémiailag kiváltott emlődaganatok arányát állatokban. Az I3C bebizonyította hatékonyságát a rák megelőzésében azáltal is, hogy növeli az enzimek termelését, amelyek eltávolítják a méreganyagokat a szervezetből, mielőtt azok károsíthatnák a sejteket. Az I3C tumorellenes szereket is tartalmaz, és erőteljes gyulladáscsökkentő szer, amely segíthet olyan fájdalmas állapotok kezelésében, mint az ízületi gyulladás, ficamok és menstruációs fájdalom.
Növeli a szív- és érrendszer és a vesék egészségét. Az American Journal of Hypertension 2012 februárjában megjelent tanulmány kimutatta, hogy a szulforafán normalizálhatja a veseműködést és jelentősen csökkentheti a vérnyomást. A kutatók ezt a hatást annak tulajdonították, hogy a szulforafán képes javítani a DNS-metilációt (a sejt genetikai anyagának alapvető építőköveinek kémiai módosítása), ami szükséges a génexpresszióhoz (az a folyamat, amely során a sejt a genetikai információt átalakítja és felhasználja) kész) és a sejtek működésének fenntartása érdekében. A szulfafánban gazdag ételek fogyasztása, mint a karfiol, számos más egészségügyi előnnyel jár, amelyek közül mind nem tudományosan bizonyított.
Támogatja az emésztőrendszert. Egy csésze főtt karfiol az ajánlott napi rosttartalom 12% -át tartalmazza, amely megtisztítja emésztőrendszerünket a felhalmozódott hulladéktól. Szintén gazdag glükorafaninban, természetes vegyületben, amely kizárólag brokkoliban és karfiolban található meg. A glükorafanin valójában a fent említett szulforafán előfutára, és számos emésztési tulajdonsággal rendelkezik. Valójában egy, a rákmegelőzési kutatásban bemutatott, 2009-es tanulmány kimutatta, hogy a glükorafaninból származó szulforafán védő hatással van a gyomornyálkahártyára, és különösen hatékony a destruktív Helicobacter pylori baktériummal szemben, amely növelheti a gyomorfekély és a rák kockázatát.
A karfiol jó C-vitamin forrás. Egy csésze főtt karfiol a C-vitamin ajánlott napi mennyiségének csaknem 100% -át is tartalmazza. Mint alapvető antioxidáns, a C-vitamin segít megvédeni bennünket a szabad gyökök sejtekre gyakorolt káros hatásaitól. Ez segít a kollagén termelésében és bizonyos neurotranszmitterek előállításában is.
A karfiolban sok a kolin, ami stimulálja az agyat. A brokkolihoz hasonlóan a karfiol is természetes kolinforrás, amely az egyik B-vitamin. A kolin az acetilkolin előfutára, amely fontos neurotranszmitter, ezért a fokozott kolinbevitel rendszeresen a jobb kognitív funkcióhoz kapcsolódik, különösen a magzatoknál. Például az Országos Egészségügyi Intézet (NIH) 2010-es tanulmánya kimutatta, hogy a kolinhiányban szenvedő terhes nők magzatai csökkent agyi erek növekedését tapasztalták. Egy másik tanulmány, amely a Journal of the American College of Nutrition folyóiratban jelent meg, megállapította, hogy a kolin-kiegészítőkkel táplált vemhes patkányok olyan fiatalokat születtek, akik egész életük során javultak az emlékek.