A cikória kávé előnyös a gyomor számára
A cikóriát (Cichorium intybus var. Sativum) főleg helyettesítik koffeinmentes kávé. A cikória kávét Európában, de Romániában is alkalmazták a nagy gazdasági válság idején, amikor nem volt hiteles kávé, de a cikória jótékony tulajdonságai miatt ma is használják az egészséges életmód követői.
Az érési folyamat révén a cikória megszerzi a íz kávészerű, még gazdagabb és teltebb. Valójában, ha ismeri a karamellizált cukor krémszirup ízét, akkor a cikória kávé íze is. Azok, akik szeretnék kihasználni a cikóriakávé tulajdonságait, de szeretnék érezni az autentikus kávé ízét, kombinálhatják: egy csészéhez 1 teáskanál cikóriakávét és 1 teáskanál természetes módszerekkel vagy akár koffeinnel koffeinmentes kávét teszünk. Hogyan készüljünk fel cikória kávé megegyezik az autentikus kávééval. A cikória kávé is habzik, és ízlés szerint adhat hozzá tejet, tejszínt vagy fűszereket (fahéj, gyömbér, kardamom stb.). A cikória hidegen vagy frappe formájában is fogyasztható, fagylalttal és tejszínhabbal, vagy hozzáadható sütemények és egyéb desszertek összetételéhez.
A cikória egy fás gyógynövény, amely számos egészségügyi előnnyel jár, beleértve a gyomorégés és az emésztési problémák megelőzését vagy az ízületi gyulladás fájdalmának csökkentését. Ezenkívül a cikória hasznos a máj és az epehólyag méregtelenítésére, a bakteriális fertőzések megelőzésére, stimulálja az immunrendszert és csökkenti a szívbetegségek kialakulásának lehetőségét. A növény hasznos bárki számára, aki diétázik, mivel a cikória segíti a zsírégetést és serkenti az anyagcserét.
Táplálkozási értékét tekintve a cikória fontos vitamin- és ásványi anyagforrás, ideértve a cinket, a magnéziumot, a mangánt, a kalciumot, a folsavat, a vasat, a káliumot és az A-, B6-, C-, E- és K-vitamint.
Rövid történelem
A cikóriát évszázadok óta használják számos betegség természetes gyógymódjaként, és ma is bizonyítja gyógyító tulajdonságait. A cikória gyökerét az ókortól kezdve használják májproblémák kezelésére. Az ókori rómaiak a növény tisztítására használták a növényt. Az egyiptomiak pedig a cikória gyökerét fogyasztották nagy mennyiségben, hogy elősegítsék a máj és a vér tisztítását. A cikória manapság nagyon népszerű, mint a kávé koffeinmentes helyettesítője. Modern tanulmányok kimutatták, hogy a cikória gyökere valóban növeli az epe áramlását, ami támogatja az emésztést. Az epe segít a zsír lebontásában, a cikória gyökere pedig a hólyag egészségében.
Cikória kávéval fogyunk
A cikória kávé inulin a természetes élelmi rostok egy formája, amely segít a fogyásban és az optimális testsúly fenntartásában. A cikória kávé csökkenti az éhségérzetet, mert kissé befolyásolja a ghrelin-t, az éhezési központtal összekapcsolódó hormont. Ennek a ghrelin nevű hormonnak a csökkentésével a cikória csökkentheti a túlevés esélyét és jóllakottság érzetét keltheti számunkra. Ezenkívül a cikória rostja segíti a béltranszportot és a gyomornedv kiválasztását. Alapvetően ez azt jelenti, hogy az emésztés egésze javul és a székrekedés csökken.
Inulinban oldódó rost jótékony hatással
Az oldható élelmi rostokban gazdag étrend a koleszterinszint és a vérnyomás csökkentésével, a gyomor-bélrendszer működésének javításával és számos egyéb emésztési előnysel jár. A cikória gyökér oldható rostot tartalmaz, amely inulin néven ismert. Ez a rost a Erős probiotikum, amely véd a koleszterin felhalmozódása ellen, és számos más anyagcsere-előnyt kínál, mint például a vas felszívódása. Sok növény tartalmaz inulint, de a cikória gyökérében van a legnagyobb koncentráció. A cikória körülbelül 20% inulint tartalmaz - ez egy poliszacharid nem növeli túlságosan a vércukorszintet, lévén ezért rcukorbetegeknek és mindazoknak, akik fogyni szeretnének. Az inulin sok kevés kalória (ellentétben a cukorral vagy más szénhidrátokkal) és prebiotikus hatások. A cikória inulin számos egészségügyi előnnyel jár, növeli a kalcium és a magnézium felszívódását, és jó baktériumok szaporodásához vezet a belekben (prebiotikumok), ami azt jelenti, hogy segíti a vastagbél egészségét. In vitro vizsgálatok kimutatták, hogy az inulin stimulálja a Bifidobacteriumok és a Lactobacillusok (amelyek egészséges baktériumok) szelektív növekedését.
A cikória védi a szívünket
Az inulin kutatásai kimutatták, hogy csökkenteni tudja a koleszterin és a trigliceridek mennyiségét. Pontosabban, az inulin csökkentheti az alacsony sűrűségű lipoprotein részecskék számát azáltal, hogy csökkenti a lipogén enzimek aktivitását. Az inulin tehát csökkentheti a szervezetben a "rossz" koleszterin szintjét. Ez az LDL-koleszterin az olyan egészségügyi problémák egyik fő oka, mint az érelmeszesedés és a magas vérnyomás, mivel némileg blokkolja a véráramlást, és megtelepszik az artériákon és vénákon. A magas koleszterinszintet és a triglicerideket az orvosok a szívinfarktus és agyvérzés lehetséges okaként vádolják. Az inulinról itt olvashat bővebben - honlapunk dedikált cikkében.
A cikória védi a májat
Az "Élelmiszer- és kémiai toxikológia" című, 2010 szeptemberében megjelent tanulmány szerint a cikória fogyasztása védelmet nyújthat a máj számára. A cikória májvédő előnyei részben antioxidáns, szabad gyököket gátló tulajdonságainak tulajdoníthatók.
Természetes kezelés az ízületi gyulladás ellen
A cikóriát hagyományosan az ízületi gyulladás természetes kezelésére használják, és tanulmányok kimutatták, hogy a cikória jelentős gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, ezért még mindig vizsgálják, hogy képes-e csökkenteni az osteoarthritis fájdalmát. Egy 2010-es tanulmányban a cikóriás kezelést kapó alanyok 70% -a számolt be az osteoarthritis okozta fájdalom jelentős javulásáról. A cikória kávé ezért általában gyulladáscsökkentő szerként alkalmazható izom- és ízületi fájdalmak esetén.
Antioxidáns tulajdonságok
A cikóriakávé antioxidáns hatása megakadályozhatja az egészségügyi problémákat, például a trombózist és a gyulladást - derül ki a Phytotherapy Research 2011. májusi tanulmányából. Azok a résztvevők, akik napi 300 milliliter cikória kávét fogyasztottak, egy hét után csökkentették a vér és a plazma viszkozitását, ami a kutatóknak az ital fenol tartalmának tulajdonítható. Ezek a fenolos antioxidánsok a testben lévő szabad gyökök ellen is küzdenek, megvédik a szerveket és a főbb rendszereket az oxidatív stressztől.
Antimikrobiális tulajdonságok
A 2013-as „Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine” folyóirat szerint a cikóriakávában található cikórsav megvédi a testet a fogak körül található baktériumoktól, ami antimikrobiális tulajdonságokra utal. Ugyanez a tanulmány azt találta, hogy a cikória gyökérkivonata gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik.
A cikória stimulálja az immunrendszert
A cikória számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, amelyek segítik az immunrendszert. Mint mondtam, a cikóriának olyan antibakteriális hatása van, amely számos veszélyes baktériumtörzsön hat. Ezenkívül az immunrendszert segítik a polifenolos vegyületek előnyei. A cikóriában vannak olyan anti-oxidánsként ható fitokémiai anyagok is, amelyek tovább semlegesítik a szabad gyököket a véráramban, ami csökkenti számos betegség kialakulásának esélyét, beleértve az influenzát, az emésztési vagy a szív- és érrendszeri betegségeket.
A cikória kávé előnyeinek folytatása érdekében édesítheti stevia-val inulinnal. A Stevia édesítőszer az azonos nevű növényből, 100% -ban természetes és kalóriatartalmú, ezért ajánlott cukorbetegeknek vagy diétázó, vagy nem cukrot fogyasztani kívánó embereknek is.