A csírázás az egész
A csíráztatott magok az utóbbi időben nagyon népszerűvé váltak. Egyre több szó esik arról, mennyire egészségesek és milyen sok előnye lehet az egész testre nézve. A természet általában számos előnyt kínál számunkra, de gyakran nincsenek tisztában velük.
Mi a csírázás?
Ha emlékszel az általános iskolából, valószínűleg végzett néhány kísérletet, amelyek magvak kihajtásával jártak. Valószínűleg betett néhány babot egy üvegbe, nedves környezetben tartotta őket, és lenyűgözte, amikor látta a kapott zöld hajtásokat. A kísérlet fő célja annak megértése volt, hogyan nőnek a növények, és hogyan juthat el egy kis magból egy nagy és fejlett növény.
A csírázás magában foglalja a magok, diófélék, hüvelyesek vagy szemek néhány órás áztatását, majd ismételt öblítését, amíg farok kialakulni nem kezd. A víz megpuhítja a magot, lehetővé téve a csírák növekedését. Néhány centiméteres növekedés után fogyasztható.
Miért olyan fontos a csírázás?
Gabonafélék, diófélék, bab, ezek mind magvak. (Ne feledkezzünk meg a legtöbbet fogyasztott magról, mint például: napraforgó vagy tökmag). Sok mag tartalmaz tápanyagokat, azaz olyan anyagokat, amelyek gátolják más tápanyagok felszívódását vagy felhasználását. Például a rizs fitinsavat tartalmaz, amely gátolja az ásványi anyagok felszívódását.
Itt meg kell említeni, hogy nem ajánlott, hogy az ilyen típusú magokat nyersen, mindenféle előkészítés nélkül fogyasszák. Ezért a gazdák ugyanazokat a technikákat alkalmazták a csírázáshoz. A csíráztatott magvak mindenekelőtt lenyűgöző mennyiségű enzimet tartalmaznak, olyan mennyiségben, amely már nem található meg, ha egyes ételeket bizonyos hőmérsékleti körülmények között főznek.
Milyen előnyei vannak a csírázott magoknak?
Tápanyagokban gazdagok és segítik az emésztési folyamatot
A csírázott magok tápanyagokban nagyon gazdagok. Élelmi rost, B-komplex vitaminok és fehérje csak néhány ezek közül. Például egy csésze mung babcsíra 32 kalóriát és 0,84 gramm rostot tartalmaz.
A csíráztatott magvak emésztőenzimeket és sok antioxidánst is tartalmaznak. Az enzimek elősegítik a különböző anyagcsere-folyamatokat és a kémiai reakciókat a testben, különösen az emésztést illetően. Az emésztési folyamat fontos részét képezik, és hozzájárulnak az élelmiszer hatékony lebontásához és az emésztőrendszer fokozott tápanyag felszívódásához.
Egy csésze csírázott mag biztosítja a szervezet számára a napi C-vitamin szükségletet. A csírázás nemcsak kiküszöböli azokat a káros anyagokat, amelyeket a magvak elfogyaszthatnak, hanem lenyűgöző mennyiségű tápanyaggal is ellátja őket.
A vércukorszintet szabályozza
Az úgynevezett brokkoliban és kéncsírában található antioxidánsok bizonyított rákellenes hatásuk miatt nagyon népszerűvé váltak.
Az International Journal of Food and Nutrition Sciences 2012. áprilisi számában közzétett tanulmány megállapította, hogy a szulforafán csökkenti az inzulinrezisztenciát, és segíthet a vércukorszint szabályozásában a 2-es típusú cukorbetegségben.
A vizsgálat résztvevői, akik 4 héten keresztül napi 10 gramm brokkoli csírát fogyasztottak, alacsonyabb inzulinszintet mutattak.
Serkentik az anyagcserét és fontos fehérjeforrást jelentenek
A csírák sok olyan enzimet tartalmaznak, amelyek általában nem állnak rendelkezésre a napi étrendben. Jelentős mennyiségű fehérjét is tartalmaznak, ami lehetővé teszi testünk számára, hogy minden kémiai funkcióját el tudja látni.
A fehérjére szinte minden testfolyamathoz szükség van, különösen a sejtek létrehozásához és fenntartásához, a szervek helyreállításához, a bőr regenerálódásához, a csontok növekedéséhez, az izmok fejlődéséhez és így tovább.
A csírák tehát egyszerű és finom módszerek a test általános működésének és fejlődésének javítására. A magas fehérjetartalom az oka annak is, hogy a rügyeket annyira ajánlják a vegetáriánusok és a vegánok számára. Helyettesíthetik a húst!
Segít a fogyásban
A csírák egyike azon kevés ételeknek, amelyek nagyon gazdag tápanyagokban, de nagyon alacsony kalóriatartalmúak. Ez azt jelenti, hogy fogyaszthatja őket anélkül, hogy aggódna, hogy veszélyeztetheti étrendjét. Sőt, a csíra rostja jóllakottság érzetét kelti és gátolja az éhségérzetet átadó hormon felszabadulását. Így a csírák megszabadulnak a túlevéstől és a túl gyakori falatoktól, amelyek a felesleges kilókkal küzdők fő problémáját jelentik.
Javítják a szív egészségét
A csírák az omega-3 zsírsavak fontos forrásai. Noha technikailag a koleszterin egy formája, meg kell határozni, hogy meglehetősen "jó" koleszterinnek tekinthetők, és lenyűgözően csökkenthetik a rossz koleszterin mennyiségét az erekben és az artériákban.
Mit kell tudni a csírázásról?
A csírázott magvak, szemek és zöldségek nyersen fogyaszthatók, de csírázás utáni elkészítésük jobb lehet a tápanyagok felszívódásában - különösen a szemeknél. A csírázási folyamat mindig ugyanaz, csak az idő változhat, az alkalmazott magoktól függően.
A csírázás alapfolyamata:
- Áztassa a magokat egy éjszakán át 6-12 órán át vízben. Az áztatás optimális ideje 8 és 10 óra között van.
- Öblítse le a magokat naponta 2-3 alkalommal. Hajtsa le őket úgy, hogy egy ferde edénybe teszi.
- A csírák 2-4 nap múlva készen állnak.
- Szárítsa meg teljesen, és tegye hűtőbe 3 napra. 7
Mitől működik a csírázás?
Ez a csírázási folyamat, amelyet mi emberek végezünk, a magok "átverése". Meleg vízbe áztatják őket, tökéletes körülmények a növekedéshez és fejlődéshez, így az összes tápanyag inaktiválódik.
Bármit csírázhat?
Nem lehet mindent kicsírázni. A diót például nem lehet csírázni. De lágyításuk növelheti a tápanyagok elérhetőségét. És ne felejtsük el, hogy a nyersen fogyasztott bab nagyon veszélyes az egészségre. Először mindig főzni kell.
Hol talál magokat a csírázáshoz?
BIO BÉZETBETÖRTETŐ MAGOK MAGJAI 50 G
A csírázható magok széles választékát kínáljuk. Mindegyiknek megvannak a maga előnyei és tápanyagai. Tehát látogasson el BioBoom alacsony árak, alacsony magvak és magas előnyök érdekében!