A csontokra káros magas fehérjetartalom - igaz vagy hazug!
Nagy előrelépéseket teszünk a szabadtéri medence szezonja felé. Tehát legkésőbb május elejéig fel kell ismerni egy olyan testet, amelyet a 10 méteres deszkáról le lehet ugrani. Itt az ideje, hogy sok sportoló kezdjen el fogyókúrázni. Az, hogy melyik étrendet választják végül, nagyban függ a személyes preferenciáktól. Akár magas, akár alacsony szénhidráttartalmú. A hatékonyságot nem csökkenti egy bizonyos makrotápanyag kiválasztása!
De egy dolognak minden alacsony kalóriatartalmú étrendnek rendelkeznie kell. Fokozott fehérjebevitel. A magas fehérjetartalom biztosítja az izmok védelmét és segít a lehető legkevesebb nehezen megszerzett sovány tömeg elégetésében, ugyanakkor a zsírégetésre való áttérés megtörténhet.
Nagyobb mennyiségű fehérje azonban mindig feltételezhető, hogy károsítja a csontokat, mivel több kalciumot szabadít fel. Bízhat ebben az állításban?
A szóbeszéd sok fejben megmarad. A magas fehérjebevitel csontvesztéshez és osteoporosishoz vezet. Emiatt sok vegyes érzelmű sportoló étrendbe kezd, amely növeli a fehérje szintet az izomvédelem érdekében.
Honnan jött a szóbeszéd?
1920-ban a Columbia Egyetem jelentést tett közzé, amelyben azt állította, hogy a növekvő fehérjebevitel fokozza a vizelet kalcium felszabadulását.
Csaknem 50 évvel később, az 1970-es és 1980-as években tanulmányok alátámasztották az egyetem jelentésében szereplő állítást. Ezenkívül ezek a tanulmányok azt mutatják, hogy nincs kapcsolat a magasabb fehérjebevitel és a bélben lévő kalcium felszívódás között.
Itt rejlik a feltételezés eredete. Ha a vizeletben felszabaduló kalcium mennyisége növekszik, de a bélben nem fokozódik a felszívódás, a kalciumnak más helyről kell származnia, esetleg a csontokból.
Valóban lehet, hogy a túl sok fehérje kalciumhiányhoz vezet?
A "savas hamu hipotézis"
A fenti vizsgálatokra és következtetésekre válaszul hipotézist dolgoznak ki.
A vér megnövekedett aminosav-koncentrációja állítja, hogy a szervezet túlzott savasságú állapotba kerül. A test ezt az elsavasodást lúgos raktárak megnyitásával próbálja pufferolni az egyensúly megteremtése érdekében.
A savasság elleni küzdelem és a puffer kísérlet a hipotézis szerint kalciumhiányhoz és csontritkuláshoz vezet.
Hol a hiba?
Gyakran a dobozon kívül kell gondolkodnia, elemeznie kell a bonyolult rendszereket és felül kell múlnia magát, hogy megtalálja a probléma megoldását. Ebben az esetben könnyebb.
A hiba egyszerűen az 1970-es és 1980-as években végzett vizsgálatok hamis állításán alapul. Ezt a jelenlegi vizsgálatok bizonyítják.
Egy 2017-es metaanalízis azt mutatja, hogy a megnövekedett fehérjebevitel automatikusan a kalcium magasabb felszívódásához vezet a belekben. Az elemzés arra a következtetésre jut, hogy a fehérje nem segíti elő a csontváz katabolizmusát, és hogy az egyszer feltett hipotézis megcáfolható.
Az "Országos Osteoporosis Alapítvány" nemcsak arról számol be, hogy a negatív hatások értelmetlenek. Ezenkívül a csontsűrűségre gyakorolt pozitív hatások néha még a nagyobb fehérjefogyasztás mellett is felismerhetők.
A magas fehérjebeviteltől való félelem alaptalan. Senkinek nem kell attól tartania, hogy csontjai megsérülhetnek, ha diéta közben megnő a fehérjefogyasztás. Inkább elegendő építőanyagot biztosít az izmok számára, de maguknak a csontoknak is, amelyek viszont 50% fehérjét tartalmaznak. Tehát magabiztosan felteheti a hipersavakat és a csontritkulás elősegítését a mese történeteinek fiókjában!