A cukor összeesküvés; Eric Pilon

írta Eric Pilon | 2017. december 21

Vezető egyetemek segítségével a cukoripar számos stratégiát dolgozott ki imázsának javítására.

A cím megnevettethet, de egy bizonyos valóságot leír. A történet az 1960-as években kezdődik, amikor a tanulmányok elkezdték a magas cukortartalmú étrendet a szívbetegségek magas arányához kötni. A cukoriparban pánik támad, hogy az ilyen összefüggések a gazdaság egész ágazatának kínjait idézhetik elő. 1964-ben John Hickson, a Cukorkutatási Alapítvány vezető tisztségviselője és a cukoripar többi szereplője tervet készített a közvélemény javára történő mozgósításáról. A cél az, hogy a szívbetegségeket kizárólag a telített zsírra róják, így a cukor nem szerepel a tettesek listáján. A terv a fején találja a szöget.

A Harvard-tanulmány kinyitja a labdát

Ebben az időszakban a kutatók a telített zsírokat és a koleszterint vizsgálják, ami jó Hickson számára, aki ezekhez a kutatókhoz fordul, akikhez pénzt ígér kutatásaik finanszírozására. Az első befizetés 6500 dollár lesz, ami ma 49 000 dollárnak felel meg, és a Harvard Egyetem csapatának teljesíti. Természetesen Hickson nagy gondot fordít arra, hogy kiválasztja a szakértők számára az áttekintendő dokumentumokat, és meghatározza, milyen következtetéseket vár tőlük.

Az első cikk 1967-ben jelent meg a rangos New England Journal of Medicine folyóiratban. És ahogy az várható volt, figyelmeztetést ad a telített zsírok ellen. Ugyanakkor megmutatja, hogy nincs kapcsolat a cukor és a rossz szívegészség között. Az átlagember számára, ha a legkiemelkedőbb orvosi magazinok elutasítják azt az elképzelést, hogy a cukor káros neked, akkor annak igaznak kell lennie.

A híres cikk egyik szerkesztője Dr. Mark Hegsted. Mire emlékezzünk tőle? Hogy egy évtizeddel később az élelmiszeripari részleg vezetője lesz az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumában. 1977-ben Hegsted hamis véleményét vetné ki a cukorra, amikor részt vett az amerikai kormány élelmiszer-útmutatójának előkészítőjében. Ezért ennek az előfeltevésnek van az oka az elhízás-járványnak az Egyesült Államokban.

A Coca-Cola a jót akarja

Ma a cukoripar stratégiái nagyjából változatlanok maradtak. És a Coca-Colán kívül másnak nincs annyi pénze, hogy az egyetemeken lobbistákat engedjen meg magának. Mivel a világ legnagyobb cukros italgyártója új, „tudományos alapú” megoldást talált az elhízási válság megszüntetésére. Az egészséges súly megőrzéséhez a Coca-Cola szerint egyszerű, többet kell mozgatnia, és ami a legfontosabb: ne aggódjon a kalóriák miatt. Gondolkodnia kellett rajta.

Az italóriás összefogott befolyásos tudósokkal, akik ezt a felemelő üzenetet terjesztik orvosi folyóiratokban, konferenciákon és a közösségi médiában. És a támadás alappilléreként Coke fizetett a Globális Energiamérleg Hálózat (GEBN), egy nonprofit szervezet szolgáltatásaiért, amelynek pénzügyi és logisztikai támogatást nyújtott. A GEBN célja az volt, hogy meggyőzze az amerikaiakat, hogy a testmozgásra kell figyelniük, nem pedig arra, hogy mit esznek és isznak. Mindezt kizárólag azzal a céllal, hogy a cukros italok visszatérjenek a pályára. Érthető logika: Az elmúlt két évtizedben Amerikában a magas kalóriatartalmú üdítők fogyasztása 25 százalékkal csökkent.

Két vezető GEBN-adatokat alkalmazó egyetem bevallotta, hogy Coke 1,5 millió dollárt ajánlott fel nekik 2014-ben a szervezet beindításához. 2008 óta a vállalat csaknem 4,5 millió dollárt biztosított a GEBN két alapító tagjának: Dr. Steve Blairnek, a Dél-Karolinai Egyetem professzorának, akinek az elmúlt 25 évben végzett kutatása az amerikai kormány által végrehajtott irányelvek nagy részét képezte a fizikai aktivitásról, és Gregory A. Hand, a Nyugat-Virginia Egyetem Közegészségügyi Iskolájának dékánja. Dr. Blair több mint 3,5 millió dollárt kapott Coke-tól kutatási projektjeihez, míg Gregory Hand 806 500 dollár adományra számíthatott egy "energiaáramlás" tanulmányra 2011-ben, és 507 000 dollárra 2014-ben a Global Energy társ-alapítójaként. Egyensúlyhálózat.