A cukrot ki kell iktatnunk étrendünkből
úgy tűnik, hogy a cukor hírnevet szerzett magáról, mint az egészségről szóló nagy rossz farkas. Orvosi hírek ma számos tanulmányról számoltak be, amelyek összekapcsolják a cukor bevitelét a fokozott öregedéssel, a szív- és érrendszeri betegségekkel, az elhízással és még a rákkal is. Egy ilyen kutatás arra késztette, hogy számos egészségügyi szakértő szerte a világon az ajánlott cukorbevitel csökkentését szorgalmazza, egyesek szerint teljesen ki kellene vágnunk a cukrot. De vajon valóban ennyire káros az egészségünkre? Nyomozunk.
A cukor egy kristályos szénhidrát, amely édes ételeket tesz. Sokféle típus létezik, beleértve a glükózt, a fruktózt, a laktózt, a maltózt és a szacharózt.
Leegyszerűsítve: a cukor egy kristályos szénhidrát, amely édes ételeket tesz. Sokféle cukor létezik, beleértve a glükózt, a fruktózt, a laktózt, a maltózt és a szacharózt - más néven asztali cukrot.
Ezen cukrok egy része, például glükóz, fruktóz és laktóz, természetesen előfordul gyümölcsökben, zöldségekben és más ételekben. De sok elfogyasztott étel tartalmaz „hozzáadott” cukrot, amelyet mi magunk adunk hozzá egy termékhez, hogy javítsuk az ízét, vagy azt a cukrot, amelyet a gyártó adott hozzá egy termékhez.
A hozzáadott cukrok leggyakoribb forrásai az üdítők, sütemények, piték, csokoládé, gyümölcsitalok és desszertek. Csak egy doboz Cola tartalmazhat legfeljebb 7 FST hozzáadott cukrot, míg egy közepes méretű csokoládé akár 6 FST hozzáadott cukrot is.
Ezek olyan hozzáadott cukrok, amelyeket számos egészségügyi probléma előidézőjeként emlegettek. 2014 decemberében az mnt beszámolt az Open Heart folyóiratban arról a tanulmányról, miszerint a hozzáadott cukrok még a nátriumnál is nagyobb mértékben növelhetik a magas vérnyomás kockázatát. 2014 februárjában pedig a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ (CDC) tanulmánya a hozzáadott cukor magas bevitelét fokozta a szív- és érrendszeri betegségek (CVD) halálozásának kockázatával.
Talán a legerősebben a hozzáadott cukrok az elhízás jelentős növekedésével függenek össze. Az Egyesült Államokban a felnőttek több mint egyharmada elhízott, míg a gyermekkori elhízás aránya több mint kétszeresére nőtt a gyermekeknél, és megnégyszereződött serdülőknél az elmúlt 30 évben.
Az American Journal of Clinical Nutrition által közzétett 2013-as tanulmány arra utalt, hogy a cukros cukros italok fogyasztása növelte a gyermekek és felnőttek súlygyarapodását, míg az Egészségügyi Világszervezet áttekintő tanulmánya (WHO) megfigyeli ezen italok fogyasztásának növekedését összefüggésben a növekedéssel elhízásban.
A cukor rabja lesz?
Ezeknek az asszociációknak az alátámasztására Dr. Robert Lustig, a Kaliforniai Egyetem San Francisco-i gyermek endokrinológusa és a FAT Luck: A rejtett igazság a cukorról című könyv szerzője állítja, hogy a cukor "mérgező" anyag. függ valamitől.
Az NJ Princeton Egyetem kutatóinak egy 2008-as tanulmánya szerint a magas cukortartalmú étrendet fogyasztó patkányok bakkor, szomjúság és elvonás jeleit mutatták, amikor csökkent a cukor bevitelük.
„Le kell választanunk magunkat. Az életünket cukorkával kell bevonni. Csemegét kell készítenünk a cukorról, nem pedig alapanyagot "- mondta Dr. Lustig a Guardiannak 2013-ban.
"Az élelmiszeripar alapanyaggá tette, mert tudják, mikor kell többet vásárolni" - tette hozzá. - Ez a horguk. Ha egy gátlástalan gabonakészítő kiment és morfinnal fűzte a reggeli gabonapelyhet, hogy többet vásároljon, mit gondol erről? Inkább cukorral csinálják.
Gwynedd Paltrow népszerű blogjában, a Goop-ban a Cukor-függőséget említi annak egyik okaként, hogy a cukor teljes leszokása mellett döntött.
"Az eredmény az, hogy a cukor ugyanúgy működik az agy függőség- és jutalomútjain, mint sok illegális drog" - írja a nő. "A cukor alapvetően társadalmilag elfogadható, legális és szabadidős szer, halálos következményekkel jár."
A statisztikák azt mutatják, hogy határozottan a hozzáadott cukor szerelmeseinek nemzete vagyunk. A CDC jelentése szerint az Egyesült Államokban a felnőttek az összes napi kalóriabevitelük mintegy 13% -át fogyasztották hozzáadott cukrokból 2005-2010 között, míg a gyermekek és tizenévesek teljes kalóriabevitelének 16% -a cukrokból származott.
Ezek a szintek jóval meghaladják a WHO által jelenleg ajánlott szintet, amely kimondja, hogy az összes napi kalória legfeljebb 10% -át szabad "szabad" cukrokból - természetes cukrokból és a szervezet által a termékekhez hozzáadottakból - fogyasztani.
2013-ban azonban az mnt beszámolt Prof. Wayne Potts és munkatársai a Utah-i Egyetemen, azt állítva, hogy még a hozzáadott cukrok ajánlott mennyiségben történő fogyasztása is káros lehet az egészségre, miután megállapították, hogy ezek az egerek csökkent élettartama.