A DCMedical Vegetáriánus étrend egészségtelen lehet; n; egészséges
A vegetáriánus étrend nem mindegyik egyformán egészséges, de bizonyos körülmények között egészségtelen lehet, különösen elhízott embereknél - derült ki egy tanulmányból, amelyet ma bemutattak az Európai Kardiológiai Kongresszus ESC Congress 2020-on. Íme az egészséges és egészségtelen vegetáriánus ételek:
"Vizsgálatunk kiemeli a növényi élelmiszerek változó táplálkozási minőségét" - mondta a szerző tanulmány, Dr. Matina Kouvari, a Harokopio Egyetemről, Athén, Görögország. "Akkor egyszerűen rájöttünk. Korábbi kutatások kimutatták, hogy a nők általában több növényi ételt és kevesebb állati terméket fogyasztanak, mint a férfiak. Tanulmányunk azonban azt sugallja, hogy ez nem garantálja az egészségesebb ételválasztást, és ezáltal a jobb egészséget. ”.
A legtöbb tanulmány a növényi étrendet egyszerűen "vegetáriánusnak" vagy "húsban szegénynek" definiálja, így minden növényi ételt egyenlőnek tekintenek. A vizsgálat egyedülálló szempontja az volt, hogy a teljes mennyiség mellett megvizsgálta az elfogyasztott növényi táplálék típusát. Az egészséges növényi termékek főként a legkevésbé feldolgozott élelmiszerek voltak, például teljes kiőrlésű gabonafélék, gyümölcsök, zöldségek, diófélék, olívaolaj és tea/kávé. Az egészségtelen növényi termékek gyümölcslevekből, édesített italokból, finomított bogyókból, burgonyából és bármilyen édességből állnak (pl. Csokoládé, hagyományos görög desszertek stb.).
A ma bemutatott tanulmány 10 éven keresztül vizsgálta a növényi ételek mennyisége és minősége, valamint a szív egészsége közötti kapcsolatot.
Egészséges és egészségtelen vegetáriánus ételek
2001-ben és 2002-ben az ATTICA-tanulmány véletlenszerűen kiválasztott egy Athénban élő felnőtteket, akik nem szenvedtek szív- és érrendszeri betegségekkel vagy más krónikus betegségekkel. A jelenlegi elemzést 146 elhízott résztvevőn végezték normál vérnyomás, vérzsírszint és vércukorszint mellett. Az étrendet egy kérdőív segítségével értékelték az előző évi kulináris szokásokról. 156 olyan ételt és italt sorolt fel, amelyeket Görögországban gyakran fogyasztanak, és az adagok méretének meghatározásához fényképeket készített.
Egy évtized alatt ezeknek az elhízott résztvevőknek csaknem felénél magas vérnyomás (magas vérnyomás), magas vérzsírszint és magas vércukorszint alakult ki - ez a kombináció különösen kockázatos a szív egészségére nézve.
Azoknál a férfiaknál, akik több gyógynövényes ételt fogyasztottak, kisebb volt a kockázata ennek az egészségromlásnak. Trend azonban a nőknél is megfigyelhető volt, de nem érte el a statisztikai szignifikanciát.
A növényi ételek minőségét tekintve az egészségesebb választások a normális vérnyomás, a vér lipidszint és a vércukorszint fenntartásával függtek össze. Ezzel szemben az egészségtelen növényi ételek fogyasztása összefügg a magas vérnyomás, a magas lipidszint és a magas vércukorszint kialakulásával. Ezek a kapcsolatok erősebbek voltak a nőknél, mint a férfiak.
Dr. Kouvari elmondta, hogy "a kevesebb hús fogyasztása jót tesz a szív egészségének, különösen, ha azt tápláló növényi ételekkel helyettesítik, például teljes kiőrlésű gabonákkal, gyümölcsökkel, zöldségekkel, dióval és olívaolajjal".
Megjegyezte, hogy a tesztet elhízott embereken végezték, és az eredményeket nem szabad más súlykategóriákra kiterjeszteni.