A DCNews japán sushi ételek
Divatossá váltak a nemzetközileg sushi néven ismert japán ételek, és minden nagyobb város éttermében megtalálhatók kis rizstekercsek nyers halakkal, tenger gyümölcseivel, zöldségekkel vagy gyümölcsökkel, amelyek inkább városi fogássá válnak, mint hagyományos japán ételként.
A My Sushi szakemberei szerint a hínárba csomagolt rizskészítménynek számos egészségügyi előnye van.
A sushi ételek alacsony mennyiségű koleszterint tartalmaznak, rizst és alacsony kalóriatartalmú halakat vagy zöldségeket egyaránt. Az ehető moszat, amelyet a sushi szerelmesei "felhők" néven ismernek, rizs tekercsek csomagolására használják, jódot, magnéziumot, kalciumot és vasat tartalmaz.
A sushit általában pácolt gyömbér szeletek mellett fogyasztják, ami természetes fertőtlenítő. A szójaszósz és a "wasabi" nevű nagyon fűszeres zöld paszta antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és fehérjében és vasban gazdag.
A nyers hal sushi előnyös magas Omega 3 zsírsavtartalma miatt, amelyek olyan vegyületek, amelyekről számos újabb tanulmány pozitív tényezőnek bizonyult a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében.
A mai sushi nevű ételeknek azonban kevés közük van ahhoz az ételhez, amelyre épülnek. A tizedik századi Japánban erjesztett rizst használtak halak tárolására, és húst ettek, miközben a rizst eldobták. Idővel az ecet bevezetésével az erjedési idő csökkent, és az ecet savanyú íze lehetővé tette az erjedési folyamatban használt rizs élelmiszerként történő felhasználását is. Az évszázadok során finomították a kulináris technikát, a sushi kifejezés a XIX.