A diétának van értelme az otthoni egészségbiztosításnak
Interjú Claudia Buxellel, a Bielefeld Metabolizmus Intézet táplálkozási szakértőjével
Ms. Buxel, a tavasz mindjárt itt van, és szeretnék lefogyni néhány kilót. A számtalan diéta közül melyiket válasszam?
A legjobb, ha nem. Az étrend bármilyen, időben korlátozott változása - és ez a diéta szó meghatározása - hosszú távon nem jár előnyökkel. Az étkezési és ivási szokások alapvető változásának van értelme. Csak így lesz képes fenntarthatóan csökkenteni a súlyát. A lehető legtermészetesebb étrendnek és a tudatos ételfogyasztásnak mindig az előtérben kell lennie.
Diétával is árthatok a testemnek?
Igen. A szokásos diétákkal hosszú távon károsíthatja testét. Mivel az alapanyagcsere alatti erőteljes kalóriakorlátozás gyakran a test éhségcseréjébe megy.
Más szavakkal, ha jelentősen csökkenti a kalóriabevitelt, mint különösen a baleseti diéták esetében, akkor rövid távon csökkentheti a testsúlyát. De ha valamikor újra eszik, mint korábban, akkor nagyon rövid idő alatt annál nagyobb súlyt fog hízni, mert szervezete az anyagcseréjét a csökkent táplálékfogyasztásra cserélte. Az úgynevezett jo-jo effektus jelentkezik. Ez az állandó súly-hullámvölgy nem egészséges a test számára.
Az időszakos böjtölés a közelmúltban sajátos hype-ot tapasztalt. Mit csinál belőle?
Alapvetően a szakaszos böjt jó. Az anyagcsere hálás a hosszú gyógyulási időért, étkezés nélkül. E táplálkozási absztinencia során a test elvégezheti a szükséges javító mechanizmusokat. Ha az étrend általában kiegyensúlyozott, akkor természetesen könnyebb fenntartani vagy csökkenteni a testsúlyt.
Mindenkinek meg kell találnia a mindennapjainak állandóan lehetséges formáját. Például úgy, hogy az utolsó kalóriát lehetőleg 18 óra körüli időben veszi be, és másnap későn (10 óra körül) reggelizik.
Miért olyan nehéz fenntartanom a csökkent súlyomat?
Bármi, amelyet nem az étkezési szokások hosszú távú megváltoztatására terveztek, a leírt yo-jo hatás miatt gyorsan ismét súlygyarapodáshoz vezet. Sajnos gyakran még többet hízik, mint amennyit korábban csökkent.
Mekkora becsléssel befolyásolja a sport és a testmozgás a testsúlyunkat?
Egyedül több testmozgással általában nem lesz képes csökkenteni a súlyát. A fenntartható fogyás érdekében az étrend hosszú távú megváltoztatása legalább olyan fontos, mint a testmozgás és a sport. De a testmozgás fontos összetevője az anyagcsere teljesítményének. A jó anyagcsere pedig gyakorlatilag a súlyszabályozás kulcsa. Hogyan éred el ezt? Fontolja meg a jó anyagcsere mindhárom összetevőjét: rendszeres testmozgás, kiegyensúlyozott étrend és megfelelő lazítás. Különösen az utolsó elemet, a jó mentális és stressz egyensúlyt sokan alábecsülik. Mindazonáltal a napi testmozgás, amelyet élvezünk, nagyon pozitívan befolyásolhatja ezt.
Ez azt jelenti, hogy a magas stressz szintem akadályozhatja a fogyást is?
Igen. A meglévő, de gyakran észrevétlen stressz az egyik döntő tényező. A hosszú távú stressz tulajdonképpen az anyagcsere teljesítmény blokkolásához vezethet. A stresszhormonok fokozott felszabadulása miatt a test energiáját elsősorban a gyorsabban elérhető cukoranyagcseréből meríti, ezáltal a zsíranyagcsere leáll. A vágyakozás és a szénhidrátok iránti állandó étvágy az eredmény. Ez viszont megnehezítheti a fogyást.
Van valami konkrét tippem számomra, hogyan változtathatom meg az étrendemet, hogy ez hozzájáruljon a jó anyagcseréhez és ezáltal az egészséges testsúlyhoz hosszú távon?
Első és legfontosabb, hogy tudatosan, rendszeresen és örömmel étkezz. Ne számolja a kalóriákat! Ésszerűbb a lehető legkésőbb reggelizni, a lehető legkorábban vacsorázni, és az étkezések között körülbelül négy órás szünetet tartani.
Étrendjében a lehető legjobban kell előnyben részesítenie a természetes és regionális ételeket: sok zöldséget, salátát, gyümölcsöt, erjesztett tejtermékeket (pl. Kvark, joghurt, kefir, író, sajt), tojást, sovány húst és halat. Használjon növényi és kiváló minőségű zsírokat, mint pl B. olíva-, repce-, dió- és lenmagolaj. A lehető legnagyobb mértékben kerülje a késztermékeket és a tésztákat, például süteményeket, sütiket, lasagnát vagy pizzát. Lehetőség szerint mérsékelten kell enni a kenyeret is, előnyben részesítve a teljes kiőrlésű kenyeret és a sötét vegyes kenyeret. Fontos az is, hogy csökkentse a cukor fogyasztását és kerülje a mesterséges édesítőszereket. Ebben az összefüggésben kerülnie kell az üdítőket és a gyümölcsleveket is. Ezzel szemben az olcsó italok az ásványvíz, tea, író, organikus zöldséglevek és kávé. Ha mégis élvezi a nassolást, a legjobb, ha kis mennyiségű étcsokoládét választ. Mindezek mellett ne felejtse el elfogyasztani az ételt!
Ha a változtatások nehezek az Ön számára, ne próbáljon mindent egyszerre megváltoztatni. A súlycsökkentés sikere érdekében különösen fontos, hogy hosszú távon megőrizhesse étkezési szokásait és jól érezze magát velük.