A diétás antibiotikumok nem károsítják az állattenyésztést - WELT
"Az antibiotikumok nem károsítják az állattartást"
"Úgy, ahogy van, rendben van" Gyári gazdálkodás, ahol az állatok összezsúfolódnak, antibiotikumok a csirkékben, a dioxin a tojásokban - a baromfitenyésztés az elmúlt hónapokban újra és újra a hírekbe került.
A nyilvános vita egyre inkább azon a kérdés körül forog, hogy szükségünk van-e alapvető változásra a hústermelés rendszerében. Magasabb húsárral és annak tudatában, hogy a hús állatokból származik.
Az ipar azt is felismerte, hogy a fogyasztók egyre inkább válaszokat követelnek az állatok életkörülményeiről és a húsfogyasztás biztonságosságáról. Ezért indít reklámkampányt. A jövőben teljes átláthatóságnak kell lennie az iparban, mondja Thomas Janning, a Német Baromfiipar Központi Szövetségének ügyvezető igazgatója - és első lépésként vitával szembesül.
Világ online: Mr. Janning, az számít Önnek, hogy uborkát vagy húsdarabot eszel-e?
Thomas Janning: Én személy szerint szeretek húst enni, de gyakran salátázunk is.
Világ online: A kérdés arra irányult, hogy eszik-e tudatosabban húst. Sok fogyasztó nyúl a feldolgozott csirkeszárnyakért a szupermarketben, és alig gondolja, hogy egy darab állatot eszik.
Janning: Szerintem nem szabad túlterhelni a fogyasztót. Arra kell támaszkodnia, hogy amit a kereskedelemben kap, az megfelel a meghatározott egészségügyi, környezetvédelmi és állatjóléti előírásoknak. De azt is tapasztaljuk, hogy a fogyasztók egyre többet akarnak tudni a hús előállításáról. Ezért a nyilvánosságra irányuló kezdeményezésünk. Természetesen a fogyasztók nem homogén csoportok. Az egyik többet akar tudni, a másik kevésbé.
Világ online: Az ön iparága azon a tényen virágzik, hogy a húsfogyasztásunk folyamatosan növekszik - bár a táplálkozási szakemberek nem javasolják, hogy ennyit fogyasszunk. Előnyös az olyan gyakori betegségek kialakulásában, mint az elhízás vagy a magas vérnyomás.
Janning: Nem a mi iparunk feladata megvitatni a fogyasztói magatartást. Felelős fogyasztóval van dolgunk. A mi feladatunk inkább a baromfihús széles választékának kínálata. Ez pedig hozzájárul a kiegyensúlyozott étrendhez.
Világ online: Ma egy egész csirkét lehet kapni három euróért a szupermarketben. A hús túl olcsó ahhoz, hogy valóban értékelni lehessen? Ez sokat dob el belőle.
Janning: Az ár nem mércéje az étel megbecsülésének. Van olyan előállítási módszerünk, amely - magas minőségi előírások mellett - lehetővé teszi a baromfihús ilyen áron történő kínálását.
Világ online: A Pro Vieh állatjóléti szervezet a közelmúltban kiszámította, hogy ha a sertéstenyésztőket kevésbé sűrűn helyeznék el, akkor a most megengedett 39 kiló helyett négyzetméterenként csak 25 kiló csirke lenne, ez 15 centtel többe kerülne egy tenyésztett állatonként. Lehetővé kell tenni ezt az alacsony árakra való tekintettel, amelyekről maga is beszél.
Janning: Ez azt jelenti, hogy nem megfelelő állattenyésztéssel van dolgunk. De nincs olyan sérelem, amelyet orvosolni kellene. A csirke- és pulykahús előállításának módja ma jó az állatnak és a terméknek. Baromfiiparként a termékek választékának nagyobb megkülönböztetését akarjuk anélkül, hogy megváltoztatnánk a normál tartás normáit. Azoknak a fogyasztóknak, akik vásárlási döntésük során az állatjólétnek elsőbbséget élveznek, szintén megfelelő termékeket kell kapniuk.
Világ online: A fogyasztók más űrfeltételeket kérnek, bár ez az állatok jóléte érdekében felesleges?
Janning: Ez új termékekről szól. Jelenleg alapvetően csak a hagyományos termelésből származó baromfihús vagy biotermékek vannak. Ha fogyasztóként az ökológiai kritériumok, például az ökológiai takarmány nem annyira fontosak számomra, hanem csak a szélesebb körű tartási feltételek, akkor jelenleg nem találom az ilyen módon készült termékeket.
Világ online: Ami a hagyományos terméket illeti: Az antibiotikumok tömeges felhasználása nélkül a brojlergyártásban az ipar valószínűleg nem tudná felajánlani ezeket az árakat.
Janning: Ez nem igaz. Természetesen az állatok nagy egységekben élnek. Egy házban 30–40 000 csirke van, vagyis 10 000 pulyka. De ez nem jelenti azt, hogy ennek következtében megbetegszenek. A kompetens állatgondozás és a stabil higiénia meghatározó, és mindkettő garantálható nagy egységekben. Az itteni problémák elkerülése érdekében a baromfiipar jelenleg 300 000 eurót költ további, előre be nem jelentett ellenőrzésekre. Ki akarjuk szűrni a hírnevünket rontó fekete juhokat.
Világ online: Az állatvédők szerint azonban az állatok a saját ürülékükben állnak, ami ammóniát bocsát ki - ez gömbgyulladást okoz, ezért antibiotikumok használata szükséges.
Janning: Ez bizonyítottan helytelen. Az antibiotikumok használatának semmi köze a rossz testtartáshoz. Itt élőlényekkel van dolgunk, ők pedig megbetegedhetnek - akkor állatorvosi kezelésre is jogosultak. Ennek ellenére szorosan figyeljük az antibiotikumok használatát, és öt év alatt 30 százalékkal szeretnénk csökkenteni az antibiotikumok használatát.